| NEW | イチオシ | 【MI CASA：私の家】―歴史と文化が交差する街、鎌倉で味わう非日常空間の本格スパニッシュ― |
このお店で募集中の職種
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 新卒歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜45万円
※試用期間2か月(給与・条件変動なし) ※前職給与・経験等を考慮し、給与は決定いたします ■スタート給与は今までのご経験・能力・ご希望を十分に考慮し、加給いたします ■中途社員の方は適宜面談(1か月〜1か月半)を行いますので、入社後もご経験や スキルに応じて随時勤務体制や給与の見直しを行います ※現場で活躍されている方や、実力のある方は即昇給(実績あり) ■役職やポジションに併せてそれぞれの給与を決めさせていただきます ・20歳 入社2年目 29万 ・21歳 入社2年目 32万 ・29歳 入社1年未満 35万 ※上記は既存スタッフの一例です スキルや頑張り次第で、 入社2年目で30万オーバーや役職に就いている若手も多く 頑張りが評価として確実に返ってくる環境です
昇給あり
交通費支給
|
| 応募資格 | ■洋食系で料理長や2番手等管理のご経験がおありな方 ※スペイン料理経験者優遇いたします |
| 勤務時間 |
10:00〜23:00(シフト制) ※予約状況等で変更あり
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
■火水店休日 ・夏季冬季休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇
産休・育休
夏季休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
■社会保険完備 ■給与査定年2回 ■交通費支給(月上限3万迄) ■食事補助 ■髪型自由 ■社員割引制度 ■提携不動産紹介 ■社員紹介制度 ■産前産後休暇 ■健康診断 ■制服貸与 ■海外研修有（スペイン・イタリア） ※別途規定有 ■ワイン試飲会
海外研修
生産者訪問
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
〜 仕事内容 〜 キッチンスタッフとして調理業務全般、 発注や仕込み、メニュー開発等ご経験やスキルに応じてお任せいたします。 メニューはお任せスタイルのコースが主体。 四季ごとに、季節ごとに変化する様々な食材を スパニッシュをベースとし、”出汁”等日本の伝統的な調理法等も使用し、 多様な角度からアプローチしてお客様へご提供いたします。 キッチン内のお仕事だけではなく、 オープンキッチンでライブ感のある空間がメインとなる為 ホール業務を手伝ったりサービスをしたりとチームとして お仕事が出来る方をお待ちしております。 オープンキッチンがメインの店内なので、 サービスをしながら調理をしたりと開放的でライブ感のある空間での仕事が可能です。 旬の食材を取り入れながら作る料理にアイディアや意見を出したり、 お店全体で新しいことへチャレンジしていただけると嬉しいです。 様々なご経験やスキルを持った方と働けることを期待しております。 〜 将来的には 〜 横浜エリアでも複数出店のお話をいただいております。 今回のような新しい試みの店舗だったり、 これからも私たちは【ワクワクすること】を大切により楽しいことを考えていきます。 まずはこの店舗でご自身のスキルやご経験を活かした勤務をしていただいた後、 あなたを中心とした新店舗やチームをつくる、そんなことも叶えることが出来るかもしれません。 多数の可能性やチャレンジが年齢問わず出来る環境です。 是非お話を聞かせてください。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞MI CASA
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜モダンスパニッシュ、ガストロバル＞ MI CASA
――――――――――――――――――――
鎌倉×古民家×モダンスパニッシュ
――――――――――――――――――――
― 新しい業態でチャレンジを ―
都内で人気を博すガストロバルが鎌倉へ
3ツ星レストラン出身シェフが手掛ける新業態
新しい解釈と再構築で昇華させたモダンスパニッシュを日本ならではの空間で
本場スペイン・ガストロバルさながらの空間で、カジュアルに本格的な食事が楽しめる広尾の『Gracia』、
モダンな店内とライブ感溢れるエネルギッシュな空間でコースメインの食事が味わえる市ヶ谷の『Tinc gana』、
新しい”街”を創ることがコンセプトの新しいものだけを詰め込んだ【麻布台ヒルズ】で始まった『CARMEN』。
それぞれにコンセプトの異なる姉妹店の中で、私たちのお店は自然を身近に感じられ、歴史と文化が交差する観光地としても人気の鎌倉エリア。
その賑やかさから少し離れた、鎌倉駅から徒歩10分ほどのエリアにある古民家が私たちの舞台であり『MI CASA』のコンセプトです。
店舗コンセプトは『和』と『洋』。
その土地ならではの生活文化や暮らし方、人と人との交流には大きな価値があると私たちは考えています。
そうした『文化と繋がる』体験を、新しいチャレンジをしていく上で『食』を通して私たちも提供していきたいと思っています。
大枠のメニュー監修するのはスペイン3ツ星料理店出身のフランス人シェフ。
国内外様々なレストランで多様な料理人と働いてきた彼は、無限に広がる調理法を学び・それらを吸収してきました。
コンセプトのベースは【スパニッシュ】。
シェフと話し相談し提案し、お店のコンセプトを守りつつモダンスパニッシュをベースに日本の調理法や出汁を使用しお店ごとにメニューの考案を行っていきます。
日本の良さとスペインの良さを発信できる料理。
和の設え・和の食器を使用し、日本人には親しみのある空間でライブ感をも楽しむことの出来るオープンキッチンの店内は、料理人もサービスマンも全員がお客様の顔を見ながら仕事が出来る、ダイレクトに美味しいが伝わる・伝えられる。
観光地ではありますが一過性のものでは無い、地域に根付く店舗としてのこれからを考えています。
今までにない試みをこれから一緒にスタートする、前向きでチャレンジ精神旺盛な方をお待ちしております。
― 地元密着型、広がる新しい可能性 ―
今回の店舗は今までのモダンなガストロバルとは違う、新しいスタイルを提案していきたいと思っています。
例えば毎週土曜日には鎌倉野菜を店前で販売して下さる方と契約をし、農家直送のお野菜を料理でも使ったり、購入される方々と交流したり、鎌倉と密接する、文化と文化の懸け橋になれるようなお店を目指しています。
料理も和食器に合うような盛り付けや見た目を意識、食事の内容まで純日本式の古民家に合うような新しさを。
『MI CASA』 (ミ カサ)
スペイン語で【私の家】という意味を持つこの言葉を店名にしました。
ご来店いただくお客様や働くスタッフにもご自身のお家のようにリラックスできる、安心感のある、温かい気持ちになれる空間を一緒に創っていけたらと思っております。
～ 日本×スペイン ～
スペインのガストロバルは【バル】と【レストラン】の中間に位置し、カジュアルな料金でお酒と一緒に良質な食事を楽しめる空間として多くの人々に愛されてます。
それをここ鎌倉で新しい体験として創り上げていく、農家直送の食材と毎日市場で仕入れる新鮮な魚介類、鎌倉野菜に鰹節等日本の味を織り交ぜながら創られた独創的で
オリジナルな料理の数々はきっと今までにない美食経験となるはずです。
今までのご経験やスキルを活かしてキャリアアップされたい方、地元・鎌倉の食材を使用した新しいメニュー開発やプロジェクトに参画されたい方、別業種からチャレンジされたい方…
意欲や志の高いスタッフが集まって1つのチームに。
皆さまからのご応募お待ちしております。
https://jeromequilbeuf.jp/micasa
鎌倉×古民家×モダンスパニッシュ
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― 新しい業態でチャレンジを ―
都内で人気を博すガストロバルが鎌倉へ
3ツ星レストラン出身シェフが手掛ける新業態
新しい解釈と再構築で昇華させたモダンスパニッシュを日本ならではの空間で
本場スペイン・ガストロバルさながらの空間で、カジュアルに本格的な食事が楽しめる広尾の『Gracia』、
モダンな店内とライブ感溢れるエネルギッシュな空間でコースメインの食事が味わえる市ヶ谷の『Tinc gana』、
新しい”街”を創ることがコンセプトの新しいものだけを詰め込んだ【麻布台ヒルズ】で始まった『CARMEN』。
それぞれにコンセプトの異なる姉妹店の中で、私たちのお店は自然を身近に感じられ、歴史と文化が交差する観光地としても人気の鎌倉エリア。
その賑やかさから少し離れた、鎌倉駅から徒歩10分ほどのエリアにある古民家が私たちの舞台であり『MI CASA』のコンセプトです。
店舗コンセプトは『和』と『洋』。
その土地ならではの生活文化や暮らし方、人と人との交流には大きな価値があると私たちは考えています。
そうした『文化と繋がる』体験を、新しいチャレンジをしていく上で『食』を通して私たちも提供していきたいと思っています。
大枠のメニュー監修するのはスペイン3ツ星料理店出身のフランス人シェフ。
国内外様々なレストランで多様な料理人と働いてきた彼は、無限に広がる調理法を学び・それらを吸収してきました。
コンセプトのベースは【スパニッシュ】。
シェフと話し相談し提案し、お店のコンセプトを守りつつモダンスパニッシュをベースに日本の調理法や出汁を使用しお店ごとにメニューの考案を行っていきます。
日本の良さとスペインの良さを発信できる料理。
和の設え・和の食器を使用し、日本人には親しみのある空間でライブ感をも楽しむことの出来るオープンキッチンの店内は、料理人もサービスマンも全員がお客様の顔を見ながら仕事が出来る、ダイレクトに美味しいが伝わる・伝えられる。
観光地ではありますが一過性のものでは無い、地域に根付く店舗としてのこれからを考えています。
今までにない試みをこれから一緒にスタートする、前向きでチャレンジ精神旺盛な方をお待ちしております。
― 地元密着型、広がる新しい可能性 ―
今回の店舗は今までのモダンなガストロバルとは違う、新しいスタイルを提案していきたいと思っています。
例えば毎週土曜日には鎌倉野菜を店前で販売して下さる方と契約をし、農家直送のお野菜を料理でも使ったり、購入される方々と交流したり、鎌倉と密接する、文化と文化の懸け橋になれるようなお店を目指しています。
料理も和食器に合うような盛り付けや見た目を意識、食事の内容まで純日本式の古民家に合うような新しさを。
『MI CASA』 (ミ カサ)
スペイン語で【私の家】という意味を持つこの言葉を店名にしました。
ご来店いただくお客様や働くスタッフにもご自身のお家のようにリラックスできる、安心感のある、温かい気持ちになれる空間を一緒に創っていけたらと思っております。
～ 日本×スペイン ～
スペインのガストロバルは【バル】と【レストラン】の中間に位置し、カジュアルな料金でお酒と一緒に良質な食事を楽しめる空間として多くの人々に愛されてます。
それをここ鎌倉で新しい体験として創り上げていく、農家直送の食材と毎日市場で仕入れる新鮮な魚介類、鎌倉野菜に鰹節等日本の味を織り交ぜながら創られた独創的で
オリジナルな料理の数々はきっと今までにない美食経験となるはずです。
今までのご経験やスキルを活かしてキャリアアップされたい方、地元・鎌倉の食材を使用した新しいメニュー開発やプロジェクトに参画されたい方、別業種からチャレンジされたい方…
意欲や志の高いスタッフが集まって1つのチームに。
皆さまからのご応募お待ちしております。
https://jeromequilbeuf.jp/micasa
＜応募先＞MI CASA
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集