| NEW | 急募！？店の中心となる即戦力シェフ＆キッチンスタッフ◎自由志向の仲間達と、日々学んで楽しく働こう！ |
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正社員
店長候補・マネージャー募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給37万円〜45万円
※試用期間1カ月：35万 ※経験・能力に応じて決定。実績とスキルを評価します。 ※中途採用の方には前職給与を保証します。 ◎年1回賞与（業績による） ◎昇給あり ◎住宅手当 ◎交通費全額支給 ◎資格・スキル手当 ＼勤続年数や年齢に関係なく、やる気と結果で給与UP／
資格手当・スキル手当
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | 飲食経験2年以上の方 |
|
勤務時間
|
・9:30〜14:30 ・16:00〜22:30（シフト制） ※休憩あり ※勤務時間は相談に応じます ◎終電考慮！
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
月8日以上 ◎夏季・冬季休暇 ◎特別休暇 ◎有給休暇
夏季休暇
年末年始休暇
完全週休2日制
|
| 待遇 |
◎社会保険完備 ◎資格支援制度 ◎引っ越し補助あり ◎まかない・食事補助あり ◎制服貸与 ◎海外研修 ◎生産者訪問 ◎髪型自由 ◎社内イベントあり ◎独立支援制度 ◎保養施設あり ＼資格取得支援が充実！／ ソムリエ、日本酒ディプロマ等多くのスタッフが資格取得の実績あり！ 教材費・ワイン代・試験代の補填や、先輩ソムリエのテイスティング指導など、サポート体制が充実しています
海外研修
生産者訪問
資格取得支援
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
＼＼秋葉原「kufuku±」のマネージャー候補を募集します／／ kufukuは決して流行を追う店ではありません。 テーマは一貫して“時間”。 発酵、熟成、伝統食材。 長い時間をかけて育った建物。 毎日の仕込みとサービスの積み重ね。 特段派手なことする店ではないけれど、 地味なことを本気で続けて、形にしていくお店です。 だから求めているのは、 数字やオペレーションだけでなく、 現場に立って、スタッフと一緒に店を回し、 空気とクオリティの両方を整えられる人。 職場の雰囲気は風通し良くフラット。 でも、料理もサービスも本気。 現場をまとめながら、kufukuを一段上の店にしていく 店長・マネージャー候補を探しています。 ―――――――――――――――――― 【kufukuという店】 築年数を重ねた日本家屋の空気感にインスピレーションを受け、 料理は ・発酵 ・熟成 ・日本各地の伝統食材 ・季節の移ろい を軸に、フランス料理の技法で構成しています。 サービスも同じで、 スピードや効率だけでなく、 「この店で過ごす時間そのものの質」を大切にしています。 落ち着いた空間の中で、 きちんとした料理と、きちんとしたサービスを出す。 その当たり前を高いレベルで続ける店です。 ―――――――――――――――――― 【資格取得支援について】 資格補助制度も手厚く、＼資格取得支援が充実！／ ソムリエ、日本酒ディプロマ等、 多くのスタッフが実際に資格取得しています。 ・教材費の補助 ・ワイン、日本酒のテイスティング費用補助 ・試験代の補填 ・先輩ソムリエによるテイスティング指導 など、学びたい人を本気で後押しする環境があります。 「現場で働きながら、ちゃんと知識も積み上げたい」 そんな人にはかなり恵まれた環境だと思います。 ―――――――――――――――――― 【任せたい役割】 ・ホール全体のオペレーション管理と改善 ・スタッフの育成、チームづくり ・サービスクオリティの統一と向上 ・予約管理、客層コントロール ・売上、原価、などの数値管理 ・店全体のクオリティコントロール 現場と数字の両方を見ながら、 店を安定して強くしていく役割です。 ―――――――――――――――――― 【求める人物像】 ※すべて当てはまる必要はありません ・現場に立つのが好きな方 ・スタッフときちんと向き合える方 ・サービスの質にこだわりたい方 ・料理人やソムリエと対等に会話できる方 ・将来、独立を視野に入れている方 ―――――――――――――――――― 【キャリアについて】 今回の募集は、 将来的に店を任せられる人材の育成も視野に入れたポジションです。 今すぐすべて背負うわけではありませんが、 意欲と実力次第で ・店長 ・複数店舗の統括 ・新店立ち上げ責任者 といった役割も目指せます。 実際に、ここ最近の話しですと、 飲食未経験から3か月で店長に抜擢されたスタッフもいます。 ―――――――――――――――――― 【kufukuのこれから】 料理の完成度、サービスの安定、チームの成熟度が揃えば、 ミシュランやビブグルマンを本気で狙いにいく。 そのための体制づくり、空間づくりも含めて、 会社として次のフェーズを見据えています。 その時に必要なのは、 現場を知っていて、チームをまとめられる人。 ―――――――――――――――――― ＼＼ まずは、お話しさせてください ／／ いきなり面接という形でなくても構いません。 『kufukuの雰囲気が気になる』 『オーナーに人生相談をしたい(笑)』 そんな冷やかしレベルの気持ちでも大丈夫です。 まずは一度、 お店の空気とチームの雰囲気を見に来てください。 身につくスキル！ 学べる知識！ カクテル技法 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞KUFUKU±暮富食
正社員
店長候補・マネージャーの募集
お店の特徴 ＜フレンチ＞ KUFUKU±暮富食
【人生1/3は職場の中！
それなら楽しく自分らしさを発揮できる当店で、
自由志向のオーナーや仲間達と一緒にチャレンジしませんか】
こんにちは。代表の原田です！
私は
・バックパッカーとして世界一周（62か国）
・20年続けたブレイクダンスで世界大会2位
・36歳で始めた一輪車で日本代表
・現在は秋葉原でホビーショップ11店舗＋飲食店を経営
好きな事をとことん追求し、
キツい中でもしっかり楽しく働いて、
数々の目標を達成してきたと自負しています！
だからこそ、
仲間一人ひとりの目標や夢に対して、
本気で応援し、本気でコミットするスタンスでいます。
また、若かりし頃、サラリーマンとして挫折を味わってきた私だからこそ、
一緒に働いてくれる仲間たちの気持ちを理解し、
「働きやすい職場づくり」を本気で考えています。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ 当店が他と少し違うところ ◆◇◆
年齢や社歴ではなく、
「ちゃんと向き合っているか」
「結果を出しているか」
を、まっすぐ評価するところです。
【例１】入社3カ月で全店舗の統括マネージャー
【例２】26歳・入社1年でフレンチの料理長
【例３】月給28万円 → 3か月後に42万円
年功序列も、順番待ちもありません。
出る杭は、ちゃんと引き上げます。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ 独立したい人の背中も、全力で押します ◆◇◆
起業に必要なお金のこと、物件のこと、人のこと、失敗のしかたまで(笑)。
20年かけて見てきた
「うまくいく店」
「うまくいかなかった店」
その両方を、包み隠さず伝えます。
実際、
うちを卒業して別業界で独立した仲間の中には、私のコンサルの元
・会社を大きくし6年半で10億規模で売却した人
・SNSやYouTubeだけで生計を立てている人
もいます。
「本気でやったら、
人生って案外いろんな道が開けるよ」
という、身近でリアルな実例です。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ まずは、会いましょう ◆◇◆
やりたいことがまだはっきりしていない人も、
今ちょっとモヤモヤしている人も、
『面接』じゃなくて、話しに来るだけでOK。
仕事の相談でも、人生の相談でも、冷やかしでも（笑）
ちゃんと時間つくります。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ 今、会社として本気で仕掛けていること ◆◇◆
・ミシュランの星を本気で狙う新店舗
・10坪飲食店を2店舗OPEN（物件取得済）
・2026年1月 新ビストロOPEN
・あわよくば海外出店
この4つを大きな目標に、
飲食事業にフルコミットしています。
チェーン志向ではありません。
同じジャンルの店は二度つくらない。
だから、本気でスキルも視野も広がります。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ オーナーとしての本音 ◆◇◆
正直、完璧な人間じゃありません。
むしろ、足りないところだらけです。
でも、
ダンスも、商売も、旅も、店づくりも、
すべて「仲間に助けられながら」ここまで来ました。
ONE PIECEの麦わらの一味みたいに、
それぞれの得意を持ち寄って、
足りないところを補い合って、
一緒に強くなるチームでいたい。
そんな場所を、これからも本気でつくっていきます。
――――――――――――――――――――
――――――――――――――――――――
前置きが長くなりましたが、当店の紹介をさせてください。
（やっと本題です。笑）
――――――――――――――――――――
【KUFUKU±暮富食｜シェフ・マネージャー候補 募集中】
今、店を次のステージへ引き上げるための“本気の仲間”を探しています。
――――――――――――――――――――
◆ フレンチレストラン『KUFUKU±暮富食』◆
秋葉原に佇む、築90年の宮大工が建てた古民家。
それを、北欧家具を手がける世界的デザイナーがリノベーションした、
「懐かしくて新しい」レトロモダンな空間です。
1階テーブル25席、2階テーブル15席。
客層は20～30代の女性・カップル、そして接待利用。
土地柄、海外からのお客さまも多く、
“日本の食文化を体験しに来るレストラン”として選ばれています。
ありがたいことに、連日ほぼ満席。
予約で席が埋まる日が当たり前になりつつあります。
――――――――――――――――――――
◆ テーマは「時」──発酵・熟成・記憶を皿にする ◆
KUFUKUの軸は、
「発酵」「熟成」「伝統食材」。
麹、酒粕、味噌床、日本古来の保存と知恵。
そこにフレンチの火入れ・ソース・構成力を重ね、
“時間がつくる旨さ”を、現代の一皿に翻訳しています。
食材も調味料も、日本全国の生産者から直接。
土地の風土、文化、背景ごと料理に落とし込む。
「うまい」だけで終わらせない。
「なぜ、この味なのか」を語れる料理をつくる現場です。
――――――――――――――――――――
◆ ワイン、日本酒、器まで“料理の一部”として考える ◆
古い蔵を改装したワインセラー。
日本ワイン、クラシックフレンチに合う欧州ワイン、
そして日本酒。
グラスの中身から、逆算して料理を組み立てる。
ペアリングはサービスではなく、設計です。
器も同じ。
作家もの、民藝、窯元。
陶器市、工房訪問、金継ぎ講習。
「盛り付け」じゃなく「思想としての器」。
そこまで含めて、KUFUKUの一皿です。
――――――――――――――――――――
◆ 生産者と、現場でつながる ◆
畑、ワイナリー、蔵元。
研修、収穫、仕込み、ボランティア。
仕入れ先＝業者、ではありません。
一緒に“味をつくる仲間”として向き合っています。
料理人として、
「作る」だけでなく
「背景を知る」「文脈を語れる」力が身につきます。
――――――――――――――――――――
◆ 今、KUFUKUは変革期にあります ◆
正直に言います。
今、KUFUKUは“安定期”ではなく、次のレベルへ上がるための進化の途中です。
だからこそ、
・シェフ候補
・スーシェフ
・マネージャー
「任される側」じゃなく、
「一緒に店をつくる側」に来てほしい。
レシピを回す人ではなく、
思想とクオリティを現場に落とせる人。
――――――――――――――――――――
◆ 評価とか制度の話を少しだけ ◆
年齢も社歴も、正直どうでもいいです。
見るのはただ一つ。
本気で向き合っているか。
結果を出しているか。
チームを背負えるか。
出る杭は、引き上げます。
逃げない人は、守ります。
本気の人には、ポジションも裁量も渡します。
――――――――――――――――――――
◆ まずは、会いましょう ◆
面接っぽくなくていいです。
コーヒーでも、まかないでも。
・どんな料理をつくりたいのか
・どこまで本気でこの仕事をやるつもりなのか
その話を、聞かせてください。
――――――――――――――――――――
【代表より】
完璧な人間じゃありません。
むしろ、欠点だらけです。
でも、
ダンスも、商売も、旅も、店づくりも、
全部「仲間に助けられながら」ここまで来ました。
ONE PIECEの麦わらの一味みたいに、
得意なやつが前に出て、
苦手なところは支え合って、
一緒に強くなる。
そんなチームで、
KUFUKUを次のステージへ連れていきたい。
――――――――――――――――――――
最後に、「どんな代表なのか気になる方へ」。
世界一周バックパッカー時代の動画を残しています。
chaoの世界一周YOUTUBE：
https://youtu.be/StJQSkXXrV0?si=g91U2SONp_yZOjbm
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それなら楽しく自分らしさを発揮できる当店で、
自由志向のオーナーや仲間達と一緒にチャレンジしませんか】
こんにちは。代表の原田です！
私は
・バックパッカーとして世界一周（62か国）
・20年続けたブレイクダンスで世界大会2位
・36歳で始めた一輪車で日本代表
・現在は秋葉原でホビーショップ11店舗＋飲食店を経営
好きな事をとことん追求し、
キツい中でもしっかり楽しく働いて、
数々の目標を達成してきたと自負しています！
だからこそ、
仲間一人ひとりの目標や夢に対して、
本気で応援し、本気でコミットするスタンスでいます。
また、若かりし頃、サラリーマンとして挫折を味わってきた私だからこそ、
一緒に働いてくれる仲間たちの気持ちを理解し、
「働きやすい職場づくり」を本気で考えています。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ 当店が他と少し違うところ ◆◇◆
年齢や社歴ではなく、
「ちゃんと向き合っているか」
「結果を出しているか」
を、まっすぐ評価するところです。
【例１】入社3カ月で全店舗の統括マネージャー
【例２】26歳・入社1年でフレンチの料理長
【例３】月給28万円 → 3か月後に42万円
年功序列も、順番待ちもありません。
出る杭は、ちゃんと引き上げます。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ 独立したい人の背中も、全力で押します ◆◇◆
起業に必要なお金のこと、物件のこと、人のこと、失敗のしかたまで(笑)。
20年かけて見てきた
「うまくいく店」
「うまくいかなかった店」
その両方を、包み隠さず伝えます。
実際、
うちを卒業して別業界で独立した仲間の中には、私のコンサルの元
・会社を大きくし6年半で10億規模で売却した人
・SNSやYouTubeだけで生計を立てている人
もいます。
「本気でやったら、
人生って案外いろんな道が開けるよ」
という、身近でリアルな実例です。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ まずは、会いましょう ◆◇◆
やりたいことがまだはっきりしていない人も、
今ちょっとモヤモヤしている人も、
『面接』じゃなくて、話しに来るだけでOK。
仕事の相談でも、人生の相談でも、冷やかしでも（笑）
ちゃんと時間つくります。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ 今、会社として本気で仕掛けていること ◆◇◆
・ミシュランの星を本気で狙う新店舗
・10坪飲食店を2店舗OPEN（物件取得済）
・2026年1月 新ビストロOPEN
・あわよくば海外出店
この4つを大きな目標に、
飲食事業にフルコミットしています。
チェーン志向ではありません。
同じジャンルの店は二度つくらない。
だから、本気でスキルも視野も広がります。
――――――――――――――――――――
◆◇◆ オーナーとしての本音 ◆◇◆
正直、完璧な人間じゃありません。
むしろ、足りないところだらけです。
でも、
ダンスも、商売も、旅も、店づくりも、
すべて「仲間に助けられながら」ここまで来ました。
ONE PIECEの麦わらの一味みたいに、
それぞれの得意を持ち寄って、
足りないところを補い合って、
一緒に強くなるチームでいたい。
そんな場所を、これからも本気でつくっていきます。
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前置きが長くなりましたが、当店の紹介をさせてください。
（やっと本題です。笑）
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【KUFUKU±暮富食｜シェフ・マネージャー候補 募集中】
今、店を次のステージへ引き上げるための“本気の仲間”を探しています。
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◆ フレンチレストラン『KUFUKU±暮富食』◆
秋葉原に佇む、築90年の宮大工が建てた古民家。
それを、北欧家具を手がける世界的デザイナーがリノベーションした、
「懐かしくて新しい」レトロモダンな空間です。
1階テーブル25席、2階テーブル15席。
客層は20～30代の女性・カップル、そして接待利用。
土地柄、海外からのお客さまも多く、
“日本の食文化を体験しに来るレストラン”として選ばれています。
ありがたいことに、連日ほぼ満席。
予約で席が埋まる日が当たり前になりつつあります。
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◆ テーマは「時」──発酵・熟成・記憶を皿にする ◆
KUFUKUの軸は、
「発酵」「熟成」「伝統食材」。
麹、酒粕、味噌床、日本古来の保存と知恵。
そこにフレンチの火入れ・ソース・構成力を重ね、
“時間がつくる旨さ”を、現代の一皿に翻訳しています。
食材も調味料も、日本全国の生産者から直接。
土地の風土、文化、背景ごと料理に落とし込む。
「うまい」だけで終わらせない。
「なぜ、この味なのか」を語れる料理をつくる現場です。
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◆ ワイン、日本酒、器まで“料理の一部”として考える ◆
古い蔵を改装したワインセラー。
日本ワイン、クラシックフレンチに合う欧州ワイン、
そして日本酒。
グラスの中身から、逆算して料理を組み立てる。
ペアリングはサービスではなく、設計です。
器も同じ。
作家もの、民藝、窯元。
陶器市、工房訪問、金継ぎ講習。
「盛り付け」じゃなく「思想としての器」。
そこまで含めて、KUFUKUの一皿です。
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◆ 生産者と、現場でつながる ◆
畑、ワイナリー、蔵元。
研修、収穫、仕込み、ボランティア。
仕入れ先＝業者、ではありません。
一緒に“味をつくる仲間”として向き合っています。
料理人として、
「作る」だけでなく
「背景を知る」「文脈を語れる」力が身につきます。
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◆ 今、KUFUKUは変革期にあります ◆
正直に言います。
今、KUFUKUは“安定期”ではなく、次のレベルへ上がるための進化の途中です。
だからこそ、
・シェフ候補
・スーシェフ
・マネージャー
「任される側」じゃなく、
「一緒に店をつくる側」に来てほしい。
レシピを回す人ではなく、
思想とクオリティを現場に落とせる人。
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◆ 評価とか制度の話を少しだけ ◆
年齢も社歴も、正直どうでもいいです。
見るのはただ一つ。
本気で向き合っているか。
結果を出しているか。
チームを背負えるか。
出る杭は、引き上げます。
逃げない人は、守ります。
本気の人には、ポジションも裁量も渡します。
――――――――――――――――――――
◆ まずは、会いましょう ◆
面接っぽくなくていいです。
コーヒーでも、まかないでも。
・どんな料理をつくりたいのか
・どこまで本気でこの仕事をやるつもりなのか
その話を、聞かせてください。
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【代表より】
完璧な人間じゃありません。
むしろ、欠点だらけです。
でも、
ダンスも、商売も、旅も、店づくりも、
全部「仲間に助けられながら」ここまで来ました。
ONE PIECEの麦わらの一味みたいに、
得意なやつが前に出て、
苦手なところは支え合って、
一緒に強くなる。
そんなチームで、
KUFUKUを次のステージへ連れていきたい。
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最後に、「どんな代表なのか気になる方へ」。
世界一周バックパッカー時代の動画を残しています。
chaoの世界一周YOUTUBE：
https://youtu.be/StJQSkXXrV0?si=g91U2SONp_yZOjbm
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＜応募先＞KUFUKU±暮富食
正社員
店長候補・マネージャーの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります