atelier sanmi（サンミ）の求人情報｜東京都港区

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＼＼ 南青山の店舗をリニューアルOPEN！！／／
クラウドファンディング日本記録を持つsanmi
有名オーナー・有名シェフを中心に発展・成長を続けるブランド
注目を集めるレストランを私たちと一緒に創りませんか？
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◆ sanmiについて ◆
sanmiはクラウドファンディングで累計7,000万を超える資金を集めました。
シェフが生み出すイノベーティブな料理の数々、ソムリエが提案する自在なペアリング、そして、コース全体を通してのテーマは味覚の「酸味」。
それらが話題となり、3,300名を超える会員様にご支持をいただいてきました。

Web『ヒトサラ』、雑誌『LEON』、TBS『がっちりマンデー！！』など、多数のメディアでの出演実績があります。
高級ブランド『カルティエ』とのコラボレーションなども行って参りました。

赤坂の隠れ家にて2年間の会員制の営業を行った後は、森ビルからのオファーにより、虎ノ門ヒルズや赤坂アークヒルズに出店。

5年前より古酒やグランヴァンを中心にワインのインポート業務も開始。
sanmiのソムリエが提案するワインのラインナップやコストパフォーマンスが注目を浴び、世界中のワインラヴァーのお客様にご支持をいただいております。

現在、海外を含む数多くの大手ディベロッパー様より出店のお声がけいただいておりますが、人手が足りておらず、保留になっている案件もございます。

2018年の3月に赤坂にて『Restaurant&bar sanmi』を創業
2019年の3月にはワインショップ＆ワインバーの店舗『sanmi wine Lab』を出店
2019年の12月に虎ノ門ヒルズに移転
2021年の10月に南青山に高級業態の『atelier sanmi』を出店。
現在創業8年目、高級業態としては5年目を迎える店舗です。

◆ sanmiが提供する“3つ目の味” ◆
sanmi料理の特徴は『飲』と『食』を合わせた先にある、3つ目の味。
お客様に感動を与えるお酒と料理のマリアージュを…
この業界で長く活躍するスタッフ達が全力を尽くして、お客様をおもてなししています。

【 運営会社 : Modern Art Japan 】
『ビジネスを芸術として捉え、自由に創造していく』
という理念のもと、フレンチ・イタリアン・和食・ワインバーなどを中心に日本の精神性を体現したモダンジャポニズムの紹介制レストランを展開。
クラウドファンディングでは日本記録を保持するなど注目を集めています。
どの店舗も高単価・少人数制のため裁量を持って働けるのが魅力です。

食事は栄養を補給するためだけではなく、「食を味わう」「食を楽しむ」という一つのエンターテイメントでもあります。
「食」という芸術表現を、飲食業というビジネスとして世の中に発信し続け、今後も日本のみならず、海外などに新業態を展開していきます。

●◎ 次々とワインを中心プロダクトとしたサービスをリリース ◎●
「人々の感性を刺激し、豊かにすること」をベースにエグゼクティブ向けワインスクール、ヴィンテージワインの定期便、飲食店コンサルティングなど…
多岐にわたるプロジェクトに取り掛かっています。
今後もレストラン、ブランドのsanmiを拡張し、将来的には世界進出まで進めていきます。

これからがもっと楽しく、さらなるステージへ成長していく企業。
それが『Modern Art Japan』です。

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≪ 人物紹介 ≫
■ 野口 良介
sanmi オーナー。『Modern Art Japan株式会社』代表取締役。
東京都生まれ。銀座の『オザミ・デ・ヴァン本店』にて自然派ワインと古酒、古典フレンチに心を奪われ、 ワインの業界に足を踏み入れる。
21歳の明治大学在学時に、ワインとの出会いをきっかけに起業。

「未知の味覚や経験の提供」「飲食店の地位向上」「飲食店における廃業率の低下」「ドタキャンやノーショウといった社会問題の改善」など
飲食業をクリエイティブかつアーティスティックな世界観に変えるという想いを持ち、日々奮闘中。
グランヴァンや自然派ワインの両方の良さをしっかりと知った上でのバラエティーに富んだラインナップ、独特でユーモラスな表現に定評がある。

■ 山元 敏弘
sanmi chef。
ミシュラン1ツ星『ハインツ・ベック』『FARO資生堂』にて修行し、三ツ星レストラン『ロオジエ』で研修を経てsanmiへ。
ヴィーガンコースも手掛け、繊細なアミューズ・野菜料理・素材を活かした料理に定評がある。