| 【オープニング】研究日がある環境で妥協しないフレンチ＆イタリアンを追究■経験10年程度のシェフ募集■ |
「【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン」の求人情報
［ テンポメイミテイ ］
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
| 業態 | グラン・ヴァンを扱うカウンターフレンチ・イタリアン | ||
|---|---|---|---|
| 客単価 | 10000円〜15000円 | 席数 | 10席〜15席 |
| 最寄駅 | 京王線 府中駅より徒歩1分 | ||
| 勤務地 | 東京都府中市宮町1-50 くるる １階 [地図] | ||
| 定休日 | 未定 | ||
| 運営 | 有限会社リシンク | ||
このお店で募集中の職種
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料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給37万円〜
固定残業48h/84,000円 ※諸手当込
家族手当
資格手当・スキル手当
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費全額支給
交通費支給
|
| 応募資格 | スーシェフ以上の経験者（経験10年程度） ※独立希望者歓迎 |
| 勤務時間 | 11：00〜23：00 |
| 休日・休暇 |
月６休み
産休・育休
夏季休暇
年末年始休暇
特別休暇
有給休暇
|
| 待遇 |
生産者訪問
資格取得支援
バイク・車通勤OK
社員登用制度
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
店舗は現在スケルトンなのでゼロから立ち上げチームとして加わっていただけます。 出身はフレンチ、イタリアン、スペインなど洋食系であれば問いません。 キャリアの延長線上を主軸としたガストロノミーを目指します。 オープンキッチンとし料理の提供や説明も行っていただきます。 １回転目はコース、２２時以降はアラカルト １万円以上のコースを実施 現在スケルトンのため導入設備は相談の上、必要な設備を用意します。 身につくスキル！ 学べる知識！ 盛り付け技術 製パン技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜グラン・ヴァンを扱うカウンターフレンチ・イタリアン＞ 【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン
グラン・ヴァンにマリアージュする料理をフレンチ、イタリアン、スペインなどジャンルを問わず提供、時には和のエッセンスが織り込まれたコース料理がメイン、２２時以降はアラカルトを受けるワインバーでの営業。
ワインはブルゴーニュのオールドヴィンテージや五大シャトー、GAYA、UNICO等も備え、グラスはリーデル社のグラン・グリュが標準、店舗内セラーは約500本。
非営業の研究日を設け料理やサービスを追求する約20坪、カウンターメインでコンパクトですが一流のガストロノミーを目指します。
客層に合わせた料理を出すのでは無く、お客さんを『作り上げていく』ようなイメージになります。
ワインはブルゴーニュのオールドヴィンテージや五大シャトー、GAYA、UNICO等も備え、グラスはリーデル社のグラン・グリュが標準、店舗内セラーは約500本。
非営業の研究日を設け料理やサービスを追求する約20坪、カウンターメインでコンパクトですが一流のガストロノミーを目指します。
客層に合わせた料理を出すのでは無く、お客さんを『作り上げていく』ようなイメージになります。
お店からの投稿
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高単価な料理とチープな容器のギャップが悩ましいデリバリー、高級店でも参加すべきか？ 出来ることはナリフリ構わず！とはなりませんが、可能性は追求する感じ。 環境は常に変化していく・・・だから現状維持でも変化し続けなければならない。 デリバリー３社のためのタブレット３台・・・ ある程度先行きを見通してからプロジェクトを進めたいところ、でも現状それが難しい。
その他2020/08/08 -
ハズレと言われるヴィンテージ'03のコルトン、飲み重ねると今この辺りが良い感じのが多い。 '05などはもっと先の飲んであげた方がワインにとっても幸せ・・・ メオ・カミュゼにしてはかなりシッカリした印象、コルトンならでは！というイメージの１本。
その他2020/07/05
＜応募先＞【店名未定】フレンチ・イタリアン・スペイン
料理長候補（シェフ・板長など）の募集