◇KANOLLY RESORTS◇灼麓館シャロッカン

北アルプスの麓、長野県白馬村。山々の向こう側には自然の生け簀と称賛される富山湾があります。

カノリーリゾーツに併設されている極上空間、灼麓館シャロッカン。全32席。
入手困難な食材を直接生産者の方々とお会いし分けてもらい、長野県産のこだわり食材をふんだんに使用し、その素材を活かしたメインを引き立てる料理に仕上げます。
施設には500本を超えるワインセラーもあり、自然の中の極上を提案します。

１階はリゾートでも気軽に楽しめるようなカジュアルダイニングで白馬村近郊で取れた食材を使用した選べる前菜とお肉や逸品料理が楽しめます。
2階はシェフの特別コースが楽しめるプライベートダイニングとなっており、白馬の朝焼け～メインディッシュまで物語のように構成され、メインディッシュはヤザワミートの選別された和牛や長野県産のサフォークなどを薪と炭で焼く極上ステーキをご提供しています。シェフは東京都内の星付きレストランや海外でも表彰されている笑顔が素敵な料理人。
生産者に直接会いに行き食材調達、仕込み、調理、お客様の前でのプレゼン等、リゾートで腕を磨くには絶好の職場であり、勉強の場になると思います。

また、今後のカノリーリゾーツの展開の計画があるため、支配人候補、ソムリエ候補も同時募集。
ゆっくりとした時間が流れる素晴らしい空間で今までの経験を活かしませんか？
全国より募集いたします。

海外からのゲストがとても多く、併設のカノリーリゾーツからリクエストがくる料理にも対応していきます。

今後、カノリーリゾーツは白馬のみならず、海の近くや北海道のリゾートなどに新規事業を計画もございます。
また、海外にも店舗がある会社が母体ですので、様々なキャリアプランが描けていけます。
ぜひ今までの経験を最大限に活かし、活躍してください。
エントリーお待ちしております。