＼プライベートも大切に◎／鎌倉駅近・自然に囲まれた歴史的洋館のパティシエ・サービス募集！＜週2休＞

「古我邸」の求人情報

［コガテイ］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	邸宅ガストロノミー・カフェ
客単価	15000円〜20000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR横須賀線鎌倉駅より徒歩5分　江ノ島電鉄線鎌倉駅より徒歩5分
勤務地	神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-7-23　[地図]
定休日	火・水定休
運営	株式会社 b.note

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年10月20日

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正社員パティシエ募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給26万円〜40万円 ◆パティシエ　26万円～ ※給与は応相談（前職、経験を考慮）のうえ決定します ※試用期間あり（3〜6ヵ月、試用期間中給与は別途決定） ■賞与あり（前年度2回3ヶ月分支給あり） ■昇給あり ■交通費支給 ■退職金制度〈木金土の週3勤務も可能◎〉上記曜日を含む週3～5日、9hの勤務形態もございます。仕事内容：婚礼仕込みを中心に調理に関わってくださる方＼時短希望・ワークライフバランス優先したい方にオススメ／ ※月給は相談により確定ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	・パティシエ経験者（3年以上の方大歓迎！）
勤務時間	■勤務時間帯・・・（始業）8:00〜（終業）22:00 ※変形労働シフト制労働時間・・・勤務シフトにより決定 ※休憩あり・シフト制休憩・・・労働時間の途中に随時取得 ■シフト例／ ①10:00〜22:00　 ②9:00〜21:00　 ③10:00〜16:00　 ④9:00〜15:00　他終電考慮
休日・休暇	月8～9日（平日の火曜、水曜日定休、他シフト制） ※月によっては水曜日出社の可能性あり（最大1回程度）有給休暇・・・初年度10日付与特別休暇・・・結婚、出産、育児、介護、忌引き休暇あり産休・育休夏季休暇年末年始休暇有給休暇
待遇	■賄いあり ■制服貸与 ■社会保険完備 ■労働保険適用 ■生産者訪問 ■「まちの社員食堂」割引制度 ■引越補助金（入社にあたり鎌倉駅最寄への転居の場合） ■自社施設利用割引・山口県萩市「閂168」宿泊無料生産者訪問社員登用制度まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	【　仕事内容　】・レストラン・カフェデザート全般の製菓・ウェディングでのケーキ・デザートビュッフェ製菓・上記のメニュー開発・係数管理にも携わっていただきますご経験のある方にはメニュー開発にも携わっていただきたいと思います。幅広い業務に携われるので、どんどんスキルアップできる環境です。当店で確かな経験を身につけてみませんか？ ■□ 当店で働くポイント □■ ◆ “本物のスキル”を学べる ◆ 特別な日の食事やウェディングの会場としても、多くの方にご利用いただいている当店。「(旬の食材＋自家菜園の野菜)× シェフのひらめき = 今、この一皿」こう考え、1皿1皿大切に仕上げています。料理の知識を学べるのはもちろん、食事のマナーやすてきなお店をつくるためのスキルも学ぶことが可能です。 ◆幅広い経験でパティシエとしてレベルアップ ◆ レストランのランチ・ディナーでは、それぞれ季節ごとに異なるメニューで本格的なアシェットデセールをご提供。見た目、素材の掛け合わせ、あっと喜ぶ体験・・・様々な角度からお客様に喜んでいただけるデセールを求めてメニュー開発をしています。その他にも、ガーデンカフェのスイーツ、結婚式のウエディングケーキやデザートビュッフェなど当店ではパティシエの活躍シーンが豊富にございます。これまでの経験を活かせる環境へステップアップしたい、独立に向けてスキルアップアップしたい、といった意欲のある方にも素晴らしい環境かと思います。また、ご自身の得意なことがあれば手をあげてチャレンジできる環境でもあり過去には、パティシエ考案のシュトーレンをクリスマスに手土産として販売したこともありました。お客様との距離が近いので、作ったもので喜んでもらえているシーンに立ち会える機会も多いです。 ◆ スタッフのスキルをしっかり評価 ◆ 給与は前職や経験を考慮した上で決定。成長具合に応じて、随時昇給のチャンスも設けています。あなたのやる気次第でどんどん成長できる環境です。当店でしか学べないスキルを身につけながら、お店と一緒に成長していきましょう！ ◆ 充実の休暇制度で安心 ◆ 仕事で最高のパフォーマンスを発揮してもらうためには、しっかり身体を休めることも大切。そう考え、月7日休み以外に有給休暇や特別休暇を整えています。産休・育休もご用意しているので、ライフスタイルの変化があっても安心して勤務できる環境です。いつでも相談に応じますので、気になることがあれば相談してくださいね。【　こんな方と働きたい　】・弊社が掲げる理念や価値観に共感・共鳴できる方・知識技術以上にホスピタリティー精神をもってお仕事に向き合ってくださる方・満足いかない時でも、諦めずにチャレンジし続けられる方・とにかくお菓子が好きな方・ウエディングシーンのトレンド最先端を勉強したい方・将来的にパティシエとしてさらに活躍していきたい方今の自分に満足することなく、向上心をもって仕事に取り組める方を探しています。「ワンランク上のスキルを身につけたい」「おもてなしの心を磨きたい」そんなやる気がある方はぜひご応募ください。皆様からのご応募お待ちしております。身につくスキル！学べる知識！盛り付け技術製パン技術製菓技術高級食材の知識ワインの知識洋菓子の知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニュー出店開業ノウハウメニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞古我邸正社員パティシエの募集

お店の特徴　＜邸宅ガストロノミー・カフェ＞　古我邸

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　鎌倉駅近の緑の中に佇む邸宅レストラン
　　パティシエ・サービスともに
　経験者を1名ずつ新たに募集いたします
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◆『古我邸』のこと◆
鎌倉三大洋館のひとつに数えられる歴史ある邸宅を改修し、
2015年にフレンチレストランとしてオープンした『古我邸』。
2024年のリニューアルに伴い 5月1日より小野栄一が古我邸のヘッドシェフとして就任し、古我邸はスペイン料理の枠にとらわれないイノベーティブ・フュージョン料理へと進化しております。

総面積1500坪、築107年。森の中に佇む歴史ある洋館です。
鎌倉駅からわずか徒歩5分の閑静なエリア。
大きな門を通り抜けて丘の上にある建物は、かつての趣を存分に残す厳かな雰囲気。
鎌倉で何度もリピートしてくださる常連様。
都内や遠方よりわざわざ足を運んでくださるお客様。
さまざまなお客様の特別な1日を過ごしていただくおもてなしの場となります。

日々同じことの繰り返しではなく、楽しみながら多彩なスキルを身につけたいと思ってくださる方をぜひ歓迎したいと思っています。

自家菜園の野菜と旬の食材を掛け合わせた、ここにしかない料理をご提供。
特別な日の食事やウエディングで、多くのお客さまに愛されています。

---ここにしかない料理を
提供するのは、鎌倉の地物野菜や、自家栽培した野菜やハーブをふんだんに使った季節ごとのお料理。
地元の和食材を織り交ぜながら、見た目に美しく、一皿ごとにその季節でしか味わえない食材の組み合わせなど、ここでしか味わえない一期一会の料理を大変好評いただいております。

ウエディングでは、新郎新婦様とその大切なゲストの皆様が初めてお店を訪れてくれる機会となりますが、ここあでもキッチン・パティシエ・サービスと、各スタッフの技術をふんだんに活かしながら、「古我邸ならではの料理」を演出しております。

多彩な表現を持ち、日々「ここにしかない料理」を目指すシェフと働くことで、
きっと料理への新たな知見が広がっていくはずです。

---提供シーンの多様さ
ランチ、ディナーでのフレンチフルコースのご提供のほか、
カフェ、ウエディングなど、さまざまな提供シーンがあります。
老若男女、地元のリピーター様から、全国から初めてお越しいただく方まで、
お客様のバックグラウンドもさまざま。

各ポジションのスタッフが、「どのようなお料理で楽しんでいただくか」「お客様にどうやったら喜んでいただけるだろうか」といつも考えながら動いています。

「あなたに会いたくてまた来たの」「このお料理が本当に素晴らしかった！」とお客様から愛される喜びはひとしお。
ぜひお客様とじっくり向き合うことを楽しんでいただきたいと考えています。

---働く環境
現在、正社員とアルバイトスタッフあわせて、20〜30名程が働いています。

平日の火・水曜日が定休日、月8日の休日で
プライベートとの両立もばっちり！

長く働きやすい環境整備をどんどん進めている最中で
育休取得・現場復帰したスタッフも在籍。
個々の希望に応じた、さまざまな働き方が実現しています。

鎌倉駅は、湘南新宿ラインや横須賀線など、都心からもアクセス良く、
駅徒歩5分なので、とても通いやすい環境です。

b.noteはみんなの生き方の集合体のような会社。
古我邸であなたはどんな風に学び働きたいですか？
ぜひあなたのお話を聞かせてください。

【運営会社・株式会社b.noteについて　】
2009年に現代表の新井が設立し、レストラン・ウェディング事業等を展開。
鎌倉からはじまり、現在は山口県萩市でも古民家のリノベーションや施設運営などの事業に取り組んでいます。

スタッフには、研修で萩を訪れたり、現地のスタッフと交流する機会も。
仕事を通じてさまざまな経験ができることを、面白がっていただけたら嬉しいです

《　代表からのメッセージ　》
小さな会社の中に色々なものが詰まっています。
自分の仕事に境界をつくらずに、すべての事に興味を持てば何でもできる会社です。
全員で果たす約束はひとつ。“目の前のゲストを楽しませる”ことです
ぜひ私たちと一緒に、すてきな空間をつくっていきましょう。