| NEW | ◆白金台で13年愛される日本料理店◆板長・女将とともにお店を育てる仲間を募集 |
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| 特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
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| 雇用形態・ 給与 |
アルバイト 時給1500円〜
※深夜手当あり(22時以降：2000円〜) ◎昇給あり ◎交通費全額支給 |
| 応募資格 | 応募資格 ・飲食店経験不問 ・週4日〜、15：00〜23：00の勤務が可能な方 ・長く腰を据えて働きたい方 |
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勤務時間
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・週4日〜、15：00〜23：00の勤務が可能な方 |
| 休日・休暇 |
シフト制 水曜日定休 月8日休み ◆年末年始休暇あり ◆産休・育休あり |
| 待遇 |
◆社会保険完備 ◆まかないあり ◆制服貸与 ◆資格取得支援制度あり |
| 仕事内容・ 求める人物 |
女将の仕事と店づくりを学ぶスタッフを募集します 白金台こばやしは、板長と女将が夫婦で営む、小さな日本料理店です。 一日にお迎えするお客様は、最大8名様。 板長がお料理をつくり、女将がお客様をお迎えし、スタッフと力を合わせながら、その日の時間と空間をつくっています。 今回募集するのは、単にお料理を運ぶだけの接客スタッフではありません。 将来、自分のお店を持ちたい方。 いつかパートナーや仲間と、小さなお店を営みたい方。 料理をつくる人の隣で、お客様を迎え、店全体を支える仕事を身につけたい方。 そんな方に、私が13年間、女将として学んできたことを、毎日の仕事を通してお伝えしたいと思っています。 女将の仕事は、接客だけではありません。 お客様を想いながら店内を整えること。 板長とお客様をつなぐこと。 ご予約やお客様の情報を管理すること。 季節のしつらえや、お客様へのご案内を考えること。 そして板長のそばで日々の仕込みや盛りつけなど、調理補助も大切な仕事です。 そして、掃除、準備、調理補助、洗い物、片づけといった、お客様から見えない仕事もすべて店づくりの一部です。 白金台こばやしの料理や空気感を好きだと感じ、私たちが大切にしてきた考え方に共感し、これからのお店を一緒に育ててくださる方を求めています。 今はまだ、将来について具体的に決まっていなくてもかまいません。 「いつか、大切な人と自分たちのお店を営みたい」 「白金台こばやしの一員として、お店を一緒に育てたい」 そんな気持ちをお持ちの方からのご応募を、心よりお待ちしております。 白金台こばやし 女将 小林 綾子 ◆募集要項 ◆雇用形態 入社後6か月間は、研修期間としてアルバイト雇用となります。 6か月間の勤務を経て、希望者は正社員へ移行予定です。 ◆勤務日数 週4日勤務〜 ◆勤務時間 15：00〜23：00 休憩45分 ※営業状況により、終了時間が多少前後する場合があります。 ※22：00以降の勤務には、深夜割増賃金を別途支給します。 ※時間外勤務が発生した場合は、時間外手当を別途支給します。 ◆給与 研修期間6か月 時給1,500円 正社員希望時(週5勤務)は 月給280,000円 ◆仕事内容 白金台こばやしの店づくりに関わる業務全般 ・店内外の掃除 ・営業前の準備 ・お客様のお迎え、接客 ・料理、飲み物の提供 ・調理補助 ・器や調理道具の洗い物 ・営業後の片づけ ・季節のしつらえ ・習熟度に応じた予約管理、顧客管理 ・お客様へのご案内、情報発信 ・そのほか店舗運営に関わる業務 ◆待遇・福利厚生 ・交通費全額支給 ・社会保険完備 ・まかないあり ・昇給あり ・賞与年2回 ・年次有給休暇は法定どおり ・希望休は事前相談可 求める方 ・将来、自分のお店を営みたい方 ・パートナーや仲間と、小さなお店を営むことに関心がある方 ・人に喜んでいただくことが好きな方 ・料理や日本料理に関心がある方 ・掃除や洗い物など、目立たない仕事にも丁寧に取り組める方 ・素直に学び、自分でも考えて行動できる方 ・料理をつくる人を尊重し、互いの役割を大切にできる方 ・白金台こばやしの料理や空気感、考え方に共感してくださる方 ・これからの白金台こばやしを、一緒に育てていきたい方 経験の有無よりも、お人柄と学ぶ姿勢を大切にします。 身につくスキル！ 学べる知識！ 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 食器の知識 テーブルマナー 着物の着付け 店舗運営 |
お店の特徴 ＜日本料理＞ 白金台こばやし
白金台こばやしは、板長と女将が夫婦で営む、小さな日本料理店です。
2013年の開店以来、一日一回転、最大8名様のお客様をお迎えしてきました。長く通ってくださるお客様が多く、現在は常連のお客様が8割以上を占めています。
私たちが大切にしているのは、美味しい日本料理とともに、お客様の心がまぁるくなるような時間をお届けすることです。
板長が本当に美味しいと思う食材を選び、一つひとつ丁寧に仕込み、月替わりのおまかせ料理に仕上げています。高級食材に頼るのではなく、素材の持ち味をどう生かすかを考えることが、白金台こばやしの料理の基本です。
小さな店のため、大きなお店のような細かな分業はありません。
それぞれが自分の役割を大切にしながら、力を合わせて目の前のお客様をお迎えしております。
板長と女将との距離が近く、料理や接客だけでなく、お客様との関係づくりや、小さなお店の運営を日々の仕事の中で間近に感じられる環境です。
料理をつくる人の右腕として、仕込みや調理補助を深めたい方。
お客様を迎え、店全体を支える仕事を身につけたい方。
それぞれの得意なことや目指したい働き方を大切にしながら、少しずつ仕事の幅を広げていただきたいと思っています。
白金台こばやしの料理や空気感を好きだと感じ、私たちが大切にしてきた考え方に共感してくださる方。そして、ご自身の成長とともに、これからお店を一緒に育てていきたいと思ってくださる方をお待ちしています。
経験年数だけではなく、お人柄と仕事に向き合う姿勢を大切にしています。
白金台こばやしの一員として、一緒に働いてくださる方との出会いを、心よりお待ちしております。
店主 小林 和道
女将 小林 綾子
お店からの投稿
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こばやしの板長紹介 兵庫県宍粟市生まれ。薪でお風呂を炊き、野菜と米を自家栽培しながら4人の息子を育てるパワフルな母と、鹿や猪を狩りに猟犬たちと仲間と共に山を元気に駆け回る父のもと、揖保川にて幼少期(おそらく4歳)から自身も川釣りを楽しむ。その9割を森林が占める宍粟の豊かな自然の恵に囲まれて育った。 四人兄弟、家族の中で一番小さい四男坊のため(兄たちにはプロレス技をかけられる日々)、母の料理を手伝わないとご飯にありつけず手伝い始めたことが料理をはじめるきっかけに。今でも板長の作るあんこは懐かしい母の味。 釣り関係に進みたかったが、家族に手に職を持ちなさいと言われ調理師学校へ入学。一年学んだ後に神戸の高級料亭へ。上下関係が厳しい時代。特に期待せずに料理の世界へ入ったこともあり、毎日17時間勤務、給料は6万円、仕事が楽しいとは全然思わなかった。(扉のない押し入れに下宿していたことも)6年目くらいからだんだんと仕事が楽しくなってくる。その頃、阪神淡路大震災を経験。ニヶ月水汲み生活を過ごす。 27歳から料理長をつとめる。老舗の料亭だけでなく割烹居酒屋などでも料理長をつとめた経験から、高級食材だから美味しいということではなく本当に美味しい食材を見極める力や、食材×食材のかけあわせで新たな楽しみを見出す遊び心を持って料理する力を培う。 37歳の時に女将と出会い、5年間神戸と東京で遠距離生活。結婚後、独立を目指して東京で日本酒会を開催。東京には友人も知り合いもいなかったがチャレンジできるならと東京を選ぶ。不動産を探しながら、月一回休みの日曜日に、朝イチの神戸便で仕込んだ料理40キロを運んで開催、その日のうちに夜行バスで帰る1年間。 応援してくださった皆さまのおかげで、2013年11月「白金台こばやし」をオープン。難しい場所に開店したね、と言われたが皆さまのおかげさまでなんとか昨年10周年を迎え、11年目をスタート。ほっこりと過ごして欲しいという想いを持ち続け、唯一無二の店を作ることを目指して研鑽を積む。
スタッフ紹介・研修2024/02/09 -
当店では日々の仕込みなどinstagramに投稿しております。 お店の雰囲気などがわかると思いますので宜しければご覧くださいね。
働く環境2024/02/04
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります