NEW	全国各地の純米酒を楽しめる居酒屋◎日本橋駅徒歩3分、東京駅徒歩7分！昇給年2回、週休2日制◎

純米酒専門粋酔日本橋東京店の求人情報｜東京都中央区

［ジュンマイシュセンモンスイスイニホンバシトウキョウテン］

▼お店データ（オープン日：2014年7月15日） [お店のサイト]

業態	全国の地酒、プレミア酒が集う和食居酒屋
客単価	7000円〜10000円	席数	40席〜50席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ日比谷線日比谷駅より徒歩3分　JR山手線東京駅より徒歩7分　東京メトロ東西線茅場町駅より徒歩7分
勤務地	東京都中央区日本橋3-7-10 タンペイ日本橋ビル B1F　[地図]
運営	株式会社スプラウトインベストメント

このお店の特徴は？公開日：2026年8月5日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜55万円月給内に以下を含みます。 ※固定深夜勤務分を含む。 ⭐昇給年2回人事考課に応じて年間4～5万円など、大幅昇給実績あり ⭐賞与年2回全社及び配属店舗の業績に応じて支給 ⭐インセンティブ賞与年1回配属店舗の業績に応じて支給 ※年4回査定する店舗インセンティブの累計額を支給【給与例】 ◆週休2日の場合月収：40万円～55万円+各種手当 ◆月6日休みの場合月収：43万円～59万円+各種手当＜年収にすると？＞週休2日：約530万円～約685万円月6日休み：約560万円～約750万円 ※初年度の想定賞与などを含む目安 ※2年目以降は賞与年2回支給＜年収／キャリアアップ例＞ ■調理スタッフ：年収430万円（30歳/入社1年） ■店長・料理長：年収580万円（32歳/入社2年） ■執行役員兼店長：年収620万円（35歳/入社5年） ■SV：年収680万円（40歳/入社10年）資格手当・スキル手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり寮付き・住み込み・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	【必須条件】 ✅海鮮料理・和食の調理経験がある方 ✅周囲と協力しながら仕事を進められる方 ※料理長経験は必須ではありません【歓迎条件】 ✨飲食店でのリーダー・　マネジメント経験がある方 ✨メニューやオペレーションの改善に　興味がある方【こんな方にピッタリ】・経験を活かしてキャリアアップしたい・焼鳥の調理技術をさらに高めたい・チームワークを大切に働きたい・料理でお客様を楽しませたい
勤務時間	勤務時間：14:00～23:00 ※シフト制、実働8時間/休憩60分
休日・休暇	週休2日制（年間休日110日） ✅週休2日～自由に休日数を選択可能　月6日休みの場合：月給43万円以上 ■夏期休暇 ■冬期休暇 ■慶弔休暇 ■有給休暇平均勤務日数：1ヶ月あたり20日〜 22日夏季休暇完全週休2日制
待遇	■社会保険完備 ■交通費全額支給 ■車・バイク通勤応相談 ■社宅あり ■社宅の家賃補助（35歳以下） ■住宅手当（最大2万円）（店舗からの距離に応じて変動） ■独立支援制度 ■30種以上の資格取得支援 ■資格取得ボーナス ■資格手当 ■健康診断・健康相談体制あり ■まかないあり ■制服貸与 ■社員紹介制度 ■全社イベント（年1回程度） ※全スタッフとその家族を招いた　パーティー ※1年間の最優秀者表彰式等もあり（賞金あり）資格取得支援まかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	✅料理長経験は不問 ✅月収40万円～+手当 ✅昇給・賞与年2回ずつ／評価制度あり ✅仕込み・調理だけでなく、　メニュー開発やオペレーションつくりにも　関われるポジション日本橋エリアで人気の「純米酒専門粋酔日本橋東京店」で料理長候補を募集！ ※他の系列店での採用もあり（恵比寿・新宿・四ッ谷・大森・横浜）今後オープンの新店での採用もあり＜具体的には…＞ ◆海鮮・和食料理の調理 ◆仕込み・食材管理 ◆従業員育成・連携 ◆メニュー改善・提案　など【入社後の流れ】･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 入社後は、仕込みや調理を通して、店のコンセプトや提供スタイルを共有していきます。慣れてきたら、メニュー開発やオペレーションの改善などにも挑戦していただきます。現場の裁量が大きいので、「どんな店にするか」を他のスタッフと一緒に考えて、お客様もスタッフも、みんなが楽しめる店舗を作り上げていってください。【先輩インタビュー（料理長/37歳）】･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 以前は別の会社の居酒屋で働いていましたが、給与と待遇が不満で、転職を決意しました。当時はマネジメント経験がほとんどなく、調理のスキルも自信があるとは言えませんでしたが、キャリアアップを目指して、思い切って料理長候補に応募。面接では前店舗での経験や、将来の展望などを丁寧に聞き取ってもらえました。現在は、日々の調理だけでなく、スタッフ配置や提供の流れを監督しながら、店全体を統括する立場として働いています。前職では経験できなかった、店舗の立ち上げや現場の裁量で店を作っていく楽しさを学びました。【採用担当者の想い】･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━ 弊社は現場主導の運営が特徴で、「やってみたい」が歓迎される文化。採用したいのは、完成された料理長ではありません。スタッフと一緒に考え、店と一緒に成長してくださる方。料理長としての経験がなくても、これまでの調理経験は必ず活かせます。「次の立場を目指したい」その気持ちがあれば、ぜひ一度お話ししましょう。身につくスキル！学べる知識！日本酒の知識魚の知識

＜応募先＞純米酒専門粋酔日本橋東京店正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜全国の地酒、プレミア酒が集う和食居酒屋＞　純米酒専門粋酔日本橋東京店

✅給与は能力等を考慮し決定！
✅週休2日～自由に休日数を選べます！
✅交通費全額支給！

【お店の紹介】
「純米酒専門粋酔日本橋東京店」は、
日本橋・八重洲エリアで全国各地の純米酒を楽しめる、
日本酒好きに人気の居酒屋です。

お店の一番の魅力は、純米酒に特化した豊富な品揃え。
全国の蔵元から集めた日本酒を多数取り扱っており、
中には希少な銘柄や限定酒に出会えることもあります。
お客様の好みや料理に合わせておすすめを提案する場面も多く、
日本酒の知識を深めながら働ける環境です。

料理は、日本酒との相性を大切にした和食・酒肴が中心。
魚料理や野菜料理など、素材の味を活かしたメニューを提供しており、
お酒と料理の組み合わせを楽しみに来店されるお客様も多いお店です。
日本酒に詳しい方はもちろん、これから学びたい方にとっても、
実践の中で知識を身につけやすい職場です。

店内は木目を基調とした、落ち着いた大人の雰囲気。
席数は46席で、半個室やソファー席もあり、
友人同士の食事、会社宴会、会食など幅広いシーンで利用されています。
貸切にも対応しているため、少人数の接客から宴会対応まで、
さまざまなサービス経験を積むことができます。

日本橋駅・京橋駅・宝町駅からアクセスしやすく、
東京駅からも利用しやすい立地です。
落ち着いた空間で、お客様に日本酒の奥深さや料理との
相性を楽しんでいただきながら、接客力・提案力を磨ける職場です。

【充実の福利厚生】
⭐30種以上の資格取得支援
受検のためのサポートや
資格取得ボーナスおよび資格手当を支給

⭐社宅・住宅手当
社宅あり（35歳以下には家賃補助あり）
また店舗からの距離に応じた
住宅手当あり（最大2万円）

⭐昇給年2回
人事考課に応じて年間4～5万円など、
大幅昇給実績あり

⭐賞与年2回
全社及び配属店舗の業績に応じて支給

⭐インセンティブ賞与年1回
配属店舗の業績に応じて支給
※年4回査定する店舗インセンティブの
　累計額を支給

【風通しの良い職場環境】
上下関係よりチームワークを
重視しているので年齢や経験に
関係なく馴染んでいける環境です。
30〜40代のスタッフが中心。
意見を出し合いながら
店づくりに参加できます。
現場の声が反映されやすく、
調理だけでなく、店舗運営にも
挑戦できる職場です。

【気軽にご応募お待ちしてます】
面接では、お店のことや
シフトのことなど、気になることは
何でも聞いてください。