「Restaurant Rue richesse」の求人情報

客席10名様のみのフランス料理店です。
シェフの修行先であるフランス・ブルゴーニュ地方の料理をベースに、クラシックな古典料理を大切にしたコース料理を提供いたします。
全ての料理は手作りであり、フランス料理の根本にあるフォンは勿論の事、前菜からデザートまでフランス料理の王道を追求した数々となっております。
大きなレストランとは異なる為、前菜からメイン、デザートなど全ての料理を皆で作る事でいち早く仕事を覚えられる環境が整ってます。
また半オープンキッチンの当店は、接客も皆で行うことで自身が作った料理を直接お客様に届ける大切さも身につきます。
またワインペアリングも大切な当店の一部であり、ソムリエの方、ワインが好きな方や接客が好きな方そしてソムリエを目指す方は是非一度お話だけでも聞きに来てください！

◎経験が浅い方は短い期間で何処よりも早くフランス王道料理を覚えられる環境が整ってあり、この先キャリアアップを目指す方は頑張りと実力次第で料理長、副料理長または支配人、シェフソムリエのポストもご用意致します。
それに伴い給与もアップさせて頂きます。

開店して一年半の新しい当店ではありますが今後、店舗拡大の予定もあり勤務実績次第では統括料理長や店舗料理長、統括支配人として幅広く活躍頂きたいと思います。

⭐︎一番大切な要素である働く環境は随時アップデートしていきます。
一度しか無い人生です。
仕事も勿論大切な要素でありますが仕事がメインの人生ではつまらないと思います。
仕事は全力で、休暇はそれ以上に全力で楽しむ物です。
オーナーシェフ自らフランス修行時代に感じ学んだ事です。
当店レストランリュリシェスの店名の由来は【豊かなる道】です。
皆で話し合いながら、最高で豊かな人生を送れるそんな環境を一緒に作りあげましょう！

ご応募、お問い合わせ是非お待ちしております！

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料理長　戸田康裕

1988年7月30日生

2007年　エコール辻東京　卒業
東京　株式会社ひらまつ、表参道一つ星レストラン　アイで修行後
2012年　２４歳で渡仏。
連日満席のブルゴーニュ　ボーヌの人気ビストロ　カーブマドレーヌでフランス料理の真髄を学び副料理長を歴任。
2017年　帰国後　横浜のフレンチレストラン料理長を経て2023年　レストランリュリシェスをオーナーシェフとして開業。
フランス古典料理をベースに、モダンとクラシックを融合した料理を大切にする。