◆ SOBAKOU ◆
私たちSOBAKOUは清潔で洗練された空間を提供し、蕎麦の香と味で、
「視覚・嗅覚・味覚」を最大限に満足して頂けるよう心掛けて参りました。

素材や食材選びから総合的な日本蕎麦屋創作を研究し、日本の素晴らしい伝統文化を世界に広めたい。

そして、より高みを目指して走り続けている会社です。

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◆ ストーリー ◆
2008年7月14日…4.5坪の6席しかない、とにかく小さいお店からのスタートしました。

当時は代表加藤とウェイトレスさんの2人でお店を回していました。

創業当時から一番大事にしていたことは、「お客様の視線を感じながら作ること」。

それを続けていたら、妙蓮寺以外からも食べに訪れる人が増え、1時間以上待つこともある行列のできるお店に。。。

創業当初の目標は『20坪ほどのお店を持つ』ことでした。

現在では、「妙蓮寺本店」「菊名店」「日吉店」「中山店」「大倉山店」「姉妹店」と
横浜エリアに6店舗を構えるまでに成長しました。

そして、10月に「鶴見店」、11月末には東京に「自由が丘店」もオープンしたばかりです。

今後も積極的に店舗展開をする予定で、また、現在山形に‘蕎麦畑’の購入計画も進んでおります。

これもひとえに皆様のお陰です。

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地元を愛し、地元の人を大切に。
地元に自慢の蕎麦屋がある。そういうお店であり続けたい。

常連になる嬉しさを感じるお店であり続けたい。

蕎麦を食べる幸せ、蕎麦を感じる店づくりを通して常連様を大切にします。

そして、私たちはSOBAを広め、鴨肉の旨さを届け、日本の文化を世界に広めます。

今の目標は「蕎麦をお客様と共に世界に広めること」。

蕎麦の素晴らしさを世界に届けます。

この想いに共感頂ける仲間を募集しております☆