蟹王府の求人情報｜東京都中央区

✂✂✂上海蟹をはじめとする本格上海料理を、最高のおもてなしで ✂✂✂

『蟹王府Tokyo』は、上海蟹をはじめとする高級食材を使用した、本格的な上海料理を提供するレストランです。

本店である上海の『蟹王府』は、ミシュラン一つ星を獲得した実績を持つレストラン。

そのブランドと料理の魅力を日本でさらに広げていくため、私たちは『蟹王府Tokyo』をより魅力的なレストランへと成長させていきたいと考えています。
接待や会食、大切な記念日など、特別な時間を過ごす場としてご利用いただくお客様も多く、料理だけでなく、サービス・ワイン・中国酒・カクテルまで含めた、トータルなおもてなしを大切にしています。

中華料理の経験は問いません。

上海蟹を扱う高級上海料理店ですが、サービス職については中華料理店での勤務経験を必須としていません。
飲食店での実務経験3年以上（社員としての勤務経験）があれば、業態は問いません。

フレンチ、イタリアン、和食、ホテル、バーなど、これまで異なる業態で培ってきたサービス経験も、蟹王府Tokyoでは大きな強みになります。

もちろん、中華料理店や高級レストランでのサービス経験がある方は優遇します。
上海料理や上海蟹についての知識は、入社後の仕事を通じて身につけていくことができます。
これまで培ってきた接客・サービスの経験を、新しい環境でさらに高いレベルへ引き上げたい方を歓迎します。

「働く」だけではなく、「一緒につくる」。

今回私たちが求めているのは、決められた仕事をこなすだけのスタッフではありません。
これまで飲食店やホテル、レストラン、バーなどで培ってきた経験を活かし、

「もっとこうしたらお客様に喜んでいただける」
「こんなサービスを取り入れてみたい」

といった意見やアイデアを積極的に出していただける方を歓迎します。

サービスの仕組み、接客のスタイル、店舗の雰囲気づくりなど、より良いお店にしていくために、一緒に考え、一緒に形にしていきたいと考えています。

単に「与えられた仕事をする」のではなく、自分の経験やアイデアを活かして、お店そのものをより良くしていく。
そんな働き方をしたい方には、きっと面白い環境だと思います。

ワイン・カクテルなど、あなたの専門性を活かせます。
ソムリエの方には、料理との相性やお客様のニーズを考えたワインの選定・提案などにも携わっていただきます。
バーテンダーの方には、既存のドリンクを提供するだけでなく、上海料理に合うカクテルや季節のドリンクなど、新しいメニューの考案にも挑戦していただけます。

「こんなワインを取り入れたい」
「この料理には、このワインを合わせてみたい」
「上海料理に合うオリジナルカクテルをつくりたい」

そんな経験者ならではの発想を、ぜひ蟹王府Tokyoで形にしてください。

料理人・サービススタッフ・ソムリエ・バーテンダーが意見を出し合いながら、料理とドリンク、サービスが一体となった新しい楽しみ方を一緒につくっていきたいと考えています。

頑張りや成果を、しっかり評価する制度があります。
蟹王府Tokyoでは、スタッフ一人ひとりの頑張りや成果をきちんと評価し、日々の仕事への取り組みをしっかりと還元することを大切にしています。

その一つとして、デイリー賞与制度・マンスリー賞与制度を設けています。

お客様へのサービス、チームへの貢献、売上への意識、店舗改善への取り組みなど、日々の仕事の中で生まれる「良い仕事」を評価し、成果につなげていく制度です。

「頑張っても、何を評価されているのか分からない」
「長く働いているだけで評価が決まってしまう」

そんな環境ではなく、日々の行動や成果、店舗への貢献をしっかり見て評価する。

自分から考えて行動する人、より良いサービスを追求する人、チームのために動ける人が、きちんと評価される環境を目指しています。

これまでの経験を活かしてさらに成長したい方はもちろん、「自分の仕事を正当に評価してほしい」という方にも、やりがいを感じていただける環境です。

これからの蟹王府Tokyoを、一緒につくってください。

現在の店舗をより良いレストランへ成長させることはもちろん、将来的には2号店の展開も検討しています。

また、スタッフ一人ひとりの成長を応援するため、将来的には上海での研修制度の導入も検討しています。
本場・上海の食文化や料理、サービスに直接触れ、上海の「蟹王府」の考え方や世界観を学ぶ。
日本で働きながら、本場の文化やサービスを学ぶ機会をつくることで、スタッフ自身の専門性や視野をさらに広げていきたいと考えています。
※研修制度については今後の店舗運営状況等を踏まえて導入を検討しています。

今回入社していただく方には、単に現在の店舗で働くだけではなく、これからの「蟹王府」のブランドづくりにも関わっていただきたいと考えています。

サービスリーダー候補（副店長候補）として店舗運営・スタッフ育成に携わりたい方、サービスの仕組みづくりに挑戦したい方、ワインやカクテルなどの新しい商品を開発したい方など、それぞれの経験や得意分野を活かして活躍していただけます。

将来的に店舗が増えれば、新しいポジションやキャリアの可能性も広がります。

「自分が働くお店」から、「自分たちでつくるブランド」へ。

そして、「頑張った人が、きちんと評価される環境」へ。

そんな気持ちで、一緒に蟹王府Tokyoの未来をつくってくれる方をお待ちしています。

こんな方を歓迎します

・これまでの飲食経験を、さらに高いレベルで活かしたい方
・高級レストランならではのサービスを身につけたい方
・自分のアイデアをサービスや商品として形にしたい方
・ワイン、カクテル、中国酒などの専門性を高めたい方
・英語・中国語などの語学力を活かしたい方
・将来的に店舗運営やマネジメントに挑戦したい方
・新しい店舗づくりやブランドづくりに興味がある方
・自分の仕事や成果を正当に評価してほしい方
・「指示された仕事」ではなく「自分たちで考える仕事」がしたい方

上海・ミシュラン一つ星の「蟹王府」のブランドを、日本でさらに育てていく。

その未来を、一緒につくっていきませんか？