ASTERISCO （株式会社Signal）　　　の店長候補・マネージャー（正社員）の求人情報｜東京都中央区

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東京駅から徒歩3分『YANMAR TOKYO』2階。

人気店を多数展開する『Brianza』グループが手がける、
「お米」と「イタリアン」が融合した話題のトラットリア、
それが『ASTERISCO（アステリスコ）』です。

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洗練された空間で楽しむ、まったく新しい食体験。

豊かな土地の恵みと季節感を大切にするイタリアの地方料理と、
日本の食文化の象徴である「お米」。
その2つが響き合う、当店ならではの特別な一皿をお届けしています。

リゾットや米粉パスタ、お米を食べて育った「やまと豚」など、
素材の旨みを引き出した小皿料理と、厳選されたワインや日本酒。
未経験から挑戦したい方も、経験を活かしてスキルアップしたい方も、
存分に活躍できる環境をご用意しています。

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当店だからこそ得られる4つの魅力

✔【極める】 新しい食文化「お米×イタリアン」の探求とスキルアップ

✔【叶える】 月給最大50万円＋インセンティブ＋賞与年2回の高水準な待遇

✔【高める】 自分の市場価値を飛躍させるキャリア形成と成長環境

✔【深める】 ライフステージの変化にも対応できる安心の労働環境

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── オーナーシェフのこだわりと哲学

◆◇◆ 自由でおいしいものへの追求◆◇◆
伝統的なイタリア料理の枠にとどまらず、
その土地の食材と融合させることで
新たな味わいを生み出すのがブリアンツァのスタイル。
料理人としての自己満足に固執するのではなく、
お客様が心の底から「おいしい」と感動する一皿を、
自由な発想で創作し続けます。

◆◇◆信頼できる生産者から仕入れる「最高の恵み」◆◇◆
奥野シェフは休日のたびに自ら産地へ足を運び、
全国の生産者と密な信頼関係を築いています。
地方食材の素晴らしさを都会へとつなぐ架け橋として、
食材の本質を見極める「確かな目」もここで養うことができます。

── プロフィール：オーナーシェフ 奥野義幸
「人を育てるのではない。共に成長していくのだ」

◆料理人になるまで：
和歌山県の料亭を営む実家に生まれ、
幼少期から飲食のDNAを注ぎ込まれる。
高校卒業後はアメリカの大学で経営学を専攻。
帰国後、一度は一般企業に就職するも、
料理への情熱を抑えきれず24歳でイタリアンの世界へ転身。

◆キャリアと実績：
渡伊し、イタリア全州を巡って各地の伝統料理を習得。
帰国後、2000年に『La Brianza』をオープン。
現在は都内を中心に多店舗を経営する傍ら、
料理講師やプロデュース業など多岐にわたって活躍。
2025年3月には大阪へ初出店を果たし、
実業家としても飲食業界を牽引しています。

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大手総合商社のグループ企業として、
時代の流れに左右されない堅実な経営が強み。
月8日休みや有給消化の推奨、各種祝い金や産休・育休制度など
大手企業グループならではの福利厚生も充実しています。
心にゆとりを持って、じっくりと腰を据えて働きませんか？

------運営店舗のご紹介-----
『La Brianza』（港区六本木）
『erba』（港区六本木）
『Focacceria la Brianza』（中央区日本橋）
『BRIANZA TOKYO』（千代田区大手町）
『ASTERISCO』（中央区八重洲）
『DepTH brianza』（港区麻布台）
『BRIANZA OSAKA』（大阪市北区）
『BRIANZA NAGOYA』（名古屋市中区）

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