| 週休2日～3日も実施中 世界中の舌を虜にする鮨の職人に！ 海外店舗での勤務も可能 夢を叶えるチャンス |
「麻布十番 秦野よしき」の求人情報
［ アザブジュウバン ハタノヨシキ ］
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- 日曜定休
- 個人経営
- 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
| 業態 | コース料理のみ提供する江戸前鮨店 | ||
|---|---|---|---|
| 客単価 | 20000円以上 | 席数 | 10席〜15席 | 喫煙 | 屋内禁煙 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 麻布十番駅より徒歩3分 | ||
| 勤務地 | 東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 地下2階 [地図] | ||
| 定休日 | 日曜日、祝日の月曜日 | ||
| 運営 | 麻布十番 鮨 秦野よしき | ||
このお店で募集中の職種
このお店の特徴は？
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職種ごとの募集内容が表示されます。
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給50万円〜70万円
店長未経験者等は月収45万円〜の場合もございます。 研修期間1〜3ヶ月 固定残業代、研修期間後確定。
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | 鮨職人経験5年以上 |
| 勤務時間 |
11時〜23時（休憩あり） 14時〜23時（休憩あり） 上記の時間からシフト制
終電考慮
ランチのお仕事
|
| 休日・休暇 |
週休2日
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
各種保険完備 独立支援制度 海外赴任手当あり
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
[ 求める人物像 ] ◎店長経験者やお店を回せる方 ◎日本料理の技術を向上させたい方 ◎料理人として独立したい方 ◎海外でチャレンジしてみたい方 ◎マーケティング・経営を学びたい方 ◎早く学びたい方 仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発等、さまざまな分野でアイデアを発揮して下さい！ 鮨職人としての幅を広げるチャンスに溢れた環境です。 個室カウンターもあるので、お客様と近い形で接客できます。 2023年9月にはロンドンに出店しましたので海外赴任希望者大歓迎♪ 将来自分のお店を持ちたい方、向上心をお持ちの方、美味しい鮨を通して人を喜ばせたい方、ご応募下さい！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞麻布十番 秦野よしき
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜コース料理のみ提供する江戸前鮨店 ＞ 麻布十番 秦野よしき
★NEWS★
2023年9月 ロンドンに新店舗をオープンいたしました。
日本で経験を積み将来は海外での鮨職人を目指せる環境を用意。
秦野よしき以外にもビブグルマン、グルメサイトで3.71の評価を頂いている
立喰鮨となりで店長を目指すのもあり。
自分の夢を叶えるためにキャリアアップを目指せる環境を用意しております。
最短距離で職人として成長ができる環境◎
想像力豊かに、また伝統もしっかり受け継ぐ鮨店です
伝統的な江戸前握りの他、フレンチやイタリアンの技も加え、遊び心の詰まったつまみの数々。
多くの食通や著名人も足を通わせる麻布十番の新鋭『秦野よしき』。
～◆ ストーリーを体感してもらうコースの構築 ◆～
店主自らが、毎朝築地に足を運んで仕入れるのは、天然ものの最高級食材。
それらの食材を丁寧に丁寧に、塩で締め、酢で締めて、熟成させていきます。
仕込みから、食材一つひとつに対して真摯に向き合い、確かな技術を習得していくことが可能です。
メインのにぎりは、手間と時間を惜しまず”魚を最上に美味しくする”江戸前の仕事が光る逸品。
にぎりはもちろんのこと、料理人と顔を合わせて食べる鮓という文化を舌で、目で、耳で、鼻で、肌で、体験していただきたい。
そんな気持ちで、流れ作業ではない、想像的な職人の技を日々磨いていける環境です。
2時間の完全2回転営業で、お客様に一つのショーを楽しんでもらう気持ちでコースでお出ししていきます。
《 当店で働くメリット 》
■店主自身が29歳で独立経験の持ち主■
学生時代から鮨職人としての修業をはじめ、赤坂・銀座での経験を積んできました。
その後、アメリカのハワイ・コナ島に渡り、現地での調理指導もあります！
鮨ケータリングや鮨店プロデュースという多角的な場での活躍を経て、29歳の時に『秦野よしき』を開業させました。
職人業にとどまらず、幅広い活躍をしてきたからこそ伝えられるノウハウが多くあります！
■独立の疑似体験ができる環境です■
これまでの経験を活かしたい方、当店で積んだ経験を実践的に試していきたい方。
そんな方には、実際に大将としてランチの営業をやっていただくことも可能です！
夜の本営業からはぐっと下げた価格帯になりますが、売り上げの一部をあなたのお給料として反映！
経験・スキルを見込んだ方には、夜の個室での握りもお任せすることもできます。
あなたの名前でお客さんを獲得するチャンスです！成長の場として、当店を上手く使ってください！
■ 遊ぶために日曜定休■
店主自身が、家族と過ごす時間を大切にして、ゴルフ、サーフィン、サッカー観戦と多趣味な人物！
それに加え、「遊びが感受性を豊かにする」という考えも持ち、スタッフと遊ぶ時間も大好きです。
旅行や映画を一緒に見に行ったりすることで、チームワークを深め、共に感性を磨いていくことができています。
＝＝鮨職人を目指す方は、経験・未経験問わずに幅広く歓迎いたします＝＝
「これからしっかり学びたい！」というアツイ想いをお持ちの方や
「経験を思いっきり活かせる場所が欲しい」というくすぶっている方は是非当店へ！
まずは、一度面接でお話してみませんか？
ご応募お待ちしています！
2023年9月 ロンドンに新店舗をオープンいたしました。
日本で経験を積み将来は海外での鮨職人を目指せる環境を用意。
秦野よしき以外にもビブグルマン、グルメサイトで3.71の評価を頂いている
立喰鮨となりで店長を目指すのもあり。
自分の夢を叶えるためにキャリアアップを目指せる環境を用意しております。
最短距離で職人として成長ができる環境◎
想像力豊かに、また伝統もしっかり受け継ぐ鮨店です
伝統的な江戸前握りの他、フレンチやイタリアンの技も加え、遊び心の詰まったつまみの数々。
多くの食通や著名人も足を通わせる麻布十番の新鋭『秦野よしき』。
～◆ ストーリーを体感してもらうコースの構築 ◆～
店主自らが、毎朝築地に足を運んで仕入れるのは、天然ものの最高級食材。
それらの食材を丁寧に丁寧に、塩で締め、酢で締めて、熟成させていきます。
仕込みから、食材一つひとつに対して真摯に向き合い、確かな技術を習得していくことが可能です。
メインのにぎりは、手間と時間を惜しまず”魚を最上に美味しくする”江戸前の仕事が光る逸品。
にぎりはもちろんのこと、料理人と顔を合わせて食べる鮓という文化を舌で、目で、耳で、鼻で、肌で、体験していただきたい。
そんな気持ちで、流れ作業ではない、想像的な職人の技を日々磨いていける環境です。
2時間の完全2回転営業で、お客様に一つのショーを楽しんでもらう気持ちでコースでお出ししていきます。
《 当店で働くメリット 》
■店主自身が29歳で独立経験の持ち主■
学生時代から鮨職人としての修業をはじめ、赤坂・銀座での経験を積んできました。
その後、アメリカのハワイ・コナ島に渡り、現地での調理指導もあります！
鮨ケータリングや鮨店プロデュースという多角的な場での活躍を経て、29歳の時に『秦野よしき』を開業させました。
職人業にとどまらず、幅広い活躍をしてきたからこそ伝えられるノウハウが多くあります！
■独立の疑似体験ができる環境です■
これまでの経験を活かしたい方、当店で積んだ経験を実践的に試していきたい方。
そんな方には、実際に大将としてランチの営業をやっていただくことも可能です！
夜の本営業からはぐっと下げた価格帯になりますが、売り上げの一部をあなたのお給料として反映！
経験・スキルを見込んだ方には、夜の個室での握りもお任せすることもできます。
あなたの名前でお客さんを獲得するチャンスです！成長の場として、当店を上手く使ってください！
■ 遊ぶために日曜定休■
店主自身が、家族と過ごす時間を大切にして、ゴルフ、サーフィン、サッカー観戦と多趣味な人物！
それに加え、「遊びが感受性を豊かにする」という考えも持ち、スタッフと遊ぶ時間も大好きです。
旅行や映画を一緒に見に行ったりすることで、チームワークを深め、共に感性を磨いていくことができています。
＝＝鮨職人を目指す方は、経験・未経験問わずに幅広く歓迎いたします＝＝
「これからしっかり学びたい！」というアツイ想いをお持ちの方や
「経験を思いっきり活かせる場所が欲しい」というくすぶっている方は是非当店へ！
まずは、一度面接でお話してみませんか？
ご応募お待ちしています！
＜応募先＞麻布十番 秦野よしき
料理長候補（シェフ・板長など）の募集