六本木 璃庵の求人情報｜東京都港区

ミシュランガイドでも紹介されている
京都の老舗料亭がルーツの割烹店。
“好きなものを好きなだけ”がコンセプトの
アラカルトメニュー専門です。

割烹といっても、堅苦しい雰囲気はなく
お客様も「親しい人とのお食事会」など
カジュアルにご利用いただいています。

杉の一枚板の広々としたカウンター席の
内側にはこだわりの旬の食材が並べられ、
お客様の好みの調理法で提供しています。

また和食メインの店でありながら、
店内には大きなワインセラーもあり、
料理に合わせてお酒もお楽しみいただけます。

少人数だからこそ目が行き届き、
しっかり教育できるのも当店の特徴です！
一人前の料理人を目指したい、
そんな意欲あふれる方にぜひ来ていただきたいです。

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【常連のお客様が9割！】
お客様の目の前で調理しているので、
自然と会話も弾みます。
お好みの調理法をお聞きし調理して
お料理の提供まで行いますので、
コミュニケーション力も磨かれます！

また、スタッフみんなで
他店の料理を食べにいき（もちろん会社負担）、
メニューを研究する機会もあります。
ゆくゆくはご自身で新メニューを
開発していただきたいですね。

コース料理ではなく、
アラカルト専門店だからこそできる
独創的なアイデアをぜひ形にしてみてください！
将来は自分の店を持ってみたい…
そんな独立志向の方も応援します。

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【先輩スタッフよりメッセージ】
料理人歴5年/Sさん
前は和食店の厨房で働いていましたが、
璃庵のオープニング時に声をかけていただき、
縁あって入社しました。

最初はお客様の前で調理をするなんて…
と思っていましたが、
頑張って挑戦してみたら学ぶことが多くて、
日々成長を実感しています！

何よりお客様から直接感想が聞けるので
それが「やりがい」に繋がっています。

またここではお客様の希望に合わせて
調理法を変えるので、
技術的な学習量が他店とは全く違いますね。
真面目に向き合っていれば、
学んだことが必ず結果につながります。
もっと料理人としてステップアップしたい…
そんな方には最適な環境です！

ぜひ私たちと一緒に腕を磨きませんか。
あなたが輝けるステージは、
ここ"璃庵"に用意されていますよ！

料理人歴3年半/Aさん
以前は、大阪の割烹料理店で働いていましたが、
系列店の「ふじやま」と自分の父親が縁もあって、
「璃庵」に入りました。

東京は初めてで最初は緊張したけれど、
やることは大阪の時と同じなので
スグに慣れました。
やはりオープンキッチンで
お客様と話すのが自分は好きなんです。

自分の作ったものが美味しかったと、
お客様から直接反応が返ってくるのが
何より嬉しいですね。

将来は関西で店を持てたらという夢はあります。
失敗しないと成功もないので、
恐れずに皆さんもチャレンジしてほしいです！

経験がなくても、ジャンルが違っても
やる気次第だと思います！
話を聞くだけでも違うと思いますので
ぜひ一度見学に来てください！

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