そばと天ぷら　楽山の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜神奈川県茅ヶ崎市

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【茅ヶ崎の和食料理店『そばと天ぷら　楽山』】
店舗マネジメント・本格技術を学びませんか？
《完全週休2日制・おしゃれも楽しめる◎》
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---- 日本の伝統技術を、次の世代へ。----
手打ち十割そば・天ぷらの技術を身につけ、これからの食文化を一緒につくる仲間を募集します。
伝統を大切にしながら、新しい食の価値観を取り入れ、“新しいそばの形”をつくること。
そして将来は、日本の食文化を国内だけでなく世界へ届けることを目指しています。

【茅ヶ崎の地と『そばと天ぷら　楽山』】
海や自然が身近にあり、湘南らしいローカルな空気が流れる茅ヶ崎。
仕事には真剣に向き合いながら、仕事を離れれば海や自然を感じ、自分らしい時間を過ごせる環境があります。
都会の便利さとはまた違う、「働くこと」と「暮らすこと」のバランスを大切にできることも、茅ヶ崎で働く魅力のひとつです。

『楽山』は、そのような魅力をもつ茅ヶ崎駅から歩いて3分ほどの場所にある、そばと天ぷらが自慢のお店です。
「日本酒と天ぷら・手打ちそばを楽しんでもらいたい」という想いから、2018年11月にオープンしました。

なんと今回、本格的な社員募集は初めて！
今後の事業拡大・店舗展開を見据えて、長く安定して働いていただける方を探しています！

＼＼ ▼次世代のトレンドを一緒につくりませんか？▼ ／／
「そば＝地味な和食」というイメージを覆すのが目標！
洋食など異業態の要素を掛け合わせた、全く新しい“創作そば＆おつまみ”を生み出していきたいと考えています◎

十割そばは、日本の伝統食でありながら、現代の健康志向とも親和性の高い食文化。国内外で日本食やグルテンフリーへの関心が高まるなか、今後さらに可能性が広がる分野だと考えています。
だからこそ、従来の和食の型にとらわれない新しいアイデアを求めています。

「メニュー開発で自分のアイデアを活かしたい」「他ジャンルの経験を活かしたい」など…。
新しい風を吹かせていただける方は大歓迎♪

日本の伝統的な食文化を一緒に未来へ、そして世界へ！
あなたの感性を活かしながら、“新しいそばの形”をつくっていきませんか？

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《 落ち着いた雰囲気で味わえる和食と日本酒 》
和モダンの店内に、そばの香りが立ち込む当店。
日本酒と一品料理をゆったり楽しみ、締めにそばをオーダーされる方々がほとんどです。

お客様は常連さんとご新規さんが半々くらい！
当店の味を気に入ってリピートしてくださっています◎
ご新規さんにも気軽に話しかけるなど、カウンター越しにお客様と会話する機会も多いです。

《 職人になりたいという方大歓迎 》
当店はそば・天ぷらには特にこだわりあり！
特にそばは小麦粉などのつなぎを使わない、十割そばを手打ちしています。
天ぷらの揚げ方や食材の見極めなど、本格的な調理技術をオーナーのもとで学べます。

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～～ お店の雰囲気はこんな感じ！ ～～
少人数だからこそ、スタッフ同士の声掛けやコミュニケーションを大切にした活気のある職場です。
スタッフの定着率も高く、4〜5年勤務するアルバイトや、高校生から専門学校卒業まで働いてくれるスタッフもいます！
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【 お店からメッセージ 】
経験はもちろん大切ですが、私たちはみなさんの“人間性”も重視！
和食以外の業態経験者でももちろん活躍できる職場です。
接客～調理業務を通して、臨機応変に対応していただけたら嬉しいです。

興味を持っていただけたらぜひご応募を！
お会いできることを楽しみにしています◎