神保町　五木田の求人情報｜東京都千代田区

令和3年の7月にオープンしたお店です。


「ミシュランガイド東京2026」『東京最高のレストラン』や、専門料理誌、その他メディアに多数掲載いただいております。

『お店と人が繋ぐ、人と人集いあう空間』
の実現を事業全体の根幹に据え、
「世界に発信できる日本の新しいフランス料理」をコンセプト。

弊社のオーナーシェフである五木田は、
20年近く、日本　フランスの様々な名のあるレストランで研鑽を積んできました。
調理する上で大切にしていることは
素材に寄り添い、美味しさを引き出す事。
フレンチのソースで味わう焼鳥を開拓しながら、フランスと日本の食文化を串で繋ぐ想いで料理　ワインを構成しています。

しっかりとした調理技術や素材知識等を身に付けながら、チームとして最高のものを作り上げていくという貴重な経験ができます。
仕事はどんどん教えて任せるつもりですので、自分次第で成長・活躍のステージは沢山あります！


♦Boucherie　Gokita　Tokyo♦
令和7年7月にオープン。
舞台はサブカルチャーの街として世界的に知られている（下北沢）
シャルキュトリーを含むデリカテッセンやワインの販売するお店です。
店内はブースを分け、シャルキュトリーを中心としたフランス郷土料理を食べれるビストロ店が併設されます
♦Wine　Bar　A　demain♦
現在の店舗のある神保町、すぐ近くに小さなワインバーが令和7年11月にオープン。
こちらでは、デイリーに楽しめるワインはもちろん、国籍問わずに色々なナチュールなども含むワインを。もちろんワインに寄り添うおばんざい的なものもいろいろ

◇◆シェフ五木田◆◇
1985年生まれ　茨城県生まれ
２０歳より銀座のレストランへ入り、フランス料理の道へ。
24歳で渡仏
南フランスやブルゴーニュのレストランで研鑽を積み、帰国後は赤坂のレストランへ。
オーナーに腕を買われ、恵比寿にビストロ系のお店を出店
初年度でミシュラン獲得。
その後、シェイノグループの表参道店の料理長就任

2021年かねてより準備してきた自分の店、神保町　五木田をオープンさせる。