Manuel 自由が丘の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都目黒区

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自由が丘駅 徒歩2分
こだわりの食材とワインを贅沢に堪能

メディア取材で話題のポルトガル料理専門店
『マヌエル 自由が丘店』

公式Instagram ID：manuel.jiyugaoka
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◆ フレンチ・イタリアンの経験を、新たな「武器」へ昇華させる ◆

2023年11月にオープンした『マヌエル 自由が丘店』。
当店の料理は、魚介をふんだんに使い、素材本来の味を最大限に引き出すシンプルな調理法が中心です。
一見、特殊なジャンルに思えるかもしれませんが、実はあなたがこれまで培ってきた西洋料理の基礎がそのまま活きる場面が数多くあります。

「ポルトガル料理の知識がない」
――その不安は、ここでは大きな期待へと変わります。
現役スタッフも多くがフレンチやイタリアンの出身です。最初は「未知の領域」に戸惑いながらも、
今ではその希少な技術を自分の強みとして、お店の中心メンバーに成長しています。
あなたのスキルに新しいエッセンスを加え、料理人としての新たな扉を開いてみませんか。

■ あなたの経験が、お店を創る力になります
調理経験を活かし、質の高い一皿を提供してくださる方を積極採用中です。
特に下記の知識や興味をお持ちの方は、即戦力として歓迎いたします。

・フレンチやイタリアンなど、西洋料理の実務経験
・魚介類の扱い、素材を活かす調理に関する知識
・ワインの専門知識や、ペアリングへの探究心

私たちが大切にしているのは、お客様に「美味しい」を届けたいという情熱と、新しい文化への好奇心。
培ってきた経験を、ここでしか作れない「新しい一皿」へと昇華させてください。

■ 私たちが目指す、理想の店舗像
・常連のお客様が心からリラックスできる、温かなおもてなし
・厳選されたワインと料理のペアリングを、お客様と共に楽しむ時間
・昼は賑やかに、夜は落ち着いた隠れ家として、日常に寄り添う空間

全28席の落ち着いた店内は、お客様との距離が近く、反応をダイレクトに感じられるのが大きな魅力です。ポルトガル産ワインのラインナップも豊富で、専門性を深めるには最高の環境が整っています。

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◆ 大切なのは、一人ひとりの「挑戦したい」という意思 ◆

Point 1：ポジションに関係なく、全員が主役
マネージャーや新人といった垣根はありません。
「こんなメニューを取り入れたい」「もっとこうすれば喜ばれるのでは」
日々の対話から新しいアイデアが生まれるのがマヌエルの日常です。あなたの提案が、そのままお店のスタンダードになることも珍しくありません。

Point 2：成長とライフスタイルを両立するサポート体制
スタッフ同士の距離が近く、技術の共有もスムーズです。将来の独立を目指す方には、店舗運営や出店ノウハウも惜しみなく伝授します。
また、仕事の質を高めるためには私生活の充実も不可欠。育休取得実績など、長く安定して働ける環境づくりに力を入れています。

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＼＼現役スタッフ（30代・フレンチ出身）のインタビュー ／／

フレンチレストランでキャリアを積んできましたが、一時期は心身ともに限界を感じ、飲食業を離れることも考えていました。
それでも「料理が好き」という想いを捨てきれずに出会ったのが、マヌエルのポルトガル料理でした。

最初は知識ゼロでしたが、「ヨーロッパ料理の基礎があれば、この未知の世界はむしろ強みになる」という直感がありました。
情報が少ないジャンルだからこそ、自分の手で正解を作っていく面白さがあり、今ではそれが料理人としての“唯一無二の武器”になっています。

また、現場の声を大切にしてくれる社風にも救われました。福利厚生も整っており、2年前に子供が生まれた際には気兼ねなく育休を取得。
スキルを磨きながら、家族との時間も大切にできる。そんな、理想に近い働き方がここでは叶っています。

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◆ 求職者のみなさんへ ◆

私たちのチームに加わるのに、最初から特別な知識は必要ありません。
「お客様に喜んでいただきたい」
「料理人として、もう一歩先のステージへ行きたい」
「仲間と共に、新しい価値を創り上げたい」

そんな前向きな想いを持つ方を、私たちは全力で歓迎し、応援します。
まずは「話を聞いてみたい」というだけでも構いません。
自由が丘の隠れ家で、あなたとお会いできることをスタッフ一同楽しみにしています。