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イタリアの郷土料理とミシュランの世界をコース料理で表現します！
あなたもなれます、一流の料理人★
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『RISTORANTE La Ciau』があるのは、運河とオフィスビルが特徴的な街・芝浦。
素材にこだわった本格イタリアンと、ワインにこだわるリストランテです。

オープンは2007年10月。
多くのお客さまに支えられて、2025年で18周年を迎えました。
現在、ミシュラン掲載を目指して邁進しているところです。

――これからも、おいしいイタリアンでたくさんのお客さまを笑顔にしたい。
そんな想いから、新しいチームの一員となるスタッフの募集が決定！
一緒に成長していける仲間を探しています。

◆◆ ピエモンテの郷土料理を芝浦で表現 ◆◆
当店では日本全国の旬の食材をはじめ、イタリアから直送される食材も使用しています。
ベースとしているのは、シェフの修業先でもあるイタリア・ピエモンテ州の母の味。
どこか懐かしい味わいの郷土料理を軸に、若手スタッフとコース料理を一皿ずつ考えています。

～ オーナーシェフ：馬渡剛氏の経歴 ～
1972年に東京で生まれ、専門学校を卒業。
『プリンスホテル』に入社し、イタリア料理部門で7年ほど修業を積む。
27歳でイタリアに渡り、ピエモンテ州にあるミシュラン星付きレストラン『ラ・チャウ・デル・トルナヴェント』に勤務。

4年半、イタリアで経験を積んだのちに帰国。
有名ホテルやイタリアンレストランで、シェフを務める。
その後2007年、独立の夢を叶えて『RISTORANTE La Ciau』をオープン。

◆◆ 100種類以上のワインをラインナップ ◆◆
業界の著名人も訪れるほど、ワインに力を入れている当店。
ピエモンテ州のワインやフランス生まれのシャンパンなど、厳選した銘柄を多数取りそろえています。
そのラインナップに驚き、有名ワイナリーの方がサインを残すこともあるほどです。

イタリア土着品種にこだわったワインとお料理のマリアージュは、キッチンスタッフ・ソムリエとともに考えています。
料理はもちろん、ワインについても本格的に学べる環境です◎
多様なペアリングを考えながら、一緒にメニュー考案もしていきましょう。

◆◆ イタリアを感じるあたたかみのある空間 ◆◆
丁寧にセッティングしたテーブル席や、優しく灯るキャンドル。
店内は、まるでイタリアに訪れたかのような空間です。
スタッフの人柄や、あたたかみが感じられる雰囲気づくりを大切にしています。

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【＝ 私たちが大切にしているスタイル ＝】
▼働き方
時代に合ったサービスを提供するのはもちろん、スタッフの意見や新しい感性を取り入れていくことを大切にしています。
さらに、スタッフがプライベートや家族との時間も大切にできるよう、職場環境の見直しを常に実施。
月8日以上休み・夏と冬に各8連休を取得可能にするなど、働きやすさ抜群の環境を整えています！

▼会社として
料理・サービスによって、お客さまの笑顔や幸せをつくれる飲食業は誇るべき仕事です。
当社は〈食を通じて多くのお客さまを幸せにすること〉をコンセプトに、さまざまな飲食店を手がけています。

それを実現するためには、スタッフの存在が欠かせません。
そのため、“スタッフが幸せになれるお店づくりをすること”も重視しています。

◎未経験からでも一人前の料理人になる夢を追い、叶えられるような教育体制を整える
◎女性でシェフを目指す方も全力で応援する

日本でより多くの人にイタリア料理に触れてもらえるようにーー。
お客さまもスタッフも幸せになれるようにーー。
これからも私たちは、たくさんの方を笑顔にしていきたいと思っています。
一緒に楽しく働き、ともに高みを目指せる方を大募集★

＼ あなたのご応募を心よりお待ちしております！ ／