「P-MATTO」の求人情報

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＼7月リニューアルオープン／
オープニングスタッフ募集中★
西麻布・恵比寿・六本木ヒルズで展開中の企業！
独立支援充実＆キャリアアップ制度あり
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【 P-MATTO 】（プリマット）
“お任せコース”をつくり出し、先駆けとなって人気を博していた『DAL-MATTO』。
このオリジナリティあふれる料理の提供スタイルは、メディアでも取り上げられるほど話題になっています！

そんな『DAL-MATTO』が、この度7月7日に、いよいよリニューアルし…
『P-MATTO』として生まれ変わります！

『P-MATTO』では『DAL-MATTO』をベースにしつつ、新スタイルのお店をつくりたいと考えています！
未経験の方、経験のある方も、一緒にお店をつくる楽しさを実感しながら働いてみませんか？

――お好きなものをお好きなだけオーダー！
お客様自身が召し上がりたいものを“挙手していただくスタイル”のレストランです。

その名も“フレキシーコース”。
フィンガーフード6品程度のシェフおまかせのおつまみと、別途アラカルトのご提供をする予定です。

アラカルトでは…
前菜・パスタ・メインの中から、お好きなメニューをお一人様ずつご提供。
お好きなものをお好きなだけ、お酒とともに心ゆくまでお楽しみいただきたいと思っております。

◆◇ 食材の魅力がつまったイタリアン ◇◆
ジビエ料理やすっぽん料理も取り扱うイタリアンを提供！
猪や熊、羊の解体からおこなうため、他店ではなかなか経験できないことがたくさんあると思います。

季節の食材を使い、市場で取扱いのない野菜も使用。
このお店らしさが詰まった調理方法に、実際に働くスタッフたちもその魅力を感じています！

◆◇ ワインも豊富にラインナップ！ ◇◆
全24種のボトルワインも豊富にご用意。
ワインが好きな方やソムリエとしてのご経験のある方は、必見です！

＊＊＊ オーナーの紹介 ＊＊＊
創業メンバーである平井正人と齊藤誠。
若かりし頃には、それぞれ本場イタリアで修業を積んだ実力派です。

数々の有名イタリアンレストランなどで腕を磨き、2004年には西麻布に1店舗目となる『DAL-MATTO』をオープン！
開店するやいなや、“予約の取れないレストラン”として話題に。
その後も順調に経営を続け、現在も都内に複数のお店を運営中です！

＞＞近々、新規出店の計画あり＜＜
これまでに社内から独立した人数は、16名！
今回も、独立したメンバーが、渋谷の神泉にてオープンを予定しております◎

独立を目指す方には、あなたにあったプランでサポート！
例えば…
「独立したいけど、ちょっと不安」という方には、運営店舗を増やすことでお店をお任せ。
「金銭面が不安」という方には、物件保証人になることもできます。
さまざまなサポート方法で、あなたをフォローします◎

～～ マネージャー＆料理長へインタビュー ～～
Q1:入社のきっかけは？
マネージャー：
前職は大型飲食店のスタッフでした。
個人店の本格的なイタリアンで専門的な技術を身につけたいと思ったからです。
コース料理と飲み放題という独自のスタイルに惹かれました。

料理長：
調理専門学校出身です！インターンで『ダルマット』と出会いました。
スタッフ同士がお互いに尊重し合っている雰囲気が魅力的でした。
社長がシェフとして働く姿に感銘を受け、インターン中に入社を直談判しました。

Q2:この仕事のやりがいは？
マネージャー：
お客様に合わせた接客などを常に考えられることです。
ワインを通して会話が弾むことも楽しいですね！
料理だけでなく働く上での、心構えや考え方を教えてくれました。

料理長：
毎週メニューを考案しているので、責任感と緊張感があります！
料理の提供をする際に、お客様の様子をみながら味付けやペースを調整。
お客様が喜んでいる姿をみると嬉しく思います。

Q3:今後のビジョンは？
マネージャー：
今まで以上に料理もサービスも、“より食通の方”に支持されるお店にしていきたいです。

Q4:入社してよかったことは？
料理長：
社長から働くうえでの心構えを学べたことです。
料理長となった今でも実践しています。
「苦手な意識を持たず、逆に得意なことにする」という考え方のもと。
全体的にできることを増やし成長へと繋げられています。

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【 運営：株式会社ダル・マットグループ 】
＜運営店舗＞
■恵比寿　DAL-MATTO（恵比寿）
■Hills DAL-MATTO（六本木ヒルズ）
■OGGI DAL-MATTO（西麻布）
■P-MATTO（西麻布）

現在、各店舗では20～30代のスタッフが中心となり活躍中！
また下記の実績・メリットもあります。
●わずか1年で2～3万円昇給の実績！
●まかないは1日お昼と夜の2回！普段の食費を抑えることができます！
●独立に向けた研修、ノウハウの共有ができます。
●独立希望者に対しての協力体制（物件サポート、資金融資、FC契約、事業計画等）
今までに16名の独立実績があります！

＜求める人物像＞
「自分が好きなことを極めたい方」

飲食が好きで「自分の店を持ちたい」という方は多くいます。
しかし、毎日の仕事を通じていつの間にか、自分の夢に対する志を見失ってしまうことも…。
せっかく大好きな飲食の世界に飛び込んだのだから、自分の好きなことをとことん追求してほしい！
そして、ぜひ極めてほしいと願っています！

【　応募を検討されている方へ　】
当社では毎月1回どんなに忙しくても、オーナー自ら社員一人ひとりと時間をかけて面談を実施。
今悩んでいることや疑問に思っていることをもとに、正直な想いを伝え、アドバイスをおこなっています。
自分の考えがあるとは思いますが…まずは一旦アドバイスを受け入れてみることが大切。
そしてやってみることを繰り返すことによって、着実に成長して欲しいと願っています！

さらに独立の支援に力を入れている当社。
あなたの想いや目標に寄り添い、全力でサポートいたします。
最後まであきらめずに自分の好きなことを追求し続ければ、きっとあなたの夢は叶うはずです。

面接ではあなたの将来のことや想いについて、ざっくばらんにお話しできればと思っています！
ご応募を、心よりお待ちしております。