ろばた 翔の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都新宿区

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＼“乾杯と美味しい”で、人生を豊かに。／
◆ともに生きる喜びを広げる『株式会社 國屋』◆
　人と人がつながる、心の通う飲食を。
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★求人のポイントはこちら★
🔥 未経験でも月給30万円～スタート
🔥 月8日休み・連休OK・終電考慮
🔥 年2回賞与＋昇給あり
🔥 各種手当充実（家族・資格・役職）
🔥 他店の食事代1万円支給／独立支援制度あり
🔥 髪型自由・まかないあり・季節イベント年4回

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★｡°✩ 運営会社『株式会社 國屋』について ✩°｡★
【ご先祖の想いを継ぎ、“人と人を結ぶ場”をつくる】
「國屋（くにや）」という社名は、代表・國利翔の先祖が山口県下関で営んでいた材木商「國屋」に由来します。
戦後に途絶えたその屋号を、“ご先祖の想いを未来へつなぐ”という信念のもとに復活。
当時の集合写真には、国籍や年齢を超えた人々が家族のように笑い合う姿が残されています。
その精神を受け継ぎ、國屋は“老若男女・国籍問わず、誰もが家族のように迎え入れられる場所”を目指しています。

【兄貴の背中に導かれ、人生が変わった】
代表の國利は、学生時代から飲食に携わりながらも、当時は「社員として飲食で生きるのは難しい」と感じていました。
そんなとき、居酒屋の先輩に誘われて訪れたのが「居酒屋てっぺん道場」。
そこで出会ったのが、独立準備を進めていた株式会社絶好調の吉田社長（“兄貴”と呼ぶ存在）でした。
その人間力や生き方に衝撃を受け、「この人のようになりたい」「こんな大人になりたい」と心を決めた――。

以後、吉田社長のもとで修行を重ね、創業立ち上げにも携わります。
「このお店に出会って人生が変わった」という仲間を増やしたい——
その想いを引き継ぐ形で、自らも独立を決意。

「ろばた 翔」は、「世界に羽ばたくお店にしてほしい」という想いを込めて、吉田社長が命名しました。
“人を輝かせる”吉田社長の姿に心を動かされ、國利自身も「人の人生を変える場をつくる」ことを使命に歩み始めたのです。

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【理念の進化──“乾杯と美味しい”を世界へ】
國屋の理念は次の通りです。
「乾杯と美味しいを通じて、共に生きる喜び明日への活力を創造し、國屋から広がるすべての人の夢を応援します。」

お客様・スタッフ・業者様――
立場の違いを超えて“共に生きる”関係を築く。
その理念のもと、國屋は「信頼」と「人間力」を何よりも大切にしています。

1年に一度でも帰ってくるお客様を「家族」として迎え、「また来たくなる居場所」をつくり続けています。

社員教育では朝のミーティングで理念を読み合わせ。
年4回の季節イベント（卒業式・お花見・BBQ・経営方針発表会など）を通して、仲間との絆を深め、人間的な成長を促しています。

【國屋が描く未来──10億から100億、そして世界へ】
國屋は2028年に売上10億円、10年後には100億円規模を目指す成長戦略を掲げています。
今後は「炉端」「焼鳥」を主軸に、年2店舗のペースで出店を計画。
さらに、生産者の顔が見える“マルシェ事業”を通じて、「共に生きる」理念を食の分野で形にしていきます。

将来的には海外展開も構想中。
代表が訪れたオランダ・アムステルダムでの経験をもとに、「日本の炉端文化を世界へ発信する」挑戦を見据えています。

いまは、國屋が“第二創業期”を迎えるタイミング。
店舗拡大とともに、事業部長・経営幹部・海外展開チームなど、新たなポジションが次々と生まれています。
100億企業を共につくり上げる中心メンバーとして、経営に携わるチャンスがある――
それが、今この瞬間に國屋へ加わる最大の魅力です。

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【店舗紹介：ろばた 翔】
炭火の炉を囲み、“乾杯”が生まれる場所

2012年8月、新宿西口に誕生した「ろばた 翔」。
店の中央に据えられた炭火の炉では、職人たちが豪快に食材を焼き上げ、その姿を見ながら楽しむ“ライブ感”がこの店の魅力です。

北海道産キンキ、椚座和牛、旬野菜――
全国から仕入れた生産者の顔が見える食材を、素材の旨味を最大限に引き出す炉端スタイルで提供。
テーブル席からでも調理風景を眺められる店内は、お客様との会話が自然と生まれる温かな空間です。

海外から訪れる方も多く、日本の食文化を伝える場としても注目を集めています。

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【働くポイント】
◆ 昇給＆賞与あり
　入社後は《1年・3年・5年》で段階的に昇給。
　賞与は年2回（各6万〜15万円／業績に応じて支給）。

◆ 手当が豊富で生活も安定
・家族手当（配偶者1万円／お子さま1名につき2,000円）
・資格手当（ソムリエ・唎酒師・ディプロマなど：1〜3万円）
・役職手当（店長5万円前後／料理長3〜4万円前後 ほか）

◆ 自己投資を応援する制度
・他店の研究や食事に使える「飲食代1万円／月」支給
・独立支援制度あり（店主の名前をそのまま店名にするケースも）

◆ 働きやすい環境づくり
・月8日休み／連休取得OK／終電考慮
・産休・育休・有給休暇・冬季休暇
・社会保険完備、まかないあり、髪型自由

◆ 人とのつながりを楽しめる会社文化
年4回の季節イベント（卒業式＆お花見／BBQ／方針発表会・忘年会／新年会）や社員旅行など、
「仲間と生きる」文化が日常に根づいています。

【教育・キャリアアップ制度】
入社後は理念を中心とした5日間の研修を実施。
並行してOJTで実務を学び、考え方と技術の両面を育てます。

評価制度も12月より導入予定。
360度評価を採用し、「できる・できない」だけでなく「信頼される人間性」も評価対象としています。

キャリアステップ例：
◆一般スタッフ → 副店長 → 店長 → マネージャー → 事業部長　など
◆一般 スタッフ→ 料理長 → マネージャー →事業部長　など
◆一般スタッフ → 人事・経理など本部職へキャリア転換　など

業務委託による独立支援も検討中で、実際に「店長の名前を冠した店舗」も誕生しています。

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【人が育ち、人がつながる職場】
アルバイト最長12年、社員最長8年。
「ここ以外では考えられない」というスタッフも多く、働きやすさと人間関係の良さが長期定着の理由です。

俳優活動を続けながら夫婦で働くアルバイトスタッフもおり、柔軟なシフト対応や育休制度（男性取得実績あり）など、“お互いさま”の精神を大切にしています。

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★｡°✩ ビジネスモデル ✩°｡★
■ 事業モデル：直営・業務委託・プロデュースを組み合わせた展開
■ 主力業態：炉端焼き・焼鳥・マルシェ事業
■ 運営店舗：
　・ろばた 翔
　・ろばた 結
　・焼鳥 さく田
　・Sake stanD 凛
　・からあげ本舗 大吉
　・夢マルシェ
■ 成長計画：
　・2028年に売上10億円、10年で100億円を目指す
　・年2店舗のペースで出店予定
　・海外進出も視野に展開

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＼“乾杯と美味しい”からはじまる人生を。／
人を想い、人と生きる。
その温度のある一杯が、だれかの明日を少し明るくする。

國屋がつくりたいのは、ただの飲食店ではなく、人がつながり、笑い合い、また帰ってこられる“居場所”です。
お客様も、仲間も、業者様も——
ここに関わるすべての人が、幸せでいられる世界を目指して。

“乾杯”の瞬間に込められた小さな喜びを、ともに生きる喜びへと変えていく。
その挑戦を、あなたと一緒に。