MORETHAN GRILLの求人情報｜東京都新宿区

━━■『MORETHAN GRILL』■━━
新宿中央公園の目の前に位置するカジュアルスタイリッシュホテル『THE KNOT TOKYO』
その2階にお店を構え、緑溢れる落ち着いた空間でゆったりと過ごせる【MORETHAN GRILL】

▼何をご提供しているの？▼
当店でご提供するのはただのイタリアンではありません！
和やフレンチの要素も取り入れ、今までにないカタチのイタリアンをご提供しています★
国内でも取り扱いの少ない「ジョスパーオーブン」で、発酵熟成牛などの厳選素材を調理したグリル料理もご用意。
豊富な種類の自然派ワインも取りそろえ、お客様が肩肘張らずカジュアルに料理を楽しめる環境です。

▼どんな空間なの？▼
店内は、シンプルながらもモダンでスタイリッシュなインテリアが並ぶ都会らしい空間。
窓からは外の光を最大限取り込み、夜には程よい灯りの中でゆったりと過ごしていただけます。

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私たちは『大切な時間』を託されている
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---● Philosophy「私達に関わる全ての人々の喜びの創造」

---● Missions「新たな街の創造」「選べる人生」「経営者の育成」

MOTHERSは全国で26店舗以上のレストラン、ホテル、ベーカリーを展開しています。
その中心で活躍しているのは、接客はもちろん、火入れ・仕込み・盛り付け、
すべての工程で妥協しない 20～30代のキッチンスタッフ。
彼らの技術と発想が店舗を繁盛店へと導き、会社の成長を支えてきました。

だからこそMOTHERSには年功序列は一切なし。
丁寧な仕込み、食材の扱い方、新しい料理の創造力——
料理に向き合う姿勢そのものが評価につながる環境です。

「20代で料理長」「30代で独立」もめずらしくありません。
代表が常に言う「どんどんやれ、失敗を恐れるな」という言葉の通り、
挑戦する料理人を全力で応援する“プラットフォーム”であり続けています。

＼＼ MOTHERSだからできる！働く魅力はココです ／／
□■ リアルプレイスの価値を創る ■□
AIやテクノロジーが、料理の火入れ・香り・季節の表現といった
【人の手】でしか生み出せない仕事＝料理の価値は決してなくなりません。
MOTHERSは全店で
☆仕込みを一から行う
☆ソースやドレッシングも手づくり
☆現場主体のメニュー開発
という“手づくりの哲学”を大切にしています。
「この場所でしか食べられない一皿」をつくること。
それが料理人としての誇りを最大限発揮できる環境です。

□■ 本社機能ナシ！フラットだからこそ現場スタッフへ利益を還元する ■□
MOTHERSには一般企業のような 「本社」 がありません。
食材調達部、開発部、エリアマネージャー… そういった役職もなし！

その分、 店舗の利益を現場スタッフにしっかり還元！
★20代後半～30代の店長は、月給45万円＋インセンティブ！
★ 年収800万円～1000万円も可能！
努力した分、収入と評価にしっかり反映される——
料理人として“生活もキャリアも安定する”働き方ができます。

□■ ”循環型”ビジネスモデルで未来を描く ■□
飲食業を 「稼げる仕事」 にするために、MOTHERSは次のステージへ。

★飲食店 × 農業 → 自社生産の食材を安定供給
★飲食店 × ホテル → 長年の接客スキルをホテル業にも活かせる

「飲食人は歳をとったらどうなるの？」
そんな不安をなくすために、多様なキャリアの選択肢 を用意しています。


□■ 2026年ホテル業界へ ■□
街の小さなレストランから始まったMOTHERS。
今ではホテルレストランのプロデュースまで行う企業へと成長しました。
そして2026年、ついに自社としてのホテル経営へ挑戦。
ブッフェ・コース料理・宴会・カフェ…
料理人として路面店だけではなく、幅広い技術を磨ける新しいステージが誕生します。


＜他にも…＞
・街レストランの運営
・ウェディングの企画運営
・ライフスタイルホテルの企画＆プロデュース
・地方創生
・農業や畜産ビジネス
・飲食店コンサルティング事業
・海外店舗展開　など

食に関わる事業を幅広く展開中！
多事業展開が会社の安定へとつながり、スタッフが長く安心して働き続けられる仕組みとなっています。

■日本を代表する、ホスピタリティ産業を創り上げていきたい
■飲食業が、若い人の憧れとなる魅力的な業界へと進化させたい
■高い賃金を伴いながら、長期にわたって活躍できる循環型ビジネスモデルを創りたい

この中に１つでも共感できるものがあれば、ぜひMOTHERSに来てみてください。
あなたの描いた未来を、一緒に実現するお手伝いをさせてもらえたら幸いです！