| NEW | ◆白金台で13年愛される日本料理店◆板長・女将とともにお店を育てる仲間を募集 |
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| 特徴 | 経験者優遇 |
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| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給28万円〜
◆雇用形態 入社後6か月間は、研修期間としてアルバイト雇用(時給1500円)となります。 6か月間の勤務を経て、正社員へ移行できます。 |
| 応募資格 | ・飲食店での調理または調理補助経験のある方歓迎 ・日本料理経験は問いません ・週5日、15：00〜23：00の勤務が可能な方 ・長く腰を据えて働きたい方 |
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勤務時間
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15：00〜23：00 ※営業状況により、終了時間が多少前後する場合があります。 ※22：00以降の勤務には、深夜割増賃金を別途支給します。 ※時間外勤務が発生した場合は、時間外手当を別途支給します。 給与 |
| 休日・休暇 |
定休日：水曜日、不定休 （月8日休み） ◆年始休暇あり、GW休み、夏休みあり |
| 待遇 |
◆社会保険完備 ◆自転車通勤可 ◆資格取得支援制度あり ◆髪型自由 |
| 仕事内容・ 求める人物 |
板長のサポートをしてくださる調理スタッフを募集します 白金台こばやしは、板長と女将が夫婦で営む、小さな日本料理店です。 一日にお迎えするお客様は、最大8名様。 その日のお客様のために、月替わりのおまかせ料理をご用意しています。 今回お迎えしたいのは、板長のサポートに徹してくださる方です。 サブの仕事を楽しんで一緒にお店を作りあげてくださる方です。 白金台こばやしでは、数をこなすための大量調理はいたしません。 一日にお迎えするお客様が少ないからこそ、ひとつ一つの素材を無駄にせず、 丁寧に仕上げてまいります。 仕込みをしている時間が好き。 食材が少しずつ料理になっていく過程が好き。 料理をつくる人を支えることが好き。 きれいに整った調理場を見るとうれしくなる。 そんな方にとっては、とても面白く、長く続けられる仕事だと思っています。 目指していただきたいのは、ただ指示された作業をこなすことではありません。 目の前のお客様に喜んでいただくために、今、自分にできることは何か。 板長や仲間とともに考え、気づいたことを少しずつ行動に移せる方になっていただきたいと思っています。 私たちも一緒に考え、成長していきたいです。 白金台こばやしの料理や考え方を好きだと感じ、これからの店を一緒に育ててくださる方との出会いを、心よりお待ちしております。 白金台こばやし 板長 小林 和道 女将 小林 綾子 <募集要項> ◆募集職種 調理補助スタッフ ◆雇用形態 入社後6か月間は、研修期間としてアルバイト雇用となります。 6か月間の勤務を経て、正社員へ移行できます。 ◆勤務日数 週5日勤務 週休2日制 ◆勤務時間 15：00〜23：00 ※営業状況により、終了時間が多少前後する場合があります。 ※22：00以降の勤務には、深夜割増賃金を別途支給します。 ※時間外勤務が発生した場合は、時間外手当を別途支給します。 給与 研修期間6か月 時給1,500円 正社員移行後 月給280,000円〜 ◆仕事内容 板長の調理補助および、調理場に関わる業務全般 ・食材の洗浄、皮むき、下処理 ・仕込みの補助 ・調理器具や器の準備 ・料理の盛りつけ、仕上げの補助 ・営業中の調理補助 ・調理器具や器の洗い物 ・調理場、店内外の掃除 ・営業前の準備、営業後の片づけ ・食材や備品の整理、管理 ・習熟度に応じた仕入れ品の確認、在庫管理 ・そのほか店舗運営に関わる業務 ◆待遇・福利厚生 ・交通費全額支給 ・社会保険完備 ・まかないあり ・昇給あり ・賞与年2回 ・年次有給休暇は法定どおり ・希望休は事前相談可 ◆求める方 ・仕込みや下ごしらえが好きな方 ・料理をつくる人のサポートに、やりがいを感じられる方 ・同じ仕事にも、丁寧に根気よく取り組める方 ・清潔さと整理整頓を大切にできる方 ・白金台こばやしの料理や空気感を好きだと感じてくださる方 ・これからの白金台こばやしを一緒に育ててくださる方 日本料理の経験がある方は歓迎しますが、経験年数だけでは判断しません。 経験よりも、仕込みや補助の仕事を心から楽しみ、丁寧に続けられることを大切にします。 独立を目指しているかどうかは問いません。仕事そのものを楽しみ、板長の右腕として長く力を発揮してくださる方を歓迎します。 宜しくお願いいたします。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 チーズの知識 和菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
お店の特徴 ＜日本料理＞ 白金台こばやし
白金台こばやしは、板長と女将が夫婦で営む、小さな日本料理店です。
2013年の開店以来、一日一回転、最大8名様のお客様をお迎えしてきました。長く通ってくださるお客様が多く、現在は常連のお客様が8割以上を占めています。
私たちが大切にしているのは、美味しい日本料理とともに、お客様の心がまぁるくなるような時間をお届けすることです。
板長が本当に美味しいと思う食材を選び、一つひとつ丁寧に仕込み、月替わりのおまかせ料理に仕上げています。高級食材に頼るのではなく、素材の持ち味をどう生かすかを考えることが、白金台こばやしの料理の基本です。
小さな店のため、大きなお店のような細かな分業はありません。
それぞれが自分の役割を大切にしながら、力を合わせて目の前のお客様をお迎えしております。
板長と女将との距離が近く、料理や接客だけでなく、お客様との関係づくりや、小さなお店の運営を日々の仕事の中で間近に感じられる環境です。
料理をつくる人の右腕として、仕込みや調理補助を深めたい方。
お客様を迎え、店全体を支える仕事を身につけたい方。
それぞれの得意なことや目指したい働き方を大切にしながら、少しずつ仕事の幅を広げていただきたいと思っています。
白金台こばやしの料理や空気感を好きだと感じ、私たちが大切にしてきた考え方に共感してくださる方。そして、ご自身の成長とともに、これからお店を一緒に育てていきたいと思ってくださる方をお待ちしています。
経験年数だけではなく、お人柄と仕事に向き合う姿勢を大切にしています。
白金台こばやしの一員として、一緒に働いてくださる方との出会いを、心よりお待ちしております。
店主 小林 和道
女将 小林 綾子
お店からの投稿
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こばやしの板長紹介 兵庫県宍粟市生まれ。薪でお風呂を炊き、野菜と米を自家栽培しながら4人の息子を育てるパワフルな母と、鹿や猪を狩りに猟犬たちと仲間と共に山を元気に駆け回る父のもと、揖保川にて幼少期(おそらく4歳)から自身も川釣りを楽しむ。その9割を森林が占める宍粟の豊かな自然の恵に囲まれて育った。 四人兄弟、家族の中で一番小さい四男坊のため(兄たちにはプロレス技をかけられる日々)、母の料理を手伝わないとご飯にありつけず手伝い始めたことが料理をはじめるきっかけに。今でも板長の作るあんこは懐かしい母の味。 釣り関係に進みたかったが、家族に手に職を持ちなさいと言われ調理師学校へ入学。一年学んだ後に神戸の高級料亭へ。上下関係が厳しい時代。特に期待せずに料理の世界へ入ったこともあり、毎日17時間勤務、給料は6万円、仕事が楽しいとは全然思わなかった。(扉のない押し入れに下宿していたことも)6年目くらいからだんだんと仕事が楽しくなってくる。その頃、阪神淡路大震災を経験。ニヶ月水汲み生活を過ごす。 27歳から料理長をつとめる。老舗の料亭だけでなく割烹居酒屋などでも料理長をつとめた経験から、高級食材だから美味しいということではなく本当に美味しい食材を見極める力や、食材×食材のかけあわせで新たな楽しみを見出す遊び心を持って料理する力を培う。 37歳の時に女将と出会い、5年間神戸と東京で遠距離生活。結婚後、独立を目指して東京で日本酒会を開催。東京には友人も知り合いもいなかったがチャレンジできるならと東京を選ぶ。不動産を探しながら、月一回休みの日曜日に、朝イチの神戸便で仕込んだ料理40キロを運んで開催、その日のうちに夜行バスで帰る1年間。 応援してくださった皆さまのおかげで、2013年11月「白金台こばやし」をオープン。難しい場所に開店したね、と言われたが皆さまのおかげさまでなんとか昨年10周年を迎え、11年目をスタート。ほっこりと過ごして欲しいという想いを持ち続け、唯一無二の店を作ることを目指して研鑽を積む。
スタッフ紹介・研修2024/02/09 -
当店では日々の仕込みなどinstagramに投稿しております。 お店の雰囲気などがわかると思いますので宜しければご覧くださいね。
働く環境2024/02/04
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります