仕入れた魚を丸々1本裁いたり、季節毎に変わる魚や旬の素材を扱えます。 また、魚に限らず、A5ランクの牛等、丸々部位をカットしたりと、基本的なことから身につきます。 そして、それをどうやって調理し、お客様に喜んで頂けるのか、を勉強していきながら創る楽しさ、商売のノウハウを 学んで言って下さい。 ランチ営業は週末だけなので、午前はゆっくりと自分のことも出来る時間があります。 是非、ご応募お待ちしております。