Sakuraのソムリエ（正社員）の求人情報｜東京都港区

＜カジュアルイタリアン・トラットリア＞ Sakura
旬の食材とワインを、自由な発想で楽しむ六本木のトラットリア

六本木駅からほど近い場所にある『Sakura』。
店名の由来となった桜を望む、明るく開放的なレストランです。

料理はイタリアンをベースに、豊洲市場から仕入れる魚介、旬の野菜、肉料理、パスタ、薪窯料理まで幅広く提供。

ワイン輸入会社の直営店という強みを生かし、料理とワインの組み合わせまで含めて楽しめる店づくりを行っています。

カジュアルな雰囲気でありながら、食材、調理、ワインには妥協しない。
日常の食事から記念日まで、さまざまな場面で利用されているトラットリアです。

◆ 旬の食材から生まれる料理

『Sakura』では、季節やその日の仕入れを大切にしています。

豊洲市場から届く鮮魚や魚介類、旬の野菜、厳選した肉など、
食材の状態を見ながら料理を組み立てています。

前菜、パスタ、ピッツァ、魚料理、肉料理まで、イタリア料理を基本としながらも、
決まった型にとらわれすぎないことが特徴です。

素材そのもののおいしさを引き出し、ワインと一緒に楽しめる一皿に仕上げています。

◆ 本格的な薪窯を備えたオープンキッチン

店内中央には、ナポリの老舗メーカー「ジャンニ・アクント社製」の薪窯を
設置しています。

高温で一気に焼き上げる本格ナポリピッツァをはじめ、野菜、魚介、肉料理など、さまざまな食材の調理に活用しています。

薪の香りや焼き上がる音、厨房から伝わる熱気も『Sakura』の魅力のひとつ。

料理が仕上がっていく様子を身近に感じられる、ライブ感のある店内です。

◆ ワイン会社直営ならではの品ぞろえ

運営母体は、世界各国のワインを輸入・販売する株式会社ソムリエです。

自社輸入ワインを中心に、料理に合わせた多彩なワインを取りそろえています。

定番のイタリアワインだけでなく、フランス、スペイン、ニューワールドなど、
幅広い産地や品種のワインを扱っていることも特徴です。

料理にワインを合わせるだけではなく、ワインの個性から料理を考える。
そんな双方向のペアリングを楽しめることが、ワイン会社直営店ならではの強みです。

◆ カジュアルさと本格感を両立した空間

大きな窓から自然光が入る店内は、桜並木を望む開放的な空間です。

ランチタイムには気軽な食事を、ディナータイムには料理とワインを
ゆっくり楽しめる雰囲気に変わります。

テーブル席、カウンター席、落ち着いたボックス席を備え、普段使いから
会食、デート、記念日まで幅広く利用されています。

肩肘を張りすぎず、それでいて料理やワインにはきちんとこだわる。
それが『Sakura』の目指すスタイルです。

◆ 同じビルに食の専門店が集結

同じビル内では、それぞれ異なる食の専門性を持つ店舗を運営しています。

イタリア料理＆ワイン『Sakura』
厳選和牛と四季の食材『六花』
ワインショップ『ソムリエ』
パティスリー『ココアンジュ』
ブーランジェリー『L’Atelier du pain』

ワイン、料理、パン、スイーツを扱う各店舗が連携しながら、六本木の街に
食の楽しさを発信しています。

自社ベーカリーのパンやパティスリーのデザート、ワインショップの豊富な
商品など、複数の専門店を運営する会社だからこそできる提案も
『Sakura』の魅力です。

◆ 運営会社『株式会社ソムリエ』

株式会社ソムリエは、ワインの輸入・卸売・小売・EC事業を中心に、
レストラン、ベーカリー、パティスリーなどを展開しています。

世界各国の生産者から直接ワインを仕入れ、飲食店や小売店への卸売、
自社店舗、オンラインショップを通じて販売しています。

主な事業内容
・世界各国からのワイン輸入
・飲食店・小売店へのワイン卸売
・ワインショップ、ECサイトの運営
・レストランの運営
・ベーカリー、パティスリーの運営

ワインを販売するだけではなく、料理や空間、サービスを通じて、
ワインのある豊かな時間を提案しています。

『Sakura』もその中心となる店舗のひとつです。

食材、料理、ワインがつながる店

旬の食材を選び、火を入れ、料理に仕上げ、最適なワインとともに提供する。

『Sakura』は、料理とワインのどちらか一方ではなく、その組み合わせによって
生まれる楽しさを大切にしています。

六本木の中心で、気軽さと本格的な味わいを両立したトラットリアです。