～　お客様の喜びが私たちの喜び、社員の家族の喜びが会社の喜び　～
弊社はお客様の事を大切にしておりますが、同様に社員の事も大切にしております。
顧客主義であり、社員主義。
社員が幸せを得られない会社などは、存在の必要がないと思っております。

■□酒・菜　おかず□■
東京の中心・赤坂の路地裏にある隠れ家のようなお店です。
板前は全員社員！調理場にアルバイトはおりません。
料理へのこだわりがうちの自慢です。

例えば焼き鳥。串焼きは一見誰でも焼けそうですが、実は奥が深い！
焼き方ひとつで味が変わります。食材の知識やスキルアップにもつながります！

元気で楽しいスタッフと経験豊かな店長が、「地域に愛されるお店NO.1」を目指して頑張っています。
料理が好きな方、将来独立したい方、飲食業界で長く働きたい方、大歓迎！
あなたの技術と笑顔とヤル気でお店に新しい風を吹かせてください！！

【運営会社：株式会社　酒菜企画】
料理と酒をこよなく愛し、あくまで「手造り」にこだわった「大人の居酒屋」を経営しています。

～◆代表取締役　西牧重雄より◆～
女房と二人で青山の路地裏に14坪のお店を出して27年。
お客様、そしてスタッフに恵まれ「人は財産なり」という言葉の重みを痛感いたしました。
そして、今では6店舗を構えるまでになりました。
これも初心の「美味しい料理を作りたい」を追い続けた結果で、利益追求だけが目的ではなかったからだと思っております。

◎社員全員が板前！料理にこだわったお店作りをしています
お客様に選んでいただくための要素はたくさんありますが、飲食店である以上、絶対必要な要素は“料理”であると信じております。
そのため、「手作り」と「全店舗オープンキッチン」にこだわっています。
高級食材で美味しいものを作るのは簡単。
それよりも身近な素材でいかに人を感動させるかが“料理”ではないでしょうか。

言われたことだけをやるのではなく、各自で考えて作るおすすめ料理を提供できる環境です！
料理人として、自分で考え作った料理でお客様に喜びと満足を与えられる楽しさ。
それを肌で感じられることも、”ヤリガイ”に繋がります。

◎自分と家族。大切な人を大切にできる
創業時から全店土日祝定休／年間125日！！
疲れた体を休める「働くための休日」ではなく、「自分や家族・恋人との時間を充実させるために働く」というスタイルが本当ではないかと考えます。
そのため、土日祝は全店舗完全に休み。営業すれば売り上げが上がるのは分かっていますが、欲をだせばキリがありません。
メリハリを持ってしっかりリフレッシュすることで、勤務時には最高のパフォーマンスを発揮できます！
効率的に生産性を向上させ、スタッフが笑顔でイキイキと働き、スタッフもお客様も幸せになる。そんな会社を本気で目指しています！

◎独立実績20名以上！
社員の皆には、いつか一国一城の主となってもらいたい！
働きながら飲食店運営のすべてが身につくので、どこよりも独立への近道になると自負しております。
物件選びなど、開業のためのサポートもあり◎

当社から独立したOBも、いまでは20人以上が活躍中です！
都内はもちろん、静岡や新潟など、地元に帰って独立している人もいます。
あなたも当社で経験を積んで、独立の夢を叶えませんか！

《 系列店舗一覧 》
◇酒・菜 おかず／溜池山王駅から徒歩2分
◇虎ノ門　はらから hara-kara／ 虎ノ門駅から徒歩2分
◇神楽坂はずれ　無花果 -ichijiku-／飯田橋駅東口から徒歩2分
◇神保町　無花果 -ichijiku-／神保町駅より徒歩30秒
◇京橋　無花果 -ichijiku-／京橋駅から徒歩2分、東京駅八重洲南口から徒歩7分
◇炭火焼き鶏とスパイス・カレー　 室町 ハラカラ／三越前駅から徒歩2分、神田駅南口から徒歩5分
◇炭火料理　麹町　うおみっつ／麹町駅徒歩2分

《 独立店舗　一例 》
◇チョイス／千代田区淡路町
◇晴れ家／中央区日本橋
◇たけとら／港区西新橋
◇つくし／千葉県浦安
◇ハレウヲ／荒川区西尾久
◇蒼／品川区西五反田
◇土麦／埼玉県川越市
◇達磨／静岡県御殿場市萩原
◇一の貴／新潟県燕市井戸巻　などなど、20店舗以上！