日本には近世に千利休などが確立させた茶の湯の文化があります。茶室は、単に美味しいお茶を楽しめるという場所ではないはずです。美しい空間、お茶のたてる音、茶碗の手触り、その調和の取れたバランスが自分に及ぼした影響を人は楽しんだんだと思います。

カフェやバーも違った形での茶室であり、epulorはそれを一つの形としてデザインし、提供する事にチャレンジしていきます。

- 東京カレンダー: 中目黒駅5分。大人が秘密基地にしたくなるカフェバーを、目黒川沿いに発見！
https://tokyo-calendar.jp/article/15647
- LEON: ありそうでなかった! 音楽・アートも楽しめるお洒落カフェバーとは!?
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- るるぶ&more: 深夜0時まで営業！いま中目黒で話題のしっとり大人の褒められカフェ
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- ARBAN: 中目黒に誕生した、センスで勝負するミュージック カフェ＆ワインバー
https://www.arban-mag.com/article/40253

# 空間
アドルフ・ロースは「装飾は罪である」という言葉を残し、ルートヴィヒ・ミース・ファン・デル・ローエは「Less is more」という言葉を残しました。epulorでは、装飾をなるべく排除し、シンプルな内装デザイン、素材のもつ特質や道具そのものの美しさを感じてもらえる空間にしていきます。また、終日完全禁煙とし、14坪という「狭さ」を生かしていきたいと思います。

# 音楽
アナログレコードで、真空管アンプとTannoyのスピーカーから、ジャズ・エレクトロ・ロック・クラシックなどを流します。美しい音に包まれる感覚は、新たな音楽体験になります。狭さを最大限に活かし、浮遊感のある曲や遊び心のある曲で空間を彩り、お客様には日常と異なる世界を演出したいと思います。

# コーヒー
厳選したロースターから豆を取り寄せ、ハンドドリップで丁寧に抽出し提供します。Arabia, Gustavsbergなどの北欧アンティークのカップを一つ一つ別の種類で用意し、お客様にもっとも合うカップを選び提供します。禁煙と空間の狭さを活かし、コーヒーの香りで満たすように心がけます。

# ワイン
なにかに限定したワインではなく、お客様が楽しみになるような毎回異なるようにグラスワインを用意します。また、ワインだけでなく、香り高いジン、ウィスキー、グラッパなども提案していきます。

# 人
茶室に茶人が重要であるように、カフェバーは、バリスタやソムリエがどのような人であるかにかかっています。一緒に新しいカフェバーでチャレンジしてくれる方をお待ちしています。