令和3年の7月にオープンしたお店です。

和を取り入れた、白と木を基調にしたカウンターがメインの店内は、
カウンター8席、テーブル8席、完全個室1室
となっております。
半オープンキッチンでシェフやスタッフが調理する姿を望みながら、お客様には
寛いでお楽しみいただけるような空間です。

「ミシュラン東京2024」『東京最高のレストラン』や、専門料理誌、その他メディアに多数掲載いただいております。

”食　× 人と人が集う喜びを”
の実現を事業全体の根幹に据え、
「世界に発信できる日本の新しいフランス料理」をコンセプトに事業の拡大を目指しています。
弊社のオーナーシェフである五木田は、
20年近く、日本　フランスの様々な名のあるレストランで研鑽を積んできました。
調理する上で大切にしていることは
素材に寄り添い、美味しさを引き出す事。
フレンチのソースで味わう焼鳥を開拓しながら、フランスと日本の食文化を串で繋ぐ想いで料理　ワインを構成しています。

しっかりとした調理技術や素材知識等を身に付けながら、チームとして最高のものを作り上げていくという貴重な経験ができます。
仕事はどんどん教えて任せるつもりですので、自分次第で成長・活躍のステージは沢山あります！
2025年には新たにシャルキュトリーの実店舗
2027年には北海道での焼鳥店オープンを予定しています。

◇◆シェフ五木田◆◇
1985年生まれ　茨城県生まれ
２０歳より銀座のレストランへ入り、フランス料理の道へ。
24歳で渡仏
南フランスやブルゴーニュのレストランで研鑽を積み、帰国後は赤坂のレストランへ。
オーナーに腕を買われ、恵比寿にビストロ系のお店を出店
初年度でミシュラン獲得。
その後、シェイノグループの表参道店の料理長就任

2021年かねてより準備してきた自分の店、神保町　五木田をオープンさせる。