こんにちわ、秋葉原旅食ダイニング「ジャーニー×ジャーニー」の山本です！

2012年に一年かけて世界一周をしました。その中で食べた世界の料理の数「1165皿」。その1165皿をJ×J風に再現・アレンジしたのが「旅食」です、世界中のお酒とともに世界中の「旅食」をお客様に楽しんでいただいております！そんなジャーニー×ジャーニー(J×J)のことを自己紹介させていただきます。

①J×Jは世界各国の料理を作る店です！

J×Jは多国籍料理店です。なので、キッチンスタッフは世界中の料理を作れるようになりますし、ホールスタッフもたくさんの料理に触れることができます。勿論、まかないも多国籍。また多国籍料理店ならではの強みは「どんな料理も自由に作れる、自由に表現できる」という点です。イタリアンが得意なスタッフがいればパスタを出せますし、カレー好きのスタッフがいればカレーを提供することもできます。また、専門店ではないにせよ、パスタもカレーも同時に学べるという点も多国籍料理店だからこそできることだと思ってます。

②J×Jでは2店舗分の経営を同時に体感できます！

J×Jは本店のすぐそばに2号店があります。本店と2号店でスタッフを分けることはなく、適宜、状況に応じてスタッフの配置を変えています。一つの勤務先で、同時に2店舗分の経営と運営を学べるということです。独立希望の方や、店長などお店の責任者を目指す方にとっては吸収できる幅が広い環境だと思いますし、他の飲食店様にはあまりないJ×Jならではの強みと考えています。

③J×Jは飲食業以外の事業にも取り組んでいます！

J×Jは内装事業とも業務提携しております。スケルトンから完成までワンストップで担うことができるので、もしJ×Jのスタッフが独立開業に挑戦した場合はすぐそばに信頼できる内装業者がいるということです。将来、自分のお店を開きたいという方にとっては心強いアドバンテージになるはずです。

また「レシピ本製作」、「オリジナル調味料の開発販売」、「オンラインショップの構築」、「レンタルスペース事業」など新規事業にも積極的に取り組んできました。厳しい状況が続く飲食業界ですが、どうすれば飲食店がもっと自由になれるか、もっと楽しくなるか、常に考え、常に行動しているつもりです。

④『クレイジージャーニー』に出演！

J×Jは多国籍料理という大きな枠の中で、「世界×激辛グルメ」にも取り組んできました。その結果、2024年9月TBS『クレイジージャーニー』の出演につながりました。テーマは「激辛」、行き先は「ブータン」。これを機に改めて、Ｊ×Ｊの激辛グルメを新しい柱とし、お店の新規出店なども視野に入れながら、積極的に展開していきたいと思っています。なので、激辛好き、激辛を作るのが好き、という方がいらっしゃいましたら重ねて是非、ご応募をｗ！

⑤J×Jは飲食店だけど、飲食だけにとらわれたくない！

お店を開業すると、お店のことにかかりきになってしまいます。でも、これからの飲食店はもっと幅広くあるべきだと僕は考えています。日々の営業だけに追われることなく、どうすれば飲食店がもっと自由になれるか、どうすればそんな経営ができるか、が僕のメインテーマです。そして、お店の理念はお客様の「今日、楽しかったね」を作ること。お客様の「楽しかったね」は一つだけじゃなく、無限にあるはずです。その「楽しかったね」を一緒にもっともっと広げていきたいと思ってます。

最後に下記、自分のプロフィールになります！
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秋葉原旅食ダイニング『ジャーニー×ジャーニー』

代表：山本真太郎
年齢：4２歳
出身：山口県
経歴：
2004年　明治大学法学部卒業
2006年　『トマト時々夕陽、のち三日月』出版(小説出したことあります！)
2008年　(株)セブン-イレブン・ジャパン退職(大変でしたが、それが今に活きてます！)
2012年　世界一周スタート(それまでは飲食店でアルバイトしてました！)
2013年　帰国後、IT系のベンチャー企業に就職(ちょっとだけリテラシーあります！)
2014年　多国籍料理店に就職＆独立準備(大変でしたが、それが今に活きてます！)
2015年　ジャーニー×ジャーニーOPEN
2017年　2号店OPEN
2018年　内装業スタート
2020年　EC事業スタート
2021年　事務所を新たに契約
2022年　『世界一周した弱激辛ジャム』販売スタート(ウチのオリジナル調味料です！)
2024年　ＴＢＳテレビ『クレイジージャーニー』出演

渡航国数：

75か国(お店をオープンしてからも長期休暇をとって海外旅行に行くようにしています)。

2018年はベトナム、香港、韓国、タイ、
2020年はドイツ、チェコ、ハンガリー、オーストリア、
2024年はブータン、に行きました。

スタッフの海外旅行も勿論奨励しますし、僕が知っていることならなんでも共有します！旅の話、海外の話、たくさんしましょー！