------『JOE’S SHANGHAI』------
ジョー・サイとピーター・ラムにより、1994年にNYで創業したチャイニーズレストラン。
「行列が嫌いなニューヨーカーが、30分でも1時間でも並ぶ店がある」という噂から始まり、現在はNYに3店舗を展開。サガット・サーベイやNY Timesでも高い評価を受けています。

濃厚な蟹味噌の風味が印象的な小籠包は、
多くのニューヨーカーに愛される、ブランドを代表する一皿です。

日本では単なる中華料理店ではなく、“ニューヨークチャイニーズ”という都市型ダイニング文化を再構築しながら、
伝統を理解し、現代的なエッジで磨き上げた料理と空間、そして配慮を欠かさないサービスを追求。
料理・空間・接客を一体で設計し、都市の「誇れる食の時間」をかたちにしています。

味の魅力だけでなく、フレンドリーでホスピタリティにあふれたサービスの心地よさ、ラグジュアリーな内装、
ウェイターのチャーミングなサジェスト、美味しい料理とワイン——NYの楽しいダイニングカルチャーそのものを、体験として届けたいという想いが私たちの原点です。

【 銀座本店について 】
銀座の地下に広がるラグジュアリーな非日常空間。
NYの洗練とアジアの喧騒が混ざり合う雰囲気の中で、モダンチャイニーズとワインを楽しむ“大人のレストラン”として設計された旗艦店です。

ダイニングに加え、バーと個室を備え、それぞれ異なる表情を持ちながら、多様なシーンにフレキシブルに対応。
ワインと料理を囲む時間、会話が弾む空気感まで含めて“体験”として設計し、サービスも「所作」「テンポ」「配慮」を大切にしながら、期待を一段上回る時間をつくりあげています。

【 採用担当者からのメッセージ 】
『JOE’S SHANGHAI』は、NYで育まれた都市型ダイニング文化を日本で磨き上げるレストランです。
私たちが大切にしているのは、属人的な強さではなく、“基準と再現性”でブランドを支えること。

現在は、次の成長段階へ進むための再構築フェーズにあります。
仕組みや評価制度、労務環境も含め、より強い組織へと進化させています。

経験を活かし次のステージに挑戦したい方、
チームで強い店をつくりたい方とともに、
都市の「誇れる食の時間」をさらに高めていきたいと考えています。

【 組織について 】
サービスチーム平均年齢：30歳
統括ディレクター：2名体制

社員・外国籍スタッフ・学生など、多様なメンバーが在籍。
未経験から成長してきたスタッフも多く、適材適所の配置と育成を強化しています。

既存のやり方を守るだけでなく、より良い仕組みをともに構築していける方を歓迎します。