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【未経験OK】ここで学びを深めませんか？
＼経験豊富なオーナーから学べるチャンス／
和食ならではの堅苦しさはありません！

▼メニュー開発・仕入れに携わるチャンス◎
▼各種インセンティブあり！しっかり稼げる◎
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★本格和食の調理や仕込みを公開する、オーナーのYouTubeチャンネルも更新中！
職場の雰囲気を感じられると思いますので、ぜひご覧ください◎
https://www.youtube.com/channel/UCAge71Coca0hnIZ8UQiiEcw
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:::: 求めています、伸びしろ枠 ::::
「未来ある若手をどんどん育てていきたい」
そんな思いを抱くオーナーシェフ・関のもとで、あなたも未来を切りひらいていきませんか？
2026年には新規出店も予定している成長企業です。

和食店ですが、堅苦しくて厳しい雰囲気はありません。
未経験の方も成長していけるよう頑張りを評価し、しっかり稼げる環境＆待遇も整えてお待ちしています◎

■■━ 『和食や ちそう』って？ ━■■
多彩な出汁を使った、本格的な懐石料理をご提供している和食屋。
カウンター席と個室をご用意して、肩肘張らずにゆったり過ごせる雰囲気に。
ランチにも懐石コースをご用意しており、女子会や法事・慶事のお集まり・特別なランチ会などにご利用いただいています。
夜はデートや接待、記念日のお祝いなどのご利用も多いです。

◆◇ 出汁の世界は、素材×削り×組み合わせ ◆◇
素材の美味しさを引き出す出汁を、職人の知識や経験をもとに食材に合わせて選んでいます。
魚介・貝・昆布・野菜・鶏ガラなど、出汁となる素材はもちろん、その削り方も吟味。
奥深い〈出汁の世界〉を学び、日本料理の基礎を身につけたい方にピッタリの環境です。

出汁の風味を堪能できる和食によく合うお酒も、国産の銘柄を中心として豊富にご用意。
季節感漂う日本酒や、出汁の香りに華を添える国産ワインなど、お互いを引き立て合うペアリングをご提案しています◎

■＞＞夢の実現に向けて経験を積むことも可能
〈0から独立〉ではなく、〈1+αからのスタート〉を目指せる環境。
具体的には、立地・内装・マーケティング・ブランドなどを、今までの成功事例をふまえてお教えしていきます。
また、仕入れ業者やクレジット会社も含め、当社の付き合い価格での紹介が可能です。

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【オーナーシェフ・関斉寛をご紹介】
1984年、神奈川県生まれ。
調理師学校を卒業したのち、南青山の和ダイニングと新横浜のプリンスホテルにて研鑽を積む。
和食料理人としての技術とセンスを磨くとともに、目の前の人を喜ばせる面白さや社会への貢献を学び、独立への意志を固める。

2012年、28歳で独立。
『株式会社NATOMICS』を設立し、順調に店舗拡大を進める（現在10店舗を運営）。
2020年からは、食に関することを発信する企業として『株式会社N.food adventuer』を設立。
海外派遣事業や中国外部講師なども担っている。

◆和食の文化を海外に伝えるため、幅広い分野で活躍中！
・レシピ本出版『プロが教える和食の基本 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる』（KADOKAWA）
・講演会やセミナー
・飲食店のコンサルティング
・「和食」という素晴らしい文化の発信
・某有名テレビ番組の料理講師　など

◆関 斉寛の想い ～過去に感謝、未来に挑戦～
飲食業との出会いは、学生時代のアルバイトでした。
お客様の表情や感情がダイレクトに伝わり、飲食店で働くことの面白さを知ったことをきっかけにこの業界にチャレンジ。
調理の専門学校で基礎を学び、卒業後は調理場という戦場でさまざまな経験をさせていただきました。

貫いてきたのは、
・負けたくないという強い気持ち
・いろいろな人の良さを見て真似る姿勢です。
この2点を誰よりも持ち続けたことが、現在につながっていると改めて感じます。

かつての私のように「成長したい」という意欲にあふれる方を、どんどん育てていきたいと思っています。
知識やスキルを吸収していくために大切なのは、まず楽しむことです◎

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【運営会社：株式会社NATOMICS】
オーナーシェフ・関が手がけるのは、全部で10店舗！
和食の文化が息づく、さまざまなブランド＆業態を運営しています。

▼運営店舗一覧
■1. 等々力『うおいちばん』
■2. 自由が丘『魚斉』
■3. 二子玉川『二子玉川 せき亭』
■4. 上野毛『魚光』
■5. 自由が丘『和食や ちそう』
■6. 自由が丘『鮨 りんか』
■7. 深沢『焼鳥とり雄』 ※移転のため閉店中
■8. 桜木町『お料理 真』
■9. 自由が丘『料理茶屋 寂壽』
■10. 等々力『尾山台立ち呑みN』
※配属先は希望を最大限に考慮し、決定いたします

10店舗目の『尾山台立ち呑みN』は、直近でスタッフの「やりたい」という声に応えてオープンした〈ハーフ立ち飲み居酒屋〉です。
新しい試みとして、アルバイトのみの運営をおこなっています。
センスをいかし、クリエイティビティを発揮できる環境です◎

＊＊＝ 求人飲食店ドットコム担当者より ＝＊＊
代表にお会いしましたが、とても気さくで優しい方でした。
日々いろいろな店舗を回っているそうですが、アルバイトさん一人ひとりのお名前を呼んでいたのが印象的です。
「今日もよろしくね～」と明るく声をかけていて、職場の雰囲気はとても和やかでした。

勤続年数が長いスタッフさんが多いそうですが、人間関係が良好だからだと肌で感じました！
オーナーシェフ含め、経験豊富なベテランさんから学べることが多いのも魅力だと思います。

YouTubeで見て連絡される方がいるほどの人気なお店なので、たくさんのエントリーが予想されます。
気になる方は、おはやめにご連絡することをオススメします♪