☆関内駅徒歩5分、隠れ家お蕎麦屋さん☆

『手打ち蕎麦切り 天空』では、蕎麦粉と素材にこだわっています。

蕎麦粉は国内産の蕎麦粉のみを使用しており、主に北海道の産地でそのタイミングで最適と思われるものを使っております。

手打ち蕎麦は打ち終わってから劣化が始まり香りが弱くなっていきます。お客様にはできるだけ最高の状態のお蕎麦を召し上がっていただきたいので、営業前とお昼休みの１日２回打っています。　

例えばお野菜の葱は東京江戸野菜千住葱、玉葱は淡路島、鹿児島からは薩摩地鶏を直送とこだわりを持ってます。

お料理は季節の旬のものをできるだけ取り入れて、すべて手作りで作っています。これは過去に日本料理で修行をした時からのこだわりです。素材の味を活かすために、丁寧に下処理をして料理しております。

日本各地の蕎麦粉を、毎日手打ち十割蕎麦にし美味しいアテでお酒を飲みながら、お客様の笑顔を沢山頂けるよう努力しています。

「手打ち蕎麦切り　天空」は、関内の裏路地にたたずむ、手打ち蕎麦と季節料理のお店です。