銀座つるの求人情報｜東京都中央区

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【お客さまを第一に考えたお料理を…】
－調理スタッフの採用強化中－

▼経験だけでなく“人柄重視”の採用◎
▼風通しのよい職場で働きやすさ◎
日祝定休のお店です！
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銀座駅から徒歩5分の好立地にある『銀座つる』。
黒毛和牛を中心に、旬の食材を使った和食をご提供する日本料理店です。
お店は木材を基調とし、スタイリッシュで上品・温かみのある雰囲気を心がけています◎

今後も円滑な運営を進めていくため、調理＆ホールスタッフを大募集。
職人によるおいしい料理だけでなく、最高のサービスでお客さまをもてなしてください。
気さくで温かいメンバーばかりで、性別に関わらず活躍できる環境です。

●━… モットーは〈人間関係に悩まない環境。スタッフの働きやすさが一番〉 …━●　
“気さくなスタッフに囲まれ、目標を持って取り組める仕事をしませんか？”
一人ひとりの意見がダイレクトに反映される。
自分が「レストランを創っている」という感覚が得られる風通しのよい環境です◎

●━…　実際のスタッフの声…━●
２０代調理スタッフ・・・調理場は同年代中心で仕事がしやすい環境です。真剣に料理と向き合っている先輩の元、日々勉強してます。これからもお客様やフロアの方が美味しいと言ってくれる料理を持続できるよう頑張ります。

20代学生・・・週に2回程度働いております。仕事後に他のスタッフと一緒に賄いを食べることが楽しみの一つです。
高級店なので上品なお客様が多く、銀座でお食事を楽しむ方にまた来て頂けるような言葉使いやサービスを目指して働いてます。

30代ダブルワーク・・・オープン準備からクローズ作業までお客様が気持ちよくご利用いただけるように、清掃からテーブルセッティングまで担当してます。
営業中はお料理やドリンクのオーダー取り、ご提供、ご説明、お会計まで受け持っております。

40代主婦・・・営業中はソムリエの資格を活かして100種類近くあるワインのご提案を担当しております。
高額ワインのご注文を頂くと、社員さんや周りのスタッフが一緒に喜んで頂けることに仕事のやりがいを感じます。

幅広い年代・男女比1：2と様々なスタッフが活躍中です◎
当店で働きながら、“働きやすさ”をぜひ感じてください！
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■■極上和牛のおいしさを引き立てる料理
当店の名物は、極上の和牛を使用した〈低温すき焼き〉と〈低温しゃぶしゃぶ〉！
しゃぶしゃぶの出汁は、8時間以上かけて仕込みをしたテールスープ。
旨味がたっぷり詰まった出汁を、68度という肉汁が逃げ出さない絶妙な温度でキープしています。

ロゼ色に仕上がったサーロインはトロリとした食感で陶然！
お客さまにワンランク上の和牛体験をお楽しみいただいています。

＼和食・日本料理の真髄を知る料理長が、心を込めて調理します／
先附・向附・八寸・御椀・煮物・酢の物・焼物といった料理も職人のこだわりが光ります。

使用するのは、厳選された四季の食材のみ。
金目鯛や白甘鯛・マナガツオ・クエなどの鮮魚をはじめ、花山椒、国産筍・松茸、天然山菜…
他にも、ブランド肉や鮎などの清流魚まで、その時々に一番おいしいものを仕入れています。

そんな最高級の食材を熟練の職人の手で調理。
当店独自のアレンジを加え、独創的な和食に仕上げています◎
既製品を一切使用していないので、調理技術を身につけたい方にもぴったりです。

■■料理に合わせたお酒
全国各地から取り寄せた日本酒や焼酎をはじめ、当店のソムリエ厳選ワインなどのアルコールも自慢のひとつ。
プレミアム地酒、フランスの銘醸ワイン、超熟国産ウイスキーなど、珍しいお酒も扱っており、お酒好きのお客さまからも大好評◎
オーナーが群馬県にある酒造の元代表であったことから、群馬の地酒も豊富に取り揃えています！

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＝＝ 運営母体は〈業界トップのリゾート道の駅〉 ＝＝
群馬県川場村で道の駅『川場田園プラザ』『ホテル田園プラザ』の運営をおこなっている当社。
特に『川場田園プラザ』は、“地方創生の成功モデル”として高い評価をいただいています。

飲食部門では、フレンチやイタリアン・ラーメン・蕎麦、カフェなど、直営で10店舗近く運営。
他にも、製造業やホテル業・コンサルタント事業など幅広く展開している会社です。

▼▼ 今後も”人ありき”の店舗展開、事業展開を… ▼▼
群馬県を中心に、銀座や長野・神奈川で多数の直営店舗を運営している当社。
無理な出店はしませんが、”人ありき”なので、タイミングが合えば今後もさまざまなお店を出店していく予定です◎

目指すのは、スタッフが”働いてて楽しい・カッコイイ”お店。
お客さまはもちろん、スタッフにも「素敵」と思ってもらえるお店を展開していきます！

今後の活躍のポスト・キャリアが多数！
あなたが想い描く、理想の飲食人になれる環境です◎