恵比寿 鮨 ふじまさの求人情報｜東京都渋谷区

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＼お店の核として活躍してくださる方を募集中／
【鮨経験者必見】あなたの経験を存分にいかせる
恵比寿の高級鮨店で、極上のサービスを提供しませんか？
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━◆大将・2番手レベルの方を積極採用中◆━
体制強化のため、新しい仲間を募集中です。
特にお店の核となり、引っ張っていってくれるような方を求めています！
鮨職人として経験をお持ちの方は、力を貸してくれませんか？

鮨を握れるスキルがあれば、高単価店での経験の有無は問いません。
「ワンランク上のお店で新しいチャレンジをしてみたい」
そんな考えをお持ちの方は、ぜひご応募ください！

＊＊＊募集背景＊＊＊
前回の募集では、未経験スタートの方が新しく入社されました。
そのため、その育成を担当してくださる方や、お店の顔となり、リードしてくださる方を求めています。

━◆ジョーク連発！ユーモアにあふれる気さくな大将◆━
“楽しく、リラックスしてお寿司を味わっていただく”が大将のモットー。
ジョークを交えた巧みなトーク力で、お客さまを楽しませています。
食べログの口コミには、大将の人柄に対するうれしい評価もたくさんいただいています。

もちろん、その腕も一流！
父親・叔父が板前だったこともあり、18歳で飲食の世界へ飛び込み、料理人歴は20年以上です。
赤坂・銀座・品川などの和食店で10年、寿司店で8年の修行経験を持っています。

■□＝＝『恵比寿 鮨 ふじまさ』のご紹介＝＝□■
恵比寿駅から徒歩3分の好立地にある江戸前鮨です。
店内にはテーブル席を設けず、カウンター席のみを配置。
特別なシーンにも対応できるよう、個室VIPルームも併設しています。
提供方法はコースオンリーで、客単価は2万5000円ほど。
職人全員でつくりあげる、極上の鮨をお楽しみいただいています。

＼＼当店のこだわり／／
〜〜 人脈をいかし、質のいい食材を仕入れ 〜〜
当店の海鮮は、大将が豊洲市場で購入したもの。
漁師さんと良好な関係を築いているからこそ、質のいいものをたくさん仕入れられています！
もちろん、野菜などの食材も厳選。
高級食材も豊富に扱っていますので、食材の知見が広がりますよ。
希望があれば、大将に同行して仕入れのノウハウを学ぶことも可能です◎

〜〜 調理過程一つひとつにこだわりあり 〜〜
厳選した魚・赤酢と白酢を使い分けたシャリ・洗練された握り技術で、お客さまにお鮨をご提供。
シャリの仕込み、炊き加減、最高の魚の捌き方、シャリとネタのバランス、握りのフォーム、魚の熟成など...
すべてにこだわりをもって日々努力を重ねています。
技術をいかしながら、プラスの学びも得られる環境です！

〜〜 18席の極上空間でゆとりある仕事を 〜〜
座席数18席と小さいお店で、コースのみのご提供のため、時間に追われて仕事をすることはありません。
丁寧できめ細やかな調理・接客が叶います。
お客さまお一人お一人の食べるスピードやお好み、会話の流れを意識して、極上のサービスをお届けしていきましょう。

≫≫ 当店のことをもっと知りたい方は公式SNSをチェック ≪≪
SNSにも力を入れており、仕事の様子やお店の雰囲気などを積極的に発信中です！
仲間やお店の雰囲気、職場環境…ぜひ写真や動画でもご覧ください。
お堅い印象をもたれがちな“恵比寿の高級鮨店”のイメージが、変わると思います。

【Instagram】https://www.instagram.com/sushi_fujimasa/

少しでも当店に興味をもってくださった方は、ぜひご応募ください！
あなたと一緒に働ける日を、スタッフ一同楽しみにしています。