視察！

賄い！

イタリアの本物のデリ肉の１つ【サラーメ・カッチャトーレ DOP】を使ってサラミの花を盛り付けました サラミや、生ハムは摘んだりすると立体的なってお皿に迫力がでます パーティの一皿としておススメです サラミは、フルーツと供に食べるとお口直しになると供に、不足しがちなビタミンや食物繊維もとれて食事のバランスも取れるので一石二鳥 旬のフルーツを使えば季節感の演出にも 今は、ぶどうですね🍇 ナッツや、ドライフルーツと一緒に食べて風味を変えてたり、甘塩っぱさん楽しんでもいいですね！

契約農家さんから仕入れてます。

かぼちゃ

イタリア人の芸術のスケール。

今年も熱い季節がやって参りました 2019年はパリ 啓蒙主義、啓蒙思想、革命、そんな言葉が似合いますね かつてナポレオン1世は、パリを新しいローマとしようとしました イタリア料理を持ってパリを成し得るか 弓削シェフはナポレオンとなれるのか 現在も、パリでは年金改革に対するストライキや、反化学物質運動等様々な運動が活発に行われているエリア 2019年バリラパスタワールドチャンピオンシップから目が離せない

イタリア料理を始めた時からずっと好きなババ 茶色の造形美 リモンチェッロもいいけど、やっぱりラム酒派

オリジナルオリーブオイル

走る緊張感。

世界を知る事で、見えてくる何かがある。

ミラノのパスタの世界大会。

イタリアのエリンギ！ カルドンチェッリ！

butàriga 大根もいいですが、セロリとの組み合わせはもっと好きです

Martina Franca（マルティーナ フランカ）の朝市で見かけた謎のキノコ キノコの時期ですね〜 ピクルスにするとめちゃくちゃ美味くなるキノコだそうで、ピクルスになって販売してました きのこの山のキノコみたい

イタリアの内観といえば、石！！

実際に現地に滞在する事でしかわからない事もある。

チヴィタのb&b イタリア文化を学びます！

ナポリのソルウフード【ババ】

とろけそうにこんなに暑い日には冷たい物が食べたくなりますね Friselle(フリセッレ)を使ったアクアサーレなんて最高かも パンを水に浸して、トマト、オリーブオイル、オレガノをのせて完成！ 超簡単で、ミネラル補給にも かつて軍の遠征時に重宝した料理