「こはぜ」の求人情報

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南青山裏通りにある
完全紹介制の割烹料理店「こはぜ」
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一見様お断り、完全紹介制の当店では、落ち着いたお客様が多く、
「美味しいお酒を片手に旨い料理をゆっくり楽しむ」
そんな優雅なひとときをお届けしております。

■　完全紹介制の割烹料理店　■
お店の情報はほとんど載っておらず、場所も骨董通りから一本路地に入ったビルの2F、入り口には小さく店名が記載されているだけの知る人ぞ知る完全紹介制のお店です。

店内はカウンター20席とテーブル10席をご用意。
料理の美味しさはもちろんのこと、その特殊なシステムが
好評いただき、紹介から紹介へと少しずつ広がっていき、
今では予約のとれないお店として、連日満席となっています。
またコロナ禍でも影響はほぼなく、連日お客様にご愛顧いただきました。

■　料理・サービスのこだわり　■
当店の料理は料理長が毎朝、豊洲で選りすぐりの食材で腕を鳴らします。
お品書きは毎月替わり。
旬の食材を使った和のおもてなし、また遊び心のある変わりメニューで
お客様を楽しませます。

〜〜メニュー例（一部抜粋）〜〜
■魚
・毛蟹のムース　・太刀魚のグリンピース揚げ
・牡蠣のクリームコロッケ

■野菜
・筍のすり流し　・うるいと雲丹のサラダ

■肉
・霧島豚のよもぎ麩巻き　・牛もつ塩煮込み
・焼売

■肴・食事
・鯛の子旨煮　・合鴨と金柑
・鯛ラーメン

大切な会食や、接待などの利用シーンも多く、楽しんでいただけるように
日本本来のおもてなしの心を大切にしたサービスでもてなします。

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【 運営会社：株式会社コメール 】
“100年続く企業づくり”をコンセプトに和洋中すべての業態を展開し、
全19ブランド・24店舗を運営しております。またグループ全体で47店舗を運営しています。

◎ミシュラン掲載 中華料理店「JASMINE」
◎西麻布の一軒家 懐石・日本料理店「たまさか」
◎中目黒の行列店「関谷スパゲティ」
◎オザキフラワーパーク内にあるカフェ「グロワーズカフェ」など

当社では一つとして同じ店舗は存在しません。メニューや空間、営業スタイルなど、各店舗ごとのオリジナリティーを追求し、
つくり手による様々な想いが込められているからこそ、他にはない「個店」を創りあげています。

■　当社の今後の目標は2つ　■
１）初の海外出店
２）毎年3店舗以上の新規出店を計画しており「年商100億/100店舗」の実現を目指しております

出店計画や新規事業など、今後ますます成長が加速する今だからこそ、チャンスと楽しさにあふれた環境で働くことができます。

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＼＼ 当社で働く、ここがポイント！／／
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⇒発展途上だからこそ！可能性は無限大
例えば、和洋中の多業態展開をしているため、各事業部を子会社化し、その社長を目指すこ店舗ともできるかもしれません。
より上の高いポストを目指すも良し、職人としての「腕」を高めるも良し◎
希望に応じたキャリアアップを目指せます！

⇒運営店舗はすべて東京駅近郊！学べることが多いです
他店舗同士の情報交換や交流もさかんに行われています。
「じっくりと和食を学びたい」「多くの経験を得て、料理に詳しくなりたい」「もっと技術の向上を図りたい」など。
さまざまな視点からスキルアップを目指していける環境が整っています！

⇒若い方からベテランさんまで活躍できる環境
当社では柔軟な働き方ができるため、老若男女すべての方に活躍していただきたいと思っています。
「これからの時代、多様な働き方を支援したい」……それが当社の想いです。


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■　働きがい・働きやすい環境づくり　■

次世代に繫げていく為に「働き方改革」を推進中。社員の働きやすい環境づくりとして労働時間や休暇取得など取り組みを強化しています。
将来独立する為にしっかりと働きたい方からプライベートを重視したい方まで人によって働く想いは様々あります。
全力でお客様のために向き合ってほしいと思うからこそ、個々の「想い」をしっかりと組み上げ働く私達が仕事を「楽しい」と思える環境づくり、そして、どんな人でも活躍できる働きやすい環境づくりに取り組んでいます。

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◎求職者のみなさんへ
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和洋中様々な業態があるからいろいろと学べたい。
スキルを身につけてステップアップしていきたい。
将来独立する為の勉強をしたい。
安定したいけれど、やりがいのある仕事がしたい。
メニュー開発をしていきたいなど

経験問わず、やりたいものを形にしていける職場です。
「想いを込めた仕事だからこそ伸ばせる」そんな会社とともに一緒に成長していきましょう！

ご応募お待ちしております。