中野root（仮）のソムリエ（正社員）の求人情報｜東京都中野区

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同エリアに3店舗連続で新規オープン！
事業拡大に伴い新メンバー大募集！
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【人生1/3は職場の中！それなら楽しく自分らしさを発揮できる当店で自由志向のオーナーと仲間達と一緒にチャレンジしませんか！？】

こんにちは◎代表の原田と申します！
私は、世界一周バックパッカーの旅や、20年続けてきたブレイクダンスで世界大会準優勝、35歳で一輪車の日本代表に選出、そして秋葉原・中野を中心にホビーショップを11店舗経営するなど、
好きなことをとことん追求し、まるで趣味の延長のように働きながら、数々の夢を叶えてきた──そんな人生を歩んできたと自負しています！

ですので、皆の目標や夢に全力で応援しながらコミットしていくというスタンスがあります！また、若かりし頃、サラリーマンとして挫折を味わってきた私だからこそ、一緒に働いてくれる仲間たちの気持ちを理解し、働きやすい職場作りを心がけるようにしています！

うちの最大の強み、弊社が他社と圧倒的に違うところは、
年齢も勤続年数も関係なし。
結果を出した人には、ちゃんとポジションも収入もついてきます！
✅【例1】入社3ヶ月で全店の統括マネージャー就任
✅【例2】26歳でフレンチレストランの料理長に抜擢
✅【例3】初任給28万 → 3ヶ月後に実績で42万に！

→全部、リアルに実在のスタッフの話です！

弊社では独立支援も惜しみなく行っています。
独立時のお金の借り方や、人脈の紹介、ノウハウ等、ご希望であれば全力で伝授します！
とにかくオーナーとの距離が近いので、設立20年の間で蓄積された繁盛店にするためのイロハを学べます！
卒業メンバーの中には、飲食以外でも
✅6年半で会社を10億円で売却した元スタッフ
✅SNSだけで生計を立てるクリエイター など

【やりたいことがなくてもOK！笑】
「将来何がしたいか分からない」「毎日がモヤモヤしてる」
そんな人も気軽に話しに来てください◎
「面接」という形じゃなくてもOKです！
ただ話しにくるだけでもウェルカム（笑）
そんな時は代表の原田を指名してください！

【今、動いてるミッション！】
現在、会社全体としては、

✅ミシュランの星を本気で狙う新店舗（2025年10月ｏｐｅｎ）
✅10坪程度の飲食店を2店舗OPEN予定（物件取得済）
✅2026年2月に新店舗ビストロをOPEN
✅あわよくば海外出店

この4つを大きな目標に、飲食事業にフルコミットで取り組んでいます。

どれも本気で進行中です！！

また、弊社はチェーン展開志向とは真逆で、同じジャンルのお店はありません。
希望によっては様々なジャンルのお店で働く事ができますので、勉強やスキルアップも可能です！
（系列店は一番下に書いてあります。）

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【オーナーより本音のひとこと！】
人は誰しもが完璧ではありません。
なんなら私自身、足りないことだらけ。
仲間やスタッフに助けられながら、ここまでやって来られたと心底思っています。

漫画『one piece』の“麦わらの一味”のように、個々の得意分野をいかし、
お互いに協力し・フォローし合い、そして切磋琢磨しながら――
成長を続けていければと思っています。

そんなチームを、一緒につくっていきませんか？

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前置きが長くなりましたが、ここからお店の話をさせてください。
やっと本題です（笑）

＼ 事業拡大にともない、新しい仲間を探しています ／
年齢や肩書きも大事ですが、「楽しく仕事に向き合っているか」。
そんなことを大事にしているチームです。

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◆◇◆ 中野 root（ルート）について ◆◇◆

もともとは古民家をリノベーションした店舗で営業していましたが、
開発の影響を受け、建物解体のため立ち退きとなり、
現在はすぐ近くの創業55年続いたおでん屋さんの跡地に移転準備中です。
（運よく前回以上の古民家に入れました！）
そして今まさに、絶賛リノベーション中！

1階：カウンター10席＋テーブル6席
2階：テーブル24席

厨房は、あえてかなり広めに設計しました！
「説得あるお料理は、働きやすい環境から」
火入れ、仕込み、導線、すべて妥協せず整えています！

お客さまは、20～30代のカップルや女性の方、
近隣にお住まいのご家族や中野で働く方が中心。
派手さよりも、“日常の中で通いたくなる店”を目指しています。


◆◇◆ 料理とお酒の考え方 ◆◇◆

和の食材、発酵、フレンチの技法、スパイス。
ジャンルでくくるより、
「この素材を一番うまく食べてもらうには？」を軸に考えています。

季節、産地、生産者、日本の食文化。
それをちゃんと理解したうえで、
ワイン、日本酒、クラフトジン、クラフトビールと合わせていく。

臭い言い方をすると
料理とお酒が、ちゃんと会話している店。
そんな感覚を大切にしています。


◆◇◆ 日本全国の生産者とつながる ◆◇◆

rootでは、調味料も含めて日本各地の食材を扱っています。
生産者さんと直接やり取りし、
畑や蔵、ワイナリーに足を運ぶこともあります。

希望があれば、
収穫の手伝い、ワイナリー見学、研修への参加も可能です。

「仕入れ」ではなく、
“背景ごと理解した食材”を扱う経験ができます。


◆◇◆ 器や空間づくりも、料理の一部 ◆◇◆

日本の作家さんの器、民藝、金継ぎ。
希望があれば、陶器市や窯元にも一緒に行きます。

料理だけでなく、
“どう出すか”“どう感じてもらうか”まで含めて学べる現場です。


◆◇◆ 働き方について ◆◇◆

正直に言うと、
「誰でも気楽に」「楽して稼げます」みたいな場所ではありません。

でも、
空気感のいい職場で真剣に料理をやりたい人には、ちゃんと向き合う環境です。

年齢や社歴より、
・どれだけ現場に向き合っているか
・どれだけ成長・協調しようとしているか
そこをちゃんと見れるようにしています！

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《系列店舗のご紹介》

＊フレンチ『sanka』（中野）
ミシュランの星を本気で狙っているフレンチ。
ソース、香り、ワインの構成まで含めて“料理の完成形”を追求する店。

＊ビストロ『root ルート』（中野南口）
塊肉と季節野菜、自然派ワイン。
日常に根ざしたビストロだけど、技術は本気。

＊かき氷専門店『上原食堂』（四谷荒木町）
フレンチの技法で構成する、料理としてのかき氷。

＊フレンチ『KUFUKU±暮富食』（秋葉原）
発酵・熟成・日本の食文化をフレンチで再構築する、原点の店。

どの店も、コンセプトも、ジャンルもバラバラです。
でも共通しているのは、

「ちゃんと本気でやっている人が、ちゃんと成長できる現場」

ということ。

少しでも空気が合いそうだと思ったら、
まずは冷やかし程度にでも話すところからで大丈夫です！

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最後に代表がどんな人間かもう少し知りたい方へ。
世界一周バックパッカー時代の動画をyuotubeに残しています
代表chaoの世界一周YOUTUBE：
https://youtu.be/StJQSkXXrV0?si=g91U2SONp_yZOjbm