■ 銀座 真田とは
伝統と洗練が融合する和食ダイニング
「銀座 真田」は、信州の豊かな食文化を、銀座の中心で発信する和食ダイニングです。

旬の食材を活かした繊細な味わいの信州そばや郷土料理、厳選された地酒やワインを提供し、訪れるすべてのお客様に「本物の味」と心地よい時間をお届けしています。

＜お店の特徴・魅力＞
～信州の伝統が息づく本格和食～
打つ手打ち蕎麦をはじめ、季節の野菜や山の幸を活かした料理の数々。
地元の食文化を忠実に再現しながらも、現代の銀座にふさわしい洗練された仕上がりです。

～落ち着いた和モダンな空間～
銀座の喧騒から離れた上質な空間は、静かで居心地の良い雰囲気。
ゆったりと食事を楽しみたいお客様に支持されており、落ち着いた接客が求められます。

～日本酒・ワインの豊富なセレクション～
信州をはじめとした全国各地の地酒や、料理に合わせたワインを豊富に取り揃えています。
お客様との会話を通じて知識を深められるのも大きな魅力です。

～お客様との距離が近い接客スタイル～
少人数制のため、一人ひとりのお客様に丁寧に寄り添い、心のこもったおもてなしが実現。
接客の基本から専門知識まで幅広く身につきます。

～経験が浅くても安心のサポート体制～
包丁の使い方から接客マナーまで丁寧に指導。
和食・蕎麦業態が初めての方でも安心してチャレンジいただけます。

◇＝◆ FONZグループ◆＝◇
「地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい」
そんな代表の想いから2000年に軽井沢で創業。
現在では「川上庵」「沢村」「THE CITY BAKERY」「HOTEL AO」など、「食」を中心に、グループ全体で国内外に90拠点を展開しております。