NEW	【月給30万＆時給1800円～】未経験歓迎・海外スタッフ活躍中★家賃補助＆賞与有！月休み＆7連休も！

「恵比寿えんどう」の求人情報

［エビスエンドウ］

駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2019年2月）

業態	江戸前寿司
客単価	20000円以上	席数	10席未満
最寄駅	JR山手線恵比寿駅より徒歩3分
勤務地	東京都渋谷区恵比寿南1-17-2 4F　[地図]
運営	株式会社SUSHIEND

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年12月9日

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アルバイト調理補助・調理見習い募集

特徴	新卒歓迎未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	アルバイト　時給1800円〜試用期間あり：1か月1200円～ ■交通費支給昇給あり交通費全額支給
応募資格	経験不問◎ 飲食店経験者歓迎
勤務時間	10:00〜23:00 シフト制（休憩あり） ※シフト応相談終電考慮ダブルワークOK フルタイム歓迎ランチのお仕事
休日・休暇	シフトによる夏季休暇年末年始休暇 GW休暇月8日以上休み
待遇	■食事補助あり ■交通費全額支給まかない・食事補助あり
仕事内容・求める人物	【　仕事内容　】仕込みから調理までの厨房での作業全般のサポートをおまかせしていきます。寿司の技術だけでなく、ダシの取り方等の仕込みから、素材の良さをめいっぱい引き出す調理法まで、仕事の中でしっかり学んでいきましょう。席数の少ないお店だからこそ、細やかなおもてなしができる当店。調理だけでなく様々なことが経験できます。【　ここで働くメリット　】 ■高時給1600円～★一流の寿司職人を目指せる！通常3～4人ほどでお店をまわしていきます。感覚や味覚を研ぎ澄ませながら、職人たちの繊細な技術をどんどん吸収していってください。スッポンや鰻など、通常の江戸前鮨でつかわない食材も扱っています。包丁の入れ方や、出汁のとり方、高級店での確かな技術が身につきます。 ■ワールドワイドに寿司技術を磨けるいまや日本人だけでなく海外でも馴染み深いものとなった「お寿司」。『恵比寿えんどう』では、国内の研修だけでなく、海外研修にもチカラを入れています。外国人スタッフも活躍しており、海外で本物の技術を伝えたいという人には、惜しみなくノウハウを伝授いたします。【　こんな方を歓迎いたします　】 ■一流の寿司職人の技術を学びたい方 ■尊敬しあえる仲間と働きたい方 ■人間関係を大事に考えてくれる方 ■ミシュラン獲得に意欲的な方 ■料理への追及を常に行い、探究心をお持ちの方 ■将来独立のために様々な経験を積みたい方 ■海外にも日本の寿司技術を広めたい方高時給1600円で、シフトも柔軟にご相談に応じます。未経験の方でも興味のある方はまずはご応募ください。面接でお話しましょう◎ 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識英会話ワインの知識日本酒の知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識魚の知識仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞恵比寿えんどうアルバイト調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴　＜江戸前寿司＞　恵比寿えんどう

予約困難な人気店『恵比寿えんどう』で
“未来の職人候補”大募集☆★
寿司職人としての幅を拡げるチャンス！
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◆◇ミシュラン星付き店で修行を積んだ若き店主の鮨店◆◇
2019年2月にオープンした『恵比寿えんどう』。
オープンしてから予約困難な人気店です。

『恵比寿えんどう』店主・遠藤記史
もともと実家が寿司店を営んでおり、幼いころから魚に親しんできた店主。
18歳から25歳まではサッカー留学のためイギリスに暮らしたという、異色の経歴の持ち主です。
帰国後は六本木の3つ星店や、広尾のレストラン等名だたる名店で修業を重ね、2019年に『恵比寿えんどう』をオープンいたしました。

あたりまえの存在であった寿司が、海外生活で一度離れたからこその独自の着眼点で「お寿司の伝統と革新が息づくお店」として話題を呼び、連日多くの食通たちがこぞって足を運んでいます。

◆◇洗練された空間づくり◆◇
まっ白なのれんをくぐった先にまず飛び込むのは、一枚板を使用したカウンター。大きな窓からは開放感を感じられます。
上質さの中にも木の温かみを感じられる空間で、大切な人とゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

細部まで粋な演出を
二膳の箸が各席に用意されており、鮨用とつまみ用、それぞれに専用お箸を使用するという粋な演出。
細かい部分まで店主のこだわりが感じられるお店です。

◆◇旬の魚を使った常識にとらわれない料理◆◇
確かな技術とセンスを感じられる、旬の魚を使ったお寿司をご提供。
その日のおまかせで提供するコースをご用意し、『恵比寿えんどう』のおもてなしをこころゆくまで堪能していただきます。

スッポンや鰻など、通常の江戸前鮨でつかわない食材も扱っており、産地の違う天然鰻の食べ比べも好評です。
蔵人との日本酒コラボや、寿司屋では珍しいお茶を主軸にしたティーペアリングなども提供しており、お寿司だけでなく、お酒やドリンクなどの幅広い知識を学べます。

【　ここがポイント！　】
■休日や福利厚生など待遇面が充実すぎる！
・休日が多い
月8日休みも取得可能。ＧＷ・夏季・年末年始休暇では連休も取得できます◎
しっかり休んで、勤務時には最高のパフォーマンスで臨む事ができます。
家賃補助あり
遠方の方も安心してご応募くださいね。

他にも、食事補助やボーナス支給など、長く働いていただけるような環境づくりに取り組んでいます。
海外留学経験もある店主が、柔軟な考えで働き方を改革中です。

■他では類をみない研修制度の充実さ
月に一度は全国の生産者を訪れます。年に5回ほど、台湾やクロアチアなどにの海外研修にもスタッフ全員で行きます。
また外国人の研修も受け入れており、逆に他店舗に研修に行けるなど、お寿司の技術だけでない様々な経験ができます。

【　お店からのメッセージ　】
ミシュランで星を狙いたい、という意欲的な方、私たちと一緒に切磋琢磨しながら更なる高みを目指しませんか？
将来独立したいという方には、店舗運営のノウハウだけでなく、ミシュラン獲得店で修行した職人の技術やセンスを間近で感じながら、たくさんの事が学べる環境です。

あなたと一緒に働けることを楽しみにしています。
ご応募お待ちしております！！