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リニューアルオープン・山形四季旬菜酒場 華音 日本酒角打ちBAR&産直ショップ併設の新業態!

「ビストロ割烹 華音」の求人情報

[ カノン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態和食、日本酒BAR
客単価4000円〜5000円 席数20席〜30席
最寄駅東急田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩1分 東急世田谷線 三軒茶屋駅より徒歩1分
勤務地東京都世田谷区三軒茶屋2-12-10 1・2F [地図]
運営 株式会社 和音人
ビストロ割烹 華音
1月OPENの新店★出汁フレンチ×割烹

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <和食、日本酒BAR> ビストロ割烹 華音

ビストロ割烹 華音
経験豊富で気のいい仲間と仕事をしよう♪
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◆□◆"インセンティブ制度"導入!!◆□◆
「頑張った分はスタッフみんなで分け合いたい」
という想いから、インセンティブ制度を導入!!
月1度、全社員分け隔てなく給与とは別途もらえます♪
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~☆★☆和音人が贈る“山形 旬菜酒場"【ビストロ割烹 華音】☆★☆~


三軒茶屋エリアで数々の業態・人気店を生み出してきた和音人。

1Fには、日本酒BARを併設!
農家産直送の新鮮な食材を様々な調理法でお客様に届けましょう!

■山形 旬菜酒場 現地から届く旬の食材を使った割烹料理。■
・農業人の間で話題をさらう【かほくイタリア野菜を】用いた料理
・幻の和牛【千日和牛】を使ったスペシャリテの数々
・一流のシェフとのコラボや産地直送の新な野菜で作る料理を経験もできます

山形食材の仕入れルートに強い和音人ならではの料理をしっかり学べます。
こだわりの日本酒や、日本ワインとのマリアージュを楽しめるお店です♪

また、山形ならではのそばも提供しております!!

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◎◎若い人材も活躍して結果を出せます!◎◎
年令・経験関係なく、やりたいことをやれる自由度の高い環境です。
提案していったことがしっかりと評価に結び付くので、スピード感をもってスキルアップをしていけます!
実際にグランドメニューの採用なども積極的に取り入れているので、あなたのアイデアもどんどん聞かせてください!
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■設立から急成長を続ける企業“和音人”の魅力!■

★外食産業【第五世代】のリーダーが牽引する成長企業★

会社設立から3年半で7店舗を展開する和音人。
第五世代の旗手と呼ばれる、狩野代表のもと
【新しい外食産業】を創り上げる。
“地域密着” “地産都消” “地方創生”を軸に
【土】から、【お客様の身体】に届けるまでの過程と紳士に向き合い
生産者からスタッフ、お客様、全ての人が幸せになれる企業作りが基盤にあります。

思いのあるスタッフは
1年目で店長、2年目でスーパーバイザーになった人材もおり
ベンチャー企業らしく、実力次第で出世までのスピード感が他社を圧倒!

★食材には並々ならぬこだわりアリ!★
・野菜は各地に長年根付いてきた固定種、在来種を軸に
かほくイタリア野菜など日本最高峰の食材に触れられます。
・化学調味料不使用
・精製塩、グラニュー糖、上白糖不使用

と、素材だけでなく、料理に用いる調味料までこだわっています。
素材などにこだわる料理人にはもってこいの環境です!!

★自社で育てたブドウをワインに!★
会社設立時から、山形県西川町にて「農業」を始め
初年度は日本初の「ピノタージュ」というワイン用ブドウの栽培をスタート
二年目からは、「月山ラズベリー」の植栽など農業事業も本格始動
更には「ゲヴュルツトラミネール」「ピノグリ」の植栽を700本行い
2017年には自社ブドウでのワインが少量ですが仕込めるまでに成長しました。
社員研修制度による「農業研修」などで
より生産者に近い、素材を大事にする会社にしていきます!!
「農業」などに興味がある方も大募集です!

★お酒や料理のプロフェッショナルから学ぶことも多い!★
社内の社員達の中には
「ワインソムリエ」「日本酒唎酒師」「焼酎唎酒師」「野菜ソムリエ」
「だしソムリエ」「香辛料アドバイザー」「スパイスインストラクター」
「シードマイスター」など各分野のプロフェッショナルな人間を揃えており
お酒や料理、経営などをもっと学びたいという方にはピッタリの会社です!
まだまだ現状に満足せず自分を高めていきたい飲食人、大歓迎です!!

★社内アカデミー制度あり!より上を目指す方へ★
オーナーは多数の資格を持ち、他の企業から講演にも呼ばれるプロ。
「経営学」「旨味成分の基礎知識」「熟成の技」「美容と外食」「野菜の基礎知識」
など多数の講座を月に一度、社員のアカデミー制度を設けております。

★『外食G5(ファイブジー)』で飲食業界の活性化を図る★
外食業界を底上げし、活性化させ、食の力で地方と都市部を繋げ、異業種の人達と交流を図りたい!という代表狩野の想いから、次世代外食オーナーズクラブ『外食5G(ファイブジー)』”が発足しました。
現在20~30代の若手飲食経営者の第5世代が、月に1回の勉強会や生産者視察などで、さまざまな活動を行っています。
勉強会の講師は、外食業界に限らず、美容師など、他業種で活躍する人に依頼もします。
現在は25人のメンバーが所属しており、飲食店のオーナーや飲食企業の幹部、各社1名まで参加できる集まりとなっており、あなたもこの『外食G5』に参加することができるチャンスですよ!

★『日本食文化百年研究会』を発足★
さらに、幼児教育から食育を取り入れるような世の中を実現したい、無化調・無添加の徹底など、食の安全を守りたい!
また、日本では、まだまだ地位の低い飲食業界を活性化させ、若い人たちが学べる環境を整えたいという代表狩野の熱い想いで『日本食文化百年研究会』という団体を発足させました。
100年続く老舗企業とコラボして講演などを行う予定です。
これらの講座も、社員スタッフは無料で受けることができます。

≪ 三軒茶屋に7店舗展開中!姉妹店も募集中です! ≫
-GYOZA SHACK-
2015年12月オープン!!
TVや雑誌で話題の新感覚餃子!!
無化調の創作餃子と自然派ワインのペアリングで
多数の注目を集める名店です!

-江戸前熟成 魚割烹 雫月-
神経締めした様々な魚種を
熟成、発酵を基本とした魚割烹と熟成酒、甲州ワインのペアリングを実現
街に愛され、街の資産になる、最高の和食を追求し
全国から同業の職人達も視察に来る新たな名店。

-「月山」燻製焼鳥&山形郷土料理-
「粋」×「エスプリ」をテーマに
山形から産地直送の厳選素材をフレンチBBQスタイルで頂く新しい和食業態!!
オープン2年目から3年連続「焼鳥の達人の会」へ招待され
三軒茶屋を代表する店となりました。
山形50酒蔵全60種の日本酒ラインナップなど酒類のラインナップも豊富で
完全個室や半個室がある為、アンテナの高い業界の方々が集まる三茶の隠れ家です。

-オステリア割烹 りんどう-
2017年10月にオープンした路地裏の【古民家イタリアン】
「最高品質の出汁で創るイタリアン」を軸に
地域の方々にも愛される店へと成長しており
ワインだけでなく、イタリアンと日本酒のペアリングなどでも
注目されるレストラン。

-ビストロ割烹 華音-
2019年1月オープン!!
日本酒BARも併設されており
山形 旬菜酒場 河北町から届く旬の食材をたっぷり使った割烹料理。
山形ならではの蕎麦もあります。

是非一緒に素敵な店を作りましょう!!
素材にこだわり、"農"も手掛ける♪
素材にこだわり、"農"も手掛ける♪
出汁割烹ならではの蕎麦を使用した〆も
出汁割烹ならではの蕎麦を使用した〆も
かほくイタリア野菜等珍しい野菜も!
かほくイタリア野菜等珍しい野菜も!
幻の和牛、千日和牛がメインの酒場
幻の和牛、千日和牛がメインの酒場
日本ワインと日本酒のマリアージュにこだ!
日本ワインと日本酒のマリアージュにこだ!
カジュアルに食事とお酒を楽しめる店です!
カジュアルに食事とお酒を楽しめる店です!
<応募先>ビストロ割烹 華音

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