高太郎の求人情報｜東京都渋谷区

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渋谷の予約困難な人気和食店『高太郎』。
生産者の想いを届ける最前線で、
本物を追求しませんか？
独立実績多数！経営ノウハウも学べる環境です！
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～◆ 渋谷の路地裏に佇む、大人の隠れ家 ◆～
渋谷駅から徒歩5分ほどの桜丘町。
賑やかな駅前から少し離れた路地裏に、
和食居酒屋『高太郎』はあります。
連日予約で満席になるほどの人気店です。

～◆ 生産者の顔が見える、こだわりの一皿 ◆～
料理の主役は、旬の恵みをたっぷりと受けた食材。
店主自らが生産者のもとへ足を運び、
信頼できる方から直接仕入れています。
食材一つひとつに込められた物語を、
最高の形で一皿に表現しています。

看板メニューは、
香川の豚肉を使った「讃岐メンチカツ」
注文率の高い「燻玉ポテトサラダ」や、
〆にぴったりの「手打ち讃岐うどん」も人気です。
素材選びから調理、盛り付けまで、
すべてにこだわりが詰まっています。

また、日本酒への探求心も私たちの強み。
全国10の蔵元から厳選した
約120種を常備しています。
常温や燗で温度を変え、
料理との最高のペアリングを
お客様にご提案しています。

～◆ 木のぬくもりが心地よい和モダン空間 ◆～
店内は木のぬくもりを大切にした、
和モダンで落ち着いた雰囲気。
席数は30席未満でお客様一人ひとりに向き合える
ちょうど良い広さです。

料理人の技を間近で見られるカウンター席や、
ゆったり過ごせるテーブル席をご用意。
客層は落ち着いた大人の世代が中心で、
客単価は12,000円から15,000円ほどです。
デートや記念日、接待といった
特別なひとときを過ごす上質な空間です。

～◆ 本物の知識と技術 ◆～
店主自身も「なかむら」グループから独立を経験。
料理や食材選び、接客・サービスだけでなく、
店舗経営や仕入れ、メニュー開発など、
独立も視野に入れて経験が積める環境です。

また毎年スタッフ全員で
日本酒の蔵元を訪問する社員旅行を実施！
生産者の方々の想いや技術に直接触れる、
貴重な学びの機会となっています。

ここで得た知識や体験を、
お客様へのサービスに活かしていく。
そんな好循環がお店全体の成長に繋がっています。
当店から独立を果たした先輩もいるため、
将来の夢や目標を持って働ける環境です。

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＼ 『高太郎』で働く4つの魅力 ／
①マニュアルに頼らない、
　本質的な接客スキルが身につく！

②厳選された食材と日本酒の深い知識、
　ペアリング力が磨かれる！

③独立実績多数！
　経営ノウハウまで惜しみなく学べる環境！

➃蔵元を訪ねる社員旅行で、
　作り手の想いを直接体感できる！

～◆ これから共に働くあなたへメッセージ ◆～
私たちが何よりも大切にしているのは、
「生産者の想いをお客様に伝える最前線でありたい」
という想いです。
だからこそ、マニュアル通りの接客は行いません。
お客様一人ひとりと真摯に向き合い、
最高の食体験を届けることを目指しています。

食材や日本酒への飽くなき探求心を持ち、
共に成長していける仲間を募集します。
将来、自分のお店を持ちたい！
という夢をお持ちの方も大歓迎！
独立を果たした先輩たちの経験を基に、
経営のノウハウまで全力でサポートします。

あなたの熱意と挑戦を心からお待ちしています！