□■＝不動前 すし岩澤＝■□
不動前駅から徒歩5分、五反田駅から徒歩10分。
駅前の喧騒を離れた住宅街の一角に佇む『不動前 すし 岩澤』は、肩肘張らずに寛げる居心地の良い高級鮨店です。

今回は、3月いっぱいで2番手の方が独立の為卒業するので、新しく人員を募集致します。そろそろカウンターに立ちたいと思ってる方、一からお鮨の勉強をしたい方大歓迎です。
調理経験者はもちろん、他ジャンルから鮨や和食について学んでいきたいという方も歓迎！鮨屋で働くとはどんなことか全く想像がつかないけど、話だけでも聞いてみたいという方も歓迎致します。
面接であなたの疑問、不安なことにお答え致します。

◆和の情緒が漂う落ち着いた店内
美しく磨き上げられた白木のカウンター、和紙でできた壁紙など、木のぬくもりや和の情緒を感じられる空間です。
｢料理だけでなく、会話や雰囲気も愉しんで欲しい｣という想いから、ゆったりと寛げる居心地の良い雰囲気を作り出しています。
カウンター越しにお客様との会話を楽しみながら働ける環境です。

◆握りとつまみが交互に楽しめるおまかせコース
オーナーが『すし匠齋藤』で二番手を勤めていた経験から、そのスタイルを継承し、握りとつまみを交互に展開するおまかせコースを提供しています。
酒肴は素材の良さを活かしながら、丁寧に調理。
鮨は魚の特徴に合わせて2種の酢飯を使い分け、丹精込めて握ります。

魚は熟練の目利きで厳選して仕入れたその日一番上質なものを使用。
酢飯はすべて2種類以上の酢をブレンドして作っています。
一つひとつの細部にまでこだわりを感じられる握りと料理は、お客様からも好評です。

◆異色の経歴を持つオーナー・岩澤資之（イワサワモトユキ）
オーナー・岩澤は大学を卒業後、システムエンジニアとして勤務していました。
しかし、学生時代にアルバイトをしていたすし屋での楽しさが忘れられず、板前への転身を決意。
約1年半ほどのサラリーマン生活にピリオドを打ち、すし屋の世界へ足を踏み入れました。
赤坂見附の『すし匠齋藤』などで15年間修業を積み、2016年に独立して『不動前すし岩澤』を開店。

大学時代に中国への留学経験もあることから、英語と中国語でのグローバルな対応も可能です。
さまざまな経験を糧に、今日も鮨と向き合い、よりお客様に喜んでいただけるものを追求しています。
鮨や料理の確かな技術だけでなく、穏やかで気さくな人柄も魅力です。
物腰柔らかな岩澤との会話を楽しみにご来店されるお客様もいらっしゃいます。

経験豊富なオーナーのもとで、さまざまなことを学べる絶好の環境です。
スキルアップや独立を目指している方も、将来に役立つ経験ができますよ。
勤務形態や住居などもご相談に応じます。

興味を持っていただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。
あなたとお会いできることを楽しみにしています。