Risotto Curry Standardの求人情報｜東京都渋谷区

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＼アイデアや挑戦を、次の成長につなげる会社／
◆料理・サービスから店舗運営まで！自分の可能性を広げられる環境◆
頑張りは賞与・インセンティブで還元◎仲間とともに成長していきませんか？

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【 Risotto Curry Standardで働くメリット 】
★ メニュー開発や店舗運営にも挑戦！アイデアを活かせる環境！
★ 賞与年2回＋インセンティブあり！頑張りをしっかり還元！
★ 業態視察費は月2万円まで！年間最大24万円をサポート！
★ 代表や仲間と意見交換◎一緒により良いお店づくりを目指せる！
★ 渋谷・新宿・天神今泉エリアを中心に、さらなる店舗展開を計画中！
★ 将来は海外出店も視野に！会社と一緒にキャリアを広げられる！

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【☆★ 運営会社『株式会社サムライフードカンパニー』について ★☆】
サムライフードカンパニーは、
代表・高城が27歳のときに立ち上げた4坪のお店から始まりました。

料理人を目指して調理師専門学校へ進み、
ホテルやイタリアンで経験を積んだ後、
世界一周クルーズ客船の料理人として世界を巡った高城。

海外でさまざまな国の人々や暮らしに触れ、
南アフリカやケニア、南米などを巡る中で、厳しい環境で暮らす人々とも出会いました。
その経験から、「日本人に生まれたことが無性にラッキーに思えた」と感じたといいます。

帰国後、知り合いの飲食店で働きながら出店準備を進め、
最初に立ち上げたのが4坪の「世田谷バル」。

限られた資金の中で、内装やカウンターまで自ら手がけ、
小さな店舗からサムライフードカンパニーの歴史が始まりました。

ワインとイタリアンの小皿料理をワンコインで楽しめるスタイルが評判となり、
少しずつお客様が増加。

そこから「Risotto Curry Standard」「かしわビストロバンバン」
「道玄坂バンバン」などを展開し、
現在では東京・福岡を中心に複数店舗を運営しています。

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【☆★ 代表・高城が大切にする「出会い」 ★☆】
高城の人生を大きく変えたのが、
25歳頃のイタリア旅行での出会いでした。

ローマのレストランで偶然相席になった日本人が、
世界一周クルーズ客船の料理人だったことをきっかけに、
高城自身も船の料理人として世界を巡ることに。

そこでさまざまな国や文化、人々の暮らしに触れた経験は、
高城にとって、自分の人生や日本という国について考える大きなきっかけになりました。
そして帰国後、自分のお店を持つという夢を実現。

その後も、お客様や取材関係者、経営者など、
さまざまな人との出会いが、新しい店舗や挑戦につながっていきました。

だからこそ高城が大切にしているのが、
「出会いが人生を左右する」という考え方。

飲食の仕事を通じて、
料理やサービスの技術だけではなく、
さまざまな人や価値観に触れてほしい。

そして、そこで得た経験を自分自身の成長や、
次の挑戦につなげてほしいと考えています。

サムライフードカンパニーが、
スタッフにとって新しい可能性と出会える場所でありたい。

それが代表・高城の想いです。

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【☆★ 身近な人を大切に。仲間と一緒に成長できる会社へ ★☆】
サムライフードカンパニーが大切にしているのは、
「身近な人を大切に。仲間を大切に。家族を大切に。」
という考え方です。

忙しいときに頑張った分、店舗が繁盛した分をきちんと評価し、
会社が生み出した利益を、できるだけスタッフへ還元する。

純粋に「みんなで稼いで、みんなで分配する」。
「頑張った分はきちんと返す」という考え方を大切にしています。

実際に、店舗の予算達成度に応じたインセンティブをはじめ、
賞与や業態視察費など、さまざまな形でスタッフへの還元を行っています。

また、月に1回は東京のスタッフが集まってランチをするなど、
店舗や役職を越えてコミュニケーションを取る機会も設けています。

代表自身も月1回、スタッフと改善点などについて話す機会をつくり、
現場の声を聞きながら、より良い会社や店舗づくりにつなげています。

ただ店舗を増やすのではなく、
働く仲間と一緒に会社を成長させ、その成果をみんなで分かち合う。

一人で頑張るのではなく、仲間と一緒にお店をつくり、会社をつくっていく。

そんな組織を目指しています。

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【☆★ 働くお店『Risotto Curry Standard』について ★☆】
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2016～2018年、ミシュランガイド東京のビブグルマンに3年連続掲載！

「Risotto Curry Standard」は、
渋谷・桜丘にある18席のカウンターイタリアンです。

ワインとともに楽しめる小皿料理やパスタなど、
多彩なイタリアンを提供しています。

名物は、〆の一皿として人気の「リゾットカレー」。
代表が以前働いていたお店のまかないから着想を得て、
カレー大会での優勝を経て商品化されました。

「新しい定番料理にしたい」という想いが込められた一皿は、
今ではお店を象徴するメニューとなっています。

店内は、お客様との距離が近いオープンキッチン。

調理技術を磨きながら、
料理を楽しむお客様の反応を間近で感じられる環境です。

料理へのこだわりも、接客の楽しさも。
その両方を大切にしながら働けるお店です。

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【☆★ サムライフードカンパニーで働く魅力 3選 ★☆】
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(1) 頑張った分はしっかり還元。みんなで稼いで、みんなで分配
サムライフードカンパニーが大切にしているのは、
「純粋にみんなで稼いで、みんなで分配する」という考え方。

忙しいとき、店舗で目標を大きく上回る成果を出したときなど、
頑張りに応じてインセンティブを支給しています。
さらに、賞与に加えて月2万円・年間24万円までの視察費も用意。

自分が成長するための経験には、会社として投資します。
給与や待遇だけを良くするのではなく、
「頑張って会社を成長させた分を、仲間にも還元する」。
それがサムライフードカンパニーの考え方です。

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(2) 店舗づくり・メニュー開発にも挑戦できる環境
サムライフードカンパニーでは、
社員がただ決められた仕事をこなすだけではありません。

新しいメニューやサービスについて、
スタッフから提案することも可能です。

現在は代表自身がメニューをつくることが多いものの、
今後はより多くのスタッフにも商品開発に関わってほしいと考えています。

将来的には店長・料理長として店舗を任される道も、
自分の店を持つ道もあります。

「自分ならこうしたい」
「もっとこうしたらお客様に喜んでもらえる」
そんなアイデアを、ぜひ聞かせてください。

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(3) 会社の成長と一緒に、自分のキャリアも広げられる
渋谷・新宿・福岡天神エリアでのドミナント展開を進め、
将来的には海外出店も視野に入れているサムライフードカンパニー。

店舗が増えるからこそ、店長・料理長など、
新しいポジションに挑戦できるチャンスも広がっていきます。

会社の成長を、自分自身のキャリアアップにもつなげてください。

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【☆★ ビジネスモデル ★☆】
■事業モデル：自社ブランドによる直営店舗展開
■店舗一覧：
・Risotto Curry Standard（渋谷・桜丘）
・道玄坂バンバン（渋谷・道玄坂）
・かしわビストロバンバン神泉（渋谷・神泉）
・かしわビストロバンバン今泉（福岡・今泉）
・The Brooklyn Banban（渋谷・道玄坂／2027年春オープン予定）

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【☆★ 今後の成長戦略 ★☆】
「Risotto Curry Standard」は、ミシュランガイド東京のビブグルマンに3年連続で掲載。
「かしわビストロバンバン」は東京・福岡へと展開し、
福岡店は現在、月商1,000万円を超える店舗へと成長しています。

こうした実績を積み重ねながら、
これからは渋谷・新宿・福岡天神エリアを中心としたドミナント展開を進めていく予定です。

店舗同士が近いことで、スタッフ同士が助け合いやすく、
会社としても一人ひとりの仕事や成長を見ながら、
より良い環境をつくっていけると考えています。

一気に店舗数だけを増やすのではなく、
それぞれの店舗をしっかり育てながら、会社としても安定して成長していく。
それが私たちの考える店舗展開です。

そして、国内でしっかりと事業基盤をつくった先には、
海外出店も見据えています。

日本の飲食を、もっと世界へ。

そのためにもまずは、
一緒に働く仲間が安心して長く働ける会社であること。
頑張った人にしっかり還元できる会社であること。
そして、一人ひとりが成長できる会社であること。

この3つを大切にしながら、
少しずつ、着実に会社を大きくしていきます。

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【☆★ 求める人物像 ★☆】
☆ 責任感を持って仕事に向き合える方
☆ 真面目にコツコツ取り組める方
☆ チームで協力しながら店舗を動かせる方
☆ 自分のアイデアを仕事に活かしてみたい方
☆ 将来、店長・料理長や独立など次のステップを目指したい方
☆ 会社と一緒に成長していきたい方

調理経験については、何年もの経験や高度な職人技を必須としているわけではありません。

当社では、すでに料理の構成やオペレーションが整っているため、
一からすべての料理を組み立てるというよりも、
スピード感を持って料理を提供し、チームでお店を回していくことを大切にしています。

「自分の経験を活かしながら、もっと店舗運営にも関わりたい」
「料理だけではなく、売上やチームづくりも学びたい」

そんな方には、ぴったりの環境です。

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【☆★ 最後に、未来の仲間へ ★☆】
サムライフードカンパニーは、
4坪の小さな店から始まりました。

そこから、たくさんのお客様や仲間、取引先、経営者など、
さまざまな人との出会いに支えられて、少しずつ店舗を増やしてきました。

だからこそ、私たちは「人との出会い」を大切にしています。

今回のThe Brooklyn Banbanも、
まだ完成していない新しいお店。

これからどんな料理を出すのか。
どんなサービスをするのか。
どんなお店に育てていくのか。

そこには、まだたくさんの可能性があります。

「自分も店づくりに参加したい」
「会社と一緒に成長したい」
「頑張った分はしっかり評価されたい」

そんな想いがある方なら、
きっと楽しみながら働いていただけるはずです。

いつか日本を飛び出して、
「サムライフードカンパニー」という名前を世界で見てもらう。

そんな未来を、私たちと一緒につくっていきませんか？

新しいブランドの最初の一歩を、
あなたと一緒に踏み出せることを楽しみにしています。