「鮨 龍次郎」の求人情報

◆◇◆予約殺到の鮨店！
☆未経験でも「熱い心」「やる気」を持ったアナタ☆
アットホームな環境で腕を磨いていきませんか～◆◇◆

★２０２１年　ミシュラン１つ星を獲得！！！★

●お客様との濃い関係
常連さんが7割、新規のお客様が2割、海外からのお客様が1割位の割合です。
席はカウンターと個室カウンターのみで、いつもお客様の笑顔を見ることができます。
アッパー層、著名人、海外スターなどのお客様が楽しむ空間となっており、働きながら世界も大きく広がります☆

●こだわった食材やお酒
毎朝かならず豊洲で仕入れ、厳選した食材を使っています。
お酒も、握りに合うものにこだわり、リーズナブルなものから1本14万円のワインまで取り揃えています。
そして、一番はなんといっても、「気持ちを大事にした」握り！
仕入れも、ドリンクの勉強も、握りの練習も、できることから少しずつやってみましょう☆

☆20代メインの弟子たちが大活躍中☆
寿司業界は厳しい世界と思っていませんか？！
当店では若き大将のもとで、20～30代前半の若手の弟子たちが活躍しています。
一緒に働く仲間たちは世代も近く、明るくて面白い人たちばかり！
現在、独立に向けて修行しているスタッフもいます！
のびのびと働けるアットホームな環境です☆

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◆大将　中村龍次郎氏◆

33歳。18歳から寿司職人の道を進み、金沢で5年、銀座で3年の修業を積む。
その後、青山「すし処 海味（うみ）」初代大将の長野充靖氏に弟子入り。同店の二代目大将を、先代の思いを受け継ぎながら、4年間務める。
今回、「鮨 龍次郎」を南青山に開店し、独立を果たす。
「昔から寿司が好きだが、今は寿司を通してお客様と話すのが楽しい」と話し、お客様との濃い関係性を大切にしている。

《大将から求職者のみなさまへメッセージ》
働いてくれた子には自分の店を持ってもらいたい。そしてこの店にいたことを誇れるような、親方でいたい。そういう気持ちでやっています。
独立したのでこれからは、スタッフを増やしお店を盛り上げ、若手をどんどん育成していきたいと考えています。
未経験でも、しっかり身につくように育成・サポートしますので安心してください。
働いてくれる子たちも、私もお客様もお店も、「みんなが幸せになるために！」常にそう考えています。

「熱い心」があれば大歓迎。あなたのご応募を、お待ちしております★