| NEW | ＼YouTubeで人気！／新時代の料理人が手がける和食業態◎【伸びしろ枠募集】職場の雰囲気は穏やか☆ |
このお店で募集中の職種
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜
※固定残業45時間分・6万6560円を含む ※給与は経験・スキル・前職給与を考慮のうえ決定します ◎目標達成ボーナスあり（月ごとに3万円） ◎昇給あり ◎賞与あり ◎交通費全額支給 ◎家族手当（子1人につき月1万5000円） ◎引越し手当一部支給
家族手当
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
|
| 応募資格 | 【未経験OK】経験者は優遇します！ 人柄重視の採用です◎ |
| 勤務時間 |
10:00～24:00（シフト制） ※実働8時間・休憩1時間 ※勤務時間は応相談 |
| 休日・休暇 |
＼ 働き方改革を実施中 ／ 月6～8日休み ┗月8日休みが基本になるよう環境を整えているところです！ ◎夏季休暇・冬季休暇それぞれ3日ずつあり ◎有給休暇あり（休暇買取制度あり）
夏季休暇
有給休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
◎社会保険完備 ◎資格取得支援（調理師・ふぐ調理・ソムリエなど） ◎社員旅行・研修旅行あり ┗生産者訪問を兼ねて、酒蔵などに行きます ◎年に数回の勉強会 ◎独立支援制度 ◎繁盛店視察 ＼ 次はあなたが主役に！入社式も実施します ／
生産者訪問
資格取得支援
社会保険完備
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| 仕事内容・ 求める人物 |
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝ 人生はたった一度きり！ 夢への第一歩から、私たちが支えます。 オーナーシェフはYouTubeも大好評の実力派◎ 【未経験OK】新しい環境でチャレンジしませんか？ ＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝ ◆◆ 仕事内容 ◆◆ 仕込み～調理など、調理場の業務全般を幅広くお願いします。 調理場はカウンターに面したオープンキッチンなので、お客様とのコミュニケーションも大切なお仕事です。 また、2階は貸切対応をしているので、宴会コースの調理は手際が求められる仕事もあります◎ お客様と会話しながら一品ずつ、コース料理を一気に調理… さまざまなシーンに対応できる経験を積みたいという方にオススメの環境です。 ／ ▼伸びしろ枠に期待大！ 未経験からでもチャレンジOKな職場です◎ 教えるときは「楽しい」と感じてもらえるように意識しています。 だから前向きにステップアップできるんです！ OJT研修があるので、4カ月～半年程度で基礎的なスキルが身につきます。 まずは〈脱・初心者〉を目指して、一緒に頑張っていきましょう。 ＼ ::::: ここがPOINT ::::: ■1│実力派シェフ×YouTuber！？なオーナー！ オーナーシェフ・関斉寛は、数々の名店で和食料理人としての腕を磨いてきた人物です。 独立→開業後は店舗拡大を進めていき、現在は和食の魅力を伝えていく講師などを務めています。 さらにYouTubeチャンネルでも動画を投稿し、和食の世界を発信中！ ┗2024年12月時点で、チャンネル登録者は11.9万人 精力的に活動する有名オーナーシェフのもとで学び、豊かな経験ができますよ。 ■2│教わる→納得→学びたいのサイクルを回せる！ 当店のメニューは、オーナーシェフが毎月考案しています。 どうしてこのメニューにしたのか…具体的な理由や背景をしっかりとご説明します！ 学んで納得したうえで料理をつくるので、自然と仕事にも身が入ります◎ スキルアップには天井がありません。 関シェフとともに市場へ行って食材を選んだり、一緒にメニューを考案したり…。 「やってみたい」と思うことにどんどん挑戦し、糧となる経験を積んでいける環境です。 ■3│青春はまだ続く。フレッシュな若手が活躍！ 20代を中心に、若手が多く集まる職場です◎ なかにはYouTubeをチェックして「入社したいです」と連絡をくれたスタッフもいます。 運営10店舗のうち、20代の店長が2名活躍中！ 社内でのキャリアアップをお考えの方も歓迎いたします。 和食を軸とした複数業態を手がけており、異動を経て専門的な知識を増やしていけますよ。 ■4│いつか…ではなく、現実的に独立までの道筋を！ 〈0から独立〉ではなく、〈1+αからのスタート〉を目指せる環境です。 具体的には、立地・内装・マーケティング・ブランドなどを、今までの成功事例をふまえてお教えしていきます。 また、仕入れ業者やクレジット会社も含め、当社の付き合い価格での紹介が可能です。 一国一城の主としての道は必ずサポートします。 ともに、これからの飲食業界を盛り上げていきましょう！ ◆◆ オーナーシェフが大切にしている思い ◆◆ ＼ 意欲あふれる若手を応援したい！ ／ これこそが、今回新たな仲間を募集するうえでの軸となる考えです。 初心者で入社することは、何ら恥ずかしいことじゃありません。 誰だって最初はみんな未経験だからです。 入社式も社員旅行も、スタッフのみなさんに楽しんでもらうことを大切にして計画しています。 それが私自身の幸せにもつながると思っています◎ 今後はスタッフの増員で、休日数の増加など働き方改革も進めていきますよ。 新しい飲食店のカタチを、一緒につくっていきましょう！ ご応募を心よりお待ちしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞魚斉
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜和食居酒屋＞ 魚斉
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
＊＊ 若き力が花開く場所 ＊＊
――夢を追うあなたを応援します！
【未経験OK】ここで学びを深めませんか？
オーナーシェフ・関によるYouTubeチャンネルが大好評◎
登録者は11.9万人！（2024年12月時点）
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
＼＼ 求めています、伸びしろ枠 ／／
「未来ある若手をどんどん育てていきたい」
そんな思いを抱くオーナーシェフ・関のもとで、あなたも未来を切りひらいていきませんか？
和食の世界というと、堅苦しくて厳しいイメージを持つ方も多いと思います。
しかし当店では、そんな雰囲気は一切ないとお約束できます！
楽しく働きながら、知識と技術を深めてほしいんです。
未経験からでも大丈夫。
きっとあなたを一人前にします。信じて飛び込んできてください！
■■━ 『魚斉』って？ ━■■
自由が丘駅から歩いてすぐ。
1階には10席のカウンター席とテーブル席を、2階には大広間と個室がある和食居酒屋です。
庭にはペットとの食事に対応できるテラス席も備えています。
お一人様からご友人同士やファミリーでのお食事、記念日やデート、接待など…。
日常の大切なシーンをはじめ、幅広くご利用いただいております。
また、料理はコースからアラカルトまでをご用意しています◎
◆～ 五感で楽しむ和食を多彩にご提供 ～◆
『魚斉』では、鮮度抜群な魚介類を豊洲から毎日仕入れ。
彩り豊かな盛り付けも美しく、四季の移ろいを感じさせる日本料理を五感でお楽しみいただいています。
王道の和食をはじめ、オリジナリティあふれる創作和食もご提供。
伝統に固執しないのびのびとした環境で、未経験からでも本格和食のスキルを身につけることができます◎
◆～ 日本のお酒を幅広くご用意 ～◆
日本酒は有名どころから週替りのオススメ地酒まで、全国から厳選して常時20種類ほどをご用意。
さらに『ケンゾーエステイト』などの国産ワインも取りそろえています。
日本酒はもちろん、和食によく合う〈日本のお酒〉を幅広く学びたい方は大歓迎です。
【オーナーシェフ・関斉寛をご紹介】
1984年、神奈川県生まれ。
調理師学校を卒業したのち、南青山の和ダイニングと新横浜のプリンスホテルにて研鑽を積む。
和食料理人としての技術とセンスを磨くとともに、目の前の人を喜ばせる面白さや社会への貢献を学び、独立への意志を固める。
2012年、28歳で独立。
『株式会社NATOMICS』を設立し、順調に店舗拡大を進める（現在10店舗を運営）。
2020年からは、食に関することを発信する企業として『株式会社N.food adventuer』を設立。
海外派遣事業や中国外部講師なども担っている。
◆和食の文化を海外に伝えるため、幅広い分野で活躍中！
・レシピ本出版『プロが教える和食の基本 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる』（KADOKAWA）
・講演会やセミナー
・飲食店のコンサルティング
・「和食」という素晴らしい文化の発信
・某有名テレビ番組の料理講師 など
本格和食の調理や仕込みを公開するYouTubeチャンネルも更新中！
現在、チャンネル登録者数は11.9万人です（2024年12月時点）。
https://www.youtube.com/channel/UCAge71Coca0hnIZ8UQiiEcw
どんなふうにメニューを考えているのか、どんなふうに営業を回しているのかなど…。
惜しまずに情報発信していますので、ぜひチェックしてみてくださいね◎
◆関 斉寛の想い ～過去に感謝、未来に挑戦～
飲食業との出会いは、学生時代のアルバイトでした。
お客様の表情や感情がダイレクトに伝わり、飲食店で働くことの面白さを知ったことをきっかけにこの業界にチャレンジ。
調理の専門学校で基礎を学び、卒業後は調理場という戦場でさまざまな経験をさせていただきました。
貫いてきたのは、
・負けたくないという強い気持ち
・いろいろな人の良さを見て真似る姿勢
です。
この2点を誰よりも持ち続けたことが、現在につながっていると改めて感じます。
かつての私のように「成長したい」という意欲にあふれる方を、どんどん育てていきたいと思っています。
知識やスキルを吸収していくために大切なのは、まず楽しむこと。
学ぶことが楽しいと思えるような環境をご用意し、あなたをお待ちしています！
【運営会社：株式会社NATOMICS】
オーナーシェフ・関が手がけるのは、全部で10店舗！
和食の文化が息づく、さまざまなブランド＆業態を運営しています。
▼運営店舗一覧
■1. 等々力『うおいちばん』
■2. 自由が丘『魚斉』
■3. 二子玉川『二子玉川 せき亭』
■4. 上野毛『魚光』
■5. 自由が丘『和食や ちそう』
■6. 自由が丘『鮨 りんか』
■7. 深沢『焼鳥とり雄』 ※移転のため閉店中
■8. 桜木町『お料理 真』
■9. 自由が丘『料理茶屋 寂壽』
■10. 等々力『尾山台立ち呑みN』
※配属先は希望を最大限に考慮し、決定いたします
10店舗目の『尾山台立ち呑みN』は、直近でスタッフの「やりたい」という声に応えてオープンした〈ハーフ立ち飲み居酒屋〉です。
新しい試みとして、アルバイトのみの運営をおこなっています。
あなたも「やってみたい」と思うことがあれば、面接で夢を語ってくださいね◎
センスをいかし、クリエイティビティを発揮できる環境です。
＊＊＝ 求人飲食店ドットコム担当者より ＝＊＊
代表にお会いしましたが、とても気さくで優しい方でした。
日々いろいろな店舗を回っているそうですが、アルバイトさん一人ひとりのお名前を呼んでいたのが印象的です。
「今日もよろしくね～」と明るく声をかけていて、職場の雰囲気はとても和やかでした。
勤続年数が長いスタッフさんが多いそうですが、人間関係が良好だからだと肌で感じました！
オーナーシェフ含め、経験豊富なベテランさんから学べることが多いのも魅力だと思います。
YouTubeで見て連絡される方がいるほどの人気なお店なので、たくさんのエントリーが予想されます。
気になる方は、おはやめにご連絡することをオススメします♪
＊＊ 若き力が花開く場所 ＊＊
――夢を追うあなたを応援します！
【未経験OK】ここで学びを深めませんか？
オーナーシェフ・関によるYouTubeチャンネルが大好評◎
登録者は11.9万人！（2024年12月時点）
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
＼＼ 求めています、伸びしろ枠 ／／
「未来ある若手をどんどん育てていきたい」
そんな思いを抱くオーナーシェフ・関のもとで、あなたも未来を切りひらいていきませんか？
和食の世界というと、堅苦しくて厳しいイメージを持つ方も多いと思います。
しかし当店では、そんな雰囲気は一切ないとお約束できます！
楽しく働きながら、知識と技術を深めてほしいんです。
未経験からでも大丈夫。
きっとあなたを一人前にします。信じて飛び込んできてください！
■■━ 『魚斉』って？ ━■■
自由が丘駅から歩いてすぐ。
1階には10席のカウンター席とテーブル席を、2階には大広間と個室がある和食居酒屋です。
庭にはペットとの食事に対応できるテラス席も備えています。
お一人様からご友人同士やファミリーでのお食事、記念日やデート、接待など…。
日常の大切なシーンをはじめ、幅広くご利用いただいております。
また、料理はコースからアラカルトまでをご用意しています◎
◆～ 五感で楽しむ和食を多彩にご提供 ～◆
『魚斉』では、鮮度抜群な魚介類を豊洲から毎日仕入れ。
彩り豊かな盛り付けも美しく、四季の移ろいを感じさせる日本料理を五感でお楽しみいただいています。
王道の和食をはじめ、オリジナリティあふれる創作和食もご提供。
伝統に固執しないのびのびとした環境で、未経験からでも本格和食のスキルを身につけることができます◎
◆～ 日本のお酒を幅広くご用意 ～◆
日本酒は有名どころから週替りのオススメ地酒まで、全国から厳選して常時20種類ほどをご用意。
さらに『ケンゾーエステイト』などの国産ワインも取りそろえています。
日本酒はもちろん、和食によく合う〈日本のお酒〉を幅広く学びたい方は大歓迎です。
【オーナーシェフ・関斉寛をご紹介】
1984年、神奈川県生まれ。
調理師学校を卒業したのち、南青山の和ダイニングと新横浜のプリンスホテルにて研鑽を積む。
和食料理人としての技術とセンスを磨くとともに、目の前の人を喜ばせる面白さや社会への貢献を学び、独立への意志を固める。
2012年、28歳で独立。
『株式会社NATOMICS』を設立し、順調に店舗拡大を進める（現在10店舗を運営）。
2020年からは、食に関することを発信する企業として『株式会社N.food adventuer』を設立。
海外派遣事業や中国外部講師なども担っている。
◆和食の文化を海外に伝えるため、幅広い分野で活躍中！
・レシピ本出版『プロが教える和食の基本 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる』（KADOKAWA）
・講演会やセミナー
・飲食店のコンサルティング
・「和食」という素晴らしい文化の発信
・某有名テレビ番組の料理講師 など
本格和食の調理や仕込みを公開するYouTubeチャンネルも更新中！
現在、チャンネル登録者数は11.9万人です（2024年12月時点）。
https://www.youtube.com/channel/UCAge71Coca0hnIZ8UQiiEcw
どんなふうにメニューを考えているのか、どんなふうに営業を回しているのかなど…。
惜しまずに情報発信していますので、ぜひチェックしてみてくださいね◎
◆関 斉寛の想い ～過去に感謝、未来に挑戦～
飲食業との出会いは、学生時代のアルバイトでした。
お客様の表情や感情がダイレクトに伝わり、飲食店で働くことの面白さを知ったことをきっかけにこの業界にチャレンジ。
調理の専門学校で基礎を学び、卒業後は調理場という戦場でさまざまな経験をさせていただきました。
貫いてきたのは、
・負けたくないという強い気持ち
・いろいろな人の良さを見て真似る姿勢
です。
この2点を誰よりも持ち続けたことが、現在につながっていると改めて感じます。
かつての私のように「成長したい」という意欲にあふれる方を、どんどん育てていきたいと思っています。
知識やスキルを吸収していくために大切なのは、まず楽しむこと。
学ぶことが楽しいと思えるような環境をご用意し、あなたをお待ちしています！
【運営会社：株式会社NATOMICS】
オーナーシェフ・関が手がけるのは、全部で10店舗！
和食の文化が息づく、さまざまなブランド＆業態を運営しています。
▼運営店舗一覧
■1. 等々力『うおいちばん』
■2. 自由が丘『魚斉』
■3. 二子玉川『二子玉川 せき亭』
■4. 上野毛『魚光』
■5. 自由が丘『和食や ちそう』
■6. 自由が丘『鮨 りんか』
■7. 深沢『焼鳥とり雄』 ※移転のため閉店中
■8. 桜木町『お料理 真』
■9. 自由が丘『料理茶屋 寂壽』
■10. 等々力『尾山台立ち呑みN』
※配属先は希望を最大限に考慮し、決定いたします
10店舗目の『尾山台立ち呑みN』は、直近でスタッフの「やりたい」という声に応えてオープンした〈ハーフ立ち飲み居酒屋〉です。
新しい試みとして、アルバイトのみの運営をおこなっています。
あなたも「やってみたい」と思うことがあれば、面接で夢を語ってくださいね◎
センスをいかし、クリエイティビティを発揮できる環境です。
＊＊＝ 求人飲食店ドットコム担当者より ＝＊＊
代表にお会いしましたが、とても気さくで優しい方でした。
日々いろいろな店舗を回っているそうですが、アルバイトさん一人ひとりのお名前を呼んでいたのが印象的です。
「今日もよろしくね～」と明るく声をかけていて、職場の雰囲気はとても和やかでした。
勤続年数が長いスタッフさんが多いそうですが、人間関係が良好だからだと肌で感じました！
オーナーシェフ含め、経験豊富なベテランさんから学べることが多いのも魅力だと思います。
YouTubeで見て連絡される方がいるほどの人気なお店なので、たくさんのエントリーが予想されます。
気になる方は、おはやめにご連絡することをオススメします♪
＜応募先＞魚斉
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集