Fraの求人情報｜東京都豊島区

【お店の特長】
－ジビエとワインと埼玉と－
池袋から一駅、要町と椎名町の間にある隠れ家レストラン『Fra（フラ）』。
私たちは、日本全国の猟師さんから直接届く鮮度抜群の「ジビエ」、世界各国の「自然派ワイン」、そして私たちのルーツである「埼玉県の食材」にこだわった、地域に深く愛されるレストランです。
　
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【マーケティングファーストなメニュー作り】
当たり前ですが、提供する料理が、料理人のエゴやお店のブランディングだけに偏りすぎないよう意識しています。

「ゲストが今、何を求め、何に感動するか」というユーザーのリアルな声を大切にしながら、「また来たい」と思って頂ける一皿をチームで追求しています。そのためには100％ユーザーの声を叶えるのではなく、SNSやトレンドなども意識すること、でシェフをはじめメンバー一体となってメニューを考案します。

あなたのこれまでの経験を活かしつつ、市場のニーズを冷静に捉えた新しいメニューを一緒に作り上げましょう！
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【今の時代に合わせた「労働環境」で、最大限の生産性を追及する】
「10時から終電まで働くのが当たり前」という一昔前の働き方を、私たちは全否定はしません。それも一つの貴重な経験です。
しかし、毎月230〜250時間も拘束され、休日も発注やお店からの連絡に追われる生活が、このご時世に本当に正解なのでしょうか。
当店ではスタッフの身体を第一に考え、「毎日のランチ営業」は行っていません。

平日は限られた曜日のみのランチ営業とし、基本は「夕方からのディナー営業」を主軸にすることで、日々の業務にメリハリをつけています。
もちろん、休日にお互いのプライベートを邪魔するような不要な連絡は一切避ける、良好なチームコミュニケーションを徹底しています。

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【飲食店の「FLR」をリアルに学び、コントロールする】

これまでの勤め先で、「自店やグループ店舗のFLR（原価・人件費・家賃比率）を知る機会がなかった」「数値をコントロールできる立場になれなかった」という経験はありませんか？
Fraでは、日々の調理業務の傍ら、希望者には飲食店運営における数値管理や、通常の現場では経験できない経営ノウハウを定量的にお教えします。
「いつか独立したい」という思いを抱く方が、リスクなく経営面を疑似体験できるよう、バックアップ体制は万全です。

💡直近のメニュー構成（参考）
・アラカルト
　・前菜：7品
　・パスタ：2〜3品
　・メイン：3品
　・デザート：1〜2品
・コース1本（アラカルトを流用したプリフィックスコース）
　※その他、シェフの「これがやりたい！」という熱意を形にするため、期間限定コースの企画・販売なども柔軟に行っています。

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【飲食店だからと、諦めてほしくない働き方があります】
私たちの経営母体（株式会社filsona）は、飲食以外にも多業種（ITシステム開発など）を展開しています。だからこそ、飲食業界の「古い当たり前」に縛られない環境づくりを徹底しています。
　
■週末にしっかり休むこと
　定期的に「日曜休み」を導入することで、「週末は休めない」という固定概念を払拭しました。忙しい週末こそ多くのお客様と出会える楽しい時間ですが、一般の会社員や家族が休む日に、敢えて一緒に休むことも大切にしています。

■ 半年ごとに「4連休」の取得必須
　家族や友人との時間、あるいはインプットの時間を大切にしてもらうため、定期的な連休取得をルール化しています。「良い仕事は、充実したプライベートから生まれる」と、私たちは本気で信じています。
　
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【まずはカジュアルにお話ししませんか？】
おかげさまで7周年を目前に控え、Fraはさらなる進化のために新しい感性を求めています。
いきなり面接ではなく、「まずはお店の雰囲気を見てみたい」というカジュアル面談や体験入店も大歓迎です！
平日朝早くや夜遅くなど、ご自身の現在のシフトに差し支えのない日時で、対面・オンライン（Web）どちらでも柔軟に対応可能です。少しでも気になったら、まずは気軽にお話ししましょう。あなたとお会いできるのを楽しみにしております！

また、過去にご応募頂いた方につきましても本当にありがとうございます。
もし当店へ再度ご興味をお持ち頂けるようであれば、ぜひエントリーをお待ちしております！