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NEW ~デセール職として最高峰のポジションへ挑戦しませんか?~ロブション工房内で製作に没頭できる環境を◎

LA BOUTIQUE de Joël Robuchon ラボラトワールの求人情報|東京都中央区

[ ラ ブティック ドゥ ジョエル ロブション ラボラトワール ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
デセール職を積極採用開始!
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正社員 パティシエ募集
特徴 新卒歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜30万円 ※上記は残業手当40時間分(67,588円)を含む金額です。
※残業手当は別途支給
※経験・スキルを考慮の上、優遇します。

≪ あなたのことを詳しく知るために ≫
お互いのミスマッチを防ぐため、応募後に履歴書の提出をお願いしています。
不明点やご質問等があればお気軽にご相談ください。

【給与例】
◎月収 250,873円
・基本給:197,500円
・残業手当:57,414円(残業40時間の場合)

【シェフドパルティ(マネージャー)月収例】
◎月収 300,088円
・基本給  232,500円
・残業手当 67,588円(残業40時間の場合)

〇交通費全額支給
〇決算賞与(前年支給実績:1ヵ月分/年1回)
◎時間外手当
◎休日手当
◎家族手当(月1万5000円以上/扶養家族数に応じて支給)
◎自社保養荘4ヶ所
◎契約保養荘(全国約5,000ヶ所)
◎慶弔見舞金
※その他、待遇欄に詳細あります
家族手当 退職金 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 ーーーーーーーーー
当社で学びたいこと・やりたいことが明確な方と特にお会いしたいと考えています。
「独創的なデザートを世界に発信したい」「芸術性の求められるスキルを身に着けたい」など…
他ではない、「ジョエルロブションだから」。明確な目標に向けて働ける方を歓迎します◎
ーーーーーーーーー

【中途採用】
・パティシエの実務経験1年以上の方
・ロブションの菓子類を食べたことのある方
・始業時間に間に合わない場所にお住まいの場合、お引越が可能な方(引越手当はありません)

【新卒採用】
2025年3月卒業予定の方(第2新卒も歓迎)
※製菓・製パン学校卒の方のみ
勤務時間 6:00〜18:00(実働8h/休憩有/残業有)
◎始業は基本的に全員6:00開始となります。
◎残業38.72時間/月(2020年度)
終電考慮
休日・休暇 月9日休み(完全週休二日制)
※2月のみ8日(但しうるう年の2月は月9日休み)

◆夏期休暇5日(社員登用後)
◆冬期休暇5日(社員登用後)
◆年次有給休暇(入社時から付与)
◆慶弔休暇
◆産休育休
◆有給休暇
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ・交通費全額支給
・時間外手当
・深夜手当
・休日手当
・家族手当(月1万5000円以上/扶養家族数に応じて支給)
・慶弔見舞金
・自社保養荘4ヶ所
・契約保養荘(全国約5,000ヶ所)
・保険制度(健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険)
・健康管理室完備(会社に看護師が在籍しています)
・人間ドック受診(35歳以上/年1回)
・インフルエンザ予防接種
・ストレスチェック制度
・ベネフィットステーション
・社員割引制度(当社全店舗3割引きで利用可能)
・従業員相談窓口(お悩み専用電話の設置)
・財形貯蓄制度
・退職金制度
・決算賞与(前年支給実績:1ヵ月分/年1回)
・社員の飲食に関する補助金制度
・キッザニア割引
社員登用制度 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
■◆■────────────────
世界最高峰を、あなたの手で広める。
三ツ星レストランの味をより多くのお客様へ!
唯一無二の存在、ジョエルロブションのラボラトワール
────────────────■◆■


【仕事内容】
レストラン内でデザートを作る職種「デセール」のお仕事をお任せいたします。
今後、どんな高級店でも通用する技術やスキルを身に着けたい方、大歓迎です!

■■■具体的な仕事内容■■■
ジョエル・ロブション氏が展開するレストランのテイクアウト商品やブーランジェリー&パティスリー「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」の極上のアイテムを製造するセントラルキッチンでの業務です。
厳選した最高の素材を使い、素材の味を最大限に引き出した普遍的なおいしさを楽しめるケーキや焼き菓子の製造を行っていただきます。

※レストランデセールではなく、セントラルキッチンでのお菓子やケーキの製造です。
仕事については、スキルや経験に応じてお任せしていくので、ご自身のペースでスキルアップが可能です。

::: 当店で働く魅力をご紹介 :::
圧倒的なブランド力&徹底的なクオリティ管理
言わずと知れた圧倒的グランメゾンに在籍する、ということは、それだけで料理人として価値があると考えます。
パンやケーキの製造量が増えても、見た目も含めたジョエル・ロブションのクオリティを維持しなければなりません。
周囲とコミュニケーションを取りながら、チーム全体のボトムアップを図ります。
「役に立つ”本物の”スキルを身につけたい」「箔の付くお店で働きたい」という方にはピッタリです。

多種多様なパンで感動の味を創造できる環境
ハードパン、パンドミ、ヴィエノワズリー、総菜パン、サンドウィッチなど…
フランス産小麦や天然酵母などの厳選食材に、発酵などの高い技術を掛け合わせ、旨みとおいしさを最大限引き出していきます。
レストランの料理から創作したパンもあり、バリエーション豊かなパン製造を経験できる環境です!

「ジョエルロブション」だから働きたい!そんなマインドの方を求めています
当社で学びたいこと・やりたいことが明確な方と特にお会いしたいと考えています。
「独創的なパンを世界に発信したい」「芸術性の求められるスキルを身に着けたい」など…
他ではない、「ジョエルロブションだから」。明確な目標に向けて働ける方を歓迎します◎

【求める人材】
◎料理への追求を常に行い、探究心をお持ちの方
◎ジョエルロブションの理念に共感してくださる方
◎料理への愛に自信がある方
◎芸術性のある料理を究めたい方
◎フレンチの最高峰で自分の腕を試したい方

今の価値観のもととなったこと、今一番惹かれていることなど。一つひとつ聞かせていただけたらと思います。
ご応募、お待ちしております!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>LA BOUTIQUE de Joël Robuchon ラボラトワール 正社員 パティシエの募集

お店の特徴 <高級スイーツ、ケーキや焼き菓子の製造> LA BOUTIQUE de Joël Robuchon ラボラトワール

ョエル・ロブション氏がプロデュース
ョエル・ロブション氏がプロデュース
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世界屈指のブランドで、唯一無二の経験を。
弱冠31歳でフランス料理界最高峰の称号「M.O.F.」を受賞
『Joël Robuchon』の名を冠するラボラトワール
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━━■『LA BOUTIQUE de Joël Robuchon ラボラトワール』■━━
フランスを代表するシェフ、ジョエル・ロブション氏がプロデュースするレストランや、ブーランジェリー&パティスリーの極上アイテムを製造する工房です。
最高級の素材を世界屈指のレシピで…。
そこから得られる知識や経験は、破格の財産となること間違いなし。
“ロブション”という名のクオリティの本質を、ぜひ体感してください。

~ 『Joël Robuchon』が世界で愛される理由 ~
---● History:世紀の料理人の味と哲学を、未来に繋ぐ。
弱冠31歳で、フランス料理界最高峰の称号「M.O.F.」を受賞したジョエル・ロブション氏。
1981年に自身のレストラン(後の「ジョエル・ロブション」)を開くと、当時のミシュラン史上最短記録で三ツ星に輝き、世界を驚嘆させました。
以降、引退まで三ツ星を維持。世界の美食家からの賞賛を一身に受け続けました。

「皿の上の芸術」を日本でも楽しめるようになったのは2003年。
六本木に世界初のカウンタースタイルのフレンチ「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」を開店。
翌年には、恵比寿の「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」を改装。いずれも今日まで「ミシュランガイド東京」で星を獲得し続けています。

同じく2004年には「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」、続く2009年に「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」、
2012年に世界初のパン専門店「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」も開業。
フレンチの頂点を目指して挑戦と革新を続けています。

---● Philosophie:愛情に溢れる、あたたかなおもてなしを。
ジョエル・ロブションは、料理界をけん引する世界最高峰のブランドでありながら、いわゆる高級店とは趣が異なります。
大切にしているのは、「コンビビアリテ(懇親性)」。
お客様一人ひとりに寄り添い、愛情を持って接することで、居心地が良い空間と至福の時間を提供しています。
友人を招き入れるようなおもてなしをイメージしていただくとわかりやすいかもしれません。

創業者であるジョエル・ロブション氏は生前「料理は愛で始まる芸術」と表現しました。
人を愛し、食材を愛する気持ちを絶やさず、料理に込めていくことがジョエル・ロブションを受け継ぐ私たちの使命。
愛情を注いで提供する一皿・一品がお客様に幸せなひとときを贈ることを願っています。

---● 愛をもって紡がれるイズム。それは、新たなメンバーへ繋がる“糸”。
シェフが料理をする時に想うこと、それは「料理をおいしそうに嬉しそうに召し上がってくれるお客様の姿」
絵画や映画などの芸術と同様に人の心を動かせる半面、創造するまでのプロセスには厳しさをともなうことも。
不安という壁に閉ざされてしまっても、”お客様の喜ぶ笑顔”や”料理の愛のメッセージ”に励まされ、私たちは一歩一歩前進しています。

私たちのつくる一皿が、皆様に幸せなひとときを贈ることを願って――。
この想いに共感し、一緒にお店で働いていただける方は大歓迎です!


※ジョエル・ロブションHP https://www.robuchon.jp/
◆最高級の素材を世界屈指のレシピで◆
◆最高級の素材を世界屈指のレシピで◆
あなたの経験を活かすチャンスです!
あなたの経験を活かすチャンスです!
芸術を思わせる一皿を作りたい方に!
芸術を思わせる一皿を作りたい方に!
あなたの「やりたい」が叶う場所◎
あなたの「やりたい」が叶う場所◎
スキルを磨くチャンスです♪
スキルを磨くチャンスです♪
みなさまからのご応募お待ちしてます!
みなさまからのご応募お待ちしてます!
<応募先>LA BOUTIQUE de Joël Robuchon ラボラトワール
正社員 パティシエの募集
LA BOUTIQUE de Joël  Robuchon ラボラトワール
LA BOUTIQUE de Joël Robuchon ラボラトワール [高級スイーツ、ケーキや焼き菓子の製造]
八丁堀駅より徒歩5分 新富町駅より徒歩5分
パティシエ 月給25万円〜30万円