＼料理長候補：月給33～35万円／食材とワインにこだわるブラッスリー【全18席】裁量の大きな個人店◎

「Brasserie Chez Aki」の求人情報

［ブラッスリーシェアキ］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2014年7月22日） [お店のサイト]

業態	食材とワインにこだわる隠れ家的ブラッスリー
客単価	7000円〜10000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR横須賀線鎌倉駅より徒歩5分　江ノ島電鉄線鎌倉駅より徒歩5分
勤務地	神奈川県鎌倉市由比ヶ浜1-1-30 ブリーゼ由比ヶ浜 1階　[地図]
定休日	月曜日（祝日の場合は営業し、火曜日が休み）
運営	Brasserie Chez Aki

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月26日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給33万円〜35万円 ※試用期間3カ月 └試用期間の給与は面接時にご相談させていただきます ◎昇給あり（実績による） ◎交通費支給昇給あり交通費支給
応募資格	フレンチの調理経験者
勤務時間	9：00～21：00 ※休憩2～3時間【営業時間】ランチ　…11：30～15：00 ※14時LO ディナー…17：30～21：00 ※19時半LO ／お客様の流れによって早く営業を終えることもあります＼
休日・休暇	月6日〜定休日：月曜日各週連休あり〇 ◎夏季休暇：5日間 ◎冬季休暇：5日間夏季休暇
待遇	◎雇用・労災保険あり ◎バイク通勤OK ◎制服貸与 ◎まかない・食事補助ありバイク・車通勤OK まかない・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	━…━…━…━…━…━…━ 【月給33～35万円スタート】フレンチの調理経験をいかしませんか？鎌倉駅前のカジュアルなブラッスリー◎ ━…━…━…━…━…━…━ 【仕事内容】＊仕込み・調理・盛り付け＊メニュー開発＊食材の仕入れ・管理＊キッチンおよび店内の環境整備・衛生管理　など料理長候補として、キッチン業務を中心に幅広くおまかせ。興味がある方にはメニュー開発にも挑戦していただけます。こだわりの食材を使用し、あなたらしい一皿を生み出していきましょう！当店は高級フレンチではなく、オープンキッチンでカジュアルな雰囲気。利益重視で回転率を上げるより、一人ひとりへのおもてなしを重視しています。あなたもぜひ、お客さまとのコミュニケーションを楽しみながら働いてください♪ ＋＋＋ここに注目＋＋＋ .:≡■裁量が大きくやりがい抜群■≡:. 土日にアルバイトさんが入ることもありますが、営業は基本的に2人体制です。メニュー開発も食材選びや調理法から考えることができ、自由度が高い環境◎ 「自分らしいフレンチを追求していきたい」という方にはうってつけですよ！ .:≡■鎌倉エリアとして高水準の給与■≡:. 今回は経験者募集ということもあり、月給33～35万円スタート！都内や横浜まで出なくても、スキルに見合う高給与が叶います♪ .:≡■ワインについても学べる■≡:. 当店はワイン好きのお客さまからも人気☆ フランス産を中心に、150種類以上のワインを揃えています。ワインについての知識を吸収し、ワインに合わせたメニュー考案もしていけます◎ ～こんな方におすすめ～・経験をもとにステップアップしたい方・メニュー開発にも挑戦したい方・ワインについて学びたい方・お客さまとのコミュニケーションを大切にしたい方ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術製菓技術ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Brasserie Chez Aki 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜食材とワインにこだわる隠れ家的ブラッスリー＞　Brasserie Chez Aki

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＼【求】フレンチの調理経験者／
鎌倉駅から徒歩5分◎
地元の方から人気の隠れ家的ブラッスリー♪
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●━…『Brasserie Chez Aki』…━●
各線・鎌倉駅から徒歩5分。
地元の方々も多く行きかう、御成通りに面したブラッスリーです。

全18席の店内は、間接照明が効いた温かみあふれる空間。
お客さまは40代以上の地元の方がメインで、常連として通ってくださる方も多くいます。
格式高い高級店ではなく、オープンキッチンのカジュアルなお店です◎

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料理長候補を募集中！
将来的に料理長をおまかせできるような、フレンチ経験者を大歓迎♪
メニュー開発の自由度も高く、のびのびと働いていただけます。

＝注目ポイント＝
・月給33～35万円スタート
・オープンキッチンでお客さまとの交流も楽しめる
・こだわりの食材を使用し、メニュー開発にも携われる
・ワインについて学べる環境
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▼▼旬の厳選食材で表現する本格フレンチ▼▼
当店のメニューは、ランチ・ディナーともにおまかせコースがメインです。
また、ワイン好きのお客さまにはワインに合わせた料理をお出しすることも。
地元鎌倉の野菜や海の幸、フランス産のフォアグラなど……
カジュアルな雰囲気ながら、上質な食材を使った本格フレンチをご提供しています。

▼▼ワインの品揃えにも自信あり▼▼
当店ではフランス産を中心に、常時150種類以上のワインをラインナップ。
オーナーみずから熟成させたワインは、ワイン好きのお客さまからも人気です。
ヨーロッパ産のチーズやオードブルと一緒に軽く一杯、というワインバー的なスタイルでもご利用いただいています◎

～求職者さまへメッセージ～
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店は鎌倉で33年間愛されてきた人気フランス料理店『丸山亭』が前身。
2014年に場所を移し、『Brasserie Chez Aki』として歩み始めました。
普段使いできるカジュアルフレンチとして、主に地元の方から長年支持されているお店です◎

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！