| ミシュラン⭐︎13年獲得し続ける白金台フランス料理店！ |
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正社員
店長候補・マネージャー募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜
※経験・年齢・能力を考慮 ・役職手当(副料理長、支配人)：30,000円 ・技能資格手当：ソムリエ試験を受験する社員にソムリエ受験料支給 ・皆勤手当：無遅刻無欠席の場合月額5,000円支給 ・通勤手当：月額5,000円まで ・住宅手当：会社より半径1㎞以内に在住する社員は住宅手当支給（上限10,000円) ・家族手当：配偶者月額3,000円、18歳に達する日以後の最初の3月31日までの子 1人あたり月額3,000円（上限3人） ・賞与：年1回 ・結婚祝い金：30,000円
家族手当
資格手当・スキル手当
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費支給
|
| 応募資格 | 実務5年以上 |
| 勤務時間 |
9時〜23時（シフト制・休憩あり）
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
月7〜8休み、長期休暇、慶弔休暇
産休・育休
夏季休暇
特別休暇
有給休暇
|
| 待遇 |
・給与改定年1回 ・家族手当 ・社員研修 ・海外研修 ・ユニフォーム一部貸与 ・英会話講習 ・ソムリエ資格取得支援制度 ・ワイナリー研修支援制度 ・レストラン研修支援制度
海外研修
生産者訪問
資格取得支援
まかない・食事補助あり
社会保険完備
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
▶︎型にまらない「ホスピタリティ」を重視したサービスで、各々の個性を生かして一人一人が輝く職場を目指しています。 ▶︎シェフとマダムが営むアットホームな雰囲気です。 ▶︎主な業務内容は、接客業務全般、マネジメントサポート、企画、新人教育となります。 ▶︎シェフや料理人との距離感も近く、コミュニケーションしながら100%のレストランサービスを目指します。 ▶︎海外のお客様が多いレストランなので英会話での接客が求められますが、英会話講習を受けることが出来ます。 ▶︎英語が活かせる職場です。 ▶︎お客様の事を考え、行動できる方に入社していただきたいです。 ▶︎責任感があり、前向きに仕事に取り組んでいただける方募集します。 ▶︎2年以上勤務していただけるスタッフには待遇を優遇しています。 ▶︎厳しい業務ですが、その分やりがいを得られる環境です。 身につくスキル！ 学べる知識！ カクテル技法 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞アルシミスト
正社員
店長候補・マネージャーの募集
お店の特徴 ＜フランス料理＞ アルシミスト
店名：アルシミスト
フランス語で錬金術師の意。
美食家であり錬金術師でもあったブリヤ・サバランの『料理人は錬金術師のようでなければならない』という言葉より。
オーナーシェフ：山本健一
1977年生 大阪府出身
18歳より飲食店に携わる。24歳の時に渡仏。
8年間フランスの各地方を周り、最後の修行をパリで終え、帰国。
2011年7月2日 東京白金にAlchimiste（レストランアルシミスト）をオープン。
2021年白金台へ移転。
主な修業先
"Le Chateaubriand" Paris シャトーブリアン／"Pâtisserie PAIN DE SUCRE" Paris パティスリー パン ドゥ スュクル／"Hôtel NEGRESCO" Nice ホテル ネグレスコ／"Nicolas Le Bec" Lyon ニコラ ル ベック オープニングスタッフ
他にもアルザス、バスク、ブルターニュを周る。また、元タイユヴァンのシェフ ミッシェル デル ブルゴ氏に師事し、パリ・サンルイ島の彼のレストラン"オランジュリー"のオープニングスタッフとして働く。
創業ストーリー：調理師学校卒業後、調理師学校時代からアルバイトをしていた京都フランス料理店に就職。
フランスに長期滞在していた師匠から多大な影響を受け4年間の修行後、フランスへ。
地方に4年、最後の4年間はパリで過ごす。
各地方の郷土料理、各シェフから多くのエスプリ、沢山の事を経験し、帰国。
2011年7月に東京白金にてアルシミストをオープン。
2013年度ミシュランガイドに初掲載。以来連続星獲得。
2021年4月白金台に以前の4倍の広さの店舗移転。
現在へ至る。
移転後からスタートさせた茨城県の自社農園では菊芋から始まり玉ねぎやフェンネルなどを育て、自社農園の野菜を使用したスペシャリテを1年通して提供。
一人一人が食材を育てるところから関わることで、限りある資源を無駄にしないことや食品ロスなどを自ら触れ、考えレストラン人の心を育てる。
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~
お客様の事を考え、行動できる方に入社していただきたいです。
前向きに毎日を過ごせる方歓迎します。
スタッフ一人一人が主役であり、誰一人脇役の人はいません。
自分自身を磨き将来への大きなスキルアップの場としてください。
毎日多くの訪日ゲストがいらっしゃいますので英語、フランス語、中国語が得意な方大歓迎です。
身につくスキル：食材の知識、ワインはもちろんのこと飲料の知識、調理技術、接客基本、コミュニケーション能力、言葉遣い、独立開業の為の知識
年間10回程３連休以上の連休がありますので（2023年の実績）
プライベートも充実させることができます。
大型連休もあります。
自家製のキャビア、いくら、からすみ、カンパーニュetc...多くの技術を学んでください。
ソムリエ資格、料理人のコンクールなどスキルアップを目指すスタッフには全力でバックアップします。
シェフとマダムの家族経営のお店です。
家族より長い時間を一緒に過ごす仲間には何でも相談してください。
お客様に笑顔をお届けするためには、まず従業員の皆さんが笑顔でいることが大切だと思っています。
従業員がイキイキと活躍できる、そんな会社づくりをこれからも進めていきます。
やりたい気持ちを大事にしたいので、ご自身のビジョンをシェフ・マダムに伝えてください。
ぜひ一度お客様として食事にいらしてください。
私たちの思い、こだわりを感じていただけると思います。
一緒に働けることを楽しみにお待ちしています。
フランス語で錬金術師の意。
美食家であり錬金術師でもあったブリヤ・サバランの『料理人は錬金術師のようでなければならない』という言葉より。
オーナーシェフ：山本健一
1977年生 大阪府出身
18歳より飲食店に携わる。24歳の時に渡仏。
8年間フランスの各地方を周り、最後の修行をパリで終え、帰国。
2011年7月2日 東京白金にAlchimiste（レストランアルシミスト）をオープン。
2021年白金台へ移転。
主な修業先
"Le Chateaubriand" Paris シャトーブリアン／"Pâtisserie PAIN DE SUCRE" Paris パティスリー パン ドゥ スュクル／"Hôtel NEGRESCO" Nice ホテル ネグレスコ／"Nicolas Le Bec" Lyon ニコラ ル ベック オープニングスタッフ
他にもアルザス、バスク、ブルターニュを周る。また、元タイユヴァンのシェフ ミッシェル デル ブルゴ氏に師事し、パリ・サンルイ島の彼のレストラン"オランジュリー"のオープニングスタッフとして働く。
創業ストーリー：調理師学校卒業後、調理師学校時代からアルバイトをしていた京都フランス料理店に就職。
フランスに長期滞在していた師匠から多大な影響を受け4年間の修行後、フランスへ。
地方に4年、最後の4年間はパリで過ごす。
各地方の郷土料理、各シェフから多くのエスプリ、沢山の事を経験し、帰国。
2011年7月に東京白金にてアルシミストをオープン。
2013年度ミシュランガイドに初掲載。以来連続星獲得。
2021年4月白金台に以前の4倍の広さの店舗移転。
現在へ至る。
移転後からスタートさせた茨城県の自社農園では菊芋から始まり玉ねぎやフェンネルなどを育て、自社農園の野菜を使用したスペシャリテを1年通して提供。
一人一人が食材を育てるところから関わることで、限りある資源を無駄にしないことや食品ロスなどを自ら触れ、考えレストラン人の心を育てる。
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お客様の事を考え、行動できる方に入社していただきたいです。
前向きに毎日を過ごせる方歓迎します。
スタッフ一人一人が主役であり、誰一人脇役の人はいません。
自分自身を磨き将来への大きなスキルアップの場としてください。
毎日多くの訪日ゲストがいらっしゃいますので英語、フランス語、中国語が得意な方大歓迎です。
身につくスキル：食材の知識、ワインはもちろんのこと飲料の知識、調理技術、接客基本、コミュニケーション能力、言葉遣い、独立開業の為の知識
年間10回程３連休以上の連休がありますので（2023年の実績）
プライベートも充実させることができます。
大型連休もあります。
自家製のキャビア、いくら、からすみ、カンパーニュetc...多くの技術を学んでください。
ソムリエ資格、料理人のコンクールなどスキルアップを目指すスタッフには全力でバックアップします。
シェフとマダムの家族経営のお店です。
家族より長い時間を一緒に過ごす仲間には何でも相談してください。
お客様に笑顔をお届けするためには、まず従業員の皆さんが笑顔でいることが大切だと思っています。
従業員がイキイキと活躍できる、そんな会社づくりをこれからも進めていきます。
やりたい気持ちを大事にしたいので、ご自身のビジョンをシェフ・マダムに伝えてください。
ぜひ一度お客様として食事にいらしてください。
私たちの思い、こだわりを感じていただけると思います。
一緒に働けることを楽しみにお待ちしています。
＜応募先＞アルシミスト
正社員
店長候補・マネージャーの募集