| NEW | 【月給30万～、月8休】― 丸の内：老舗本格イタリアンでスキルアップとキャリアアップを ― |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜60万円
役職やポジションに併せて給与額は設定いたします。 ※試用期間2か月(給与・条件変動なし) ※前職給与・経験等を考慮し、給与は決定いたします ■スタート給与は今までのご経験・能力・ご希望を十分に考慮し、加給いたします ■中途社員の方は1か月〜2か月くらいで面談を行いますので、その際に給与の見直しだったり 働き方や現在の状況等を話せる時間を設けており定期的に相談が出来る環境です ※現場で活躍されている方や、実力のある方は即昇給(実績あり) ■役職やポジションに併せてそれぞれの給与を決定いたします 〜給与例〜 35万円 基本給+残業代 (29歳／入社4年／経験年数10年) 40万円 基本給+残業代 (36歳／入社3年／経験年数12年) 45万円 基本給+残業代 (37歳／入社8年／経験年数17年) 50万円 基本給+残業代 (42歳／入社5年／経験年数20年) 55万円 基本給+残業代 (46歳／入社3年／経験年数23年) 60万円 基本給+残業代 (53歳／入社7年／経験年数25年) ※前職給与・経験等を考慮し、決定いたします。 スキルや頑張り次第で、 入社2年目で30万オーバーや役職に就いている若手も多く 頑張りが評価として確実に返ってくる環境です
昇給あり
交通費支給
|
| 応募資格 | レストランで料理長・または2番手としてご勤務の経験のある方 ※業態が違えど何らか付随するご経験をお持ちの方優遇いたします |
| 勤務時間 |
10:00〜23:00（シフト制・休憩あり）
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
■月8休（休日数別途相談） ※お休みよりも現場に出て経験を積みたい、 休日分出勤して稼ぎたい…是非相談してください ・夏季冬季休暇 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇
産休・育休
夏季休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
■社会保険完備 ■給与査定年2回 ■交通費支給(月上限3万迄) ■食事補助 ■髪型自由 ■社員割引制度 ■提携不動産紹介 ■社員紹介制度 ■産前産後休暇 ■育児短時間措置 ■健康診断 ■制服貸与 ■海外研修有（スペイン・イタリア） ※別途規定有 ■ワイン試飲会
海外研修
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
〜 仕事内容 〜 仕込みからメニュー開発、季節ごとのおすすめや各コース料理等 調理場内をまとめ上げてチームで新しいものを一緒に創り上げてください。 これから技術や知識を学んで行きたい方もそれぞれに合ったステージでの勤務が可能です。 ゆくゆくは新規店舗の立ち上げに携わったり、 新しいプロジェクトや企画にも積極的にご参加ください。 〜 お店の特徴 〜 料理はイタリアや日本各地から届く旬の素材を使う定番のメニューや 四季に併せた季節をうつし出すような料理を提供しています。 自慢のピッツァは、小麦粉、塩、水にもこだわった自家製の生地を400度を超える高温で焼き上げるので、 フチがフワッとふくらんで外側がカリッ、中がモチモチに仕上がります。 自家製のトマトソースとナポリ直送のモッツァレラチーズを使用するため重さはほとんどなく、 女性のお客様でも1枚ぺろりと召し上がれるのがISOLAピッツァの特徴です♪ シェフの考える季節をうつしだすおすすめ料理や各種コース、 ISOLA SMERALDAではそれらの料理に合うよう ワインも厳選したものを豊富に取り揃え常備300種。 東京駅の駅舎が臨める店内で味わう本格イタリアンです。 〜 将来的には 〜 将来的には店舗運営や部下の育成も総じてお任せしていきたいと考えています。 新しいフェアやメニュー、サービスの企画にご自身のアイデアを出したり、メニュー開発も可能です。 新規店舗が動くときにはあなたを中心にチームが組まれることも。 年齢や在籍年数は関係ありません。 それぞれのキャリアアップのチャンスを掴んでください。 〜 多業態・多ブランド 〜 当社ではそれぞれ個々のコンセプトに基づいて各店舗の運営を行っております。 同じ業態でも店舗が変わればオペレーションやメニューが変わる、 まるで個人店で働いているような学びや気付きが色々な店舗にあります。 希望や状況次第では別業態のお店や店舗への移動も可能です。 〜 歓迎する方 〜 ■将来的に独立を考えている方 ■企業の中にいながらキャリアアップを目指している方 ■いろいろなことにチャレンジ出来る方 ■常に相手の立場に立って行動できる方 ■行動力・積極性のある方 ■お客様に対してもスタッフに対しても心配りができる方 私たちと一緒に働きましょう！！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 ピザメイク 製麺 盛り付け技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞ISOLA SMERALDA
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜イタリアン、ピッツェリア＞ ISOLA SMERALDA
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こだわりの薪窯で焼き上げたナポリピッツァや
イタリア帰りのシェフが創る本格イタリアン
-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・
■ 四季を映し出す本格イタリアン ■
丸ビル5階の『ISOLA SMERALDA』、
入り口からも客席からも見える薪窯で焼き上げるピッツァと
オープンキッチンでライブ感のある店内は常に活気に溢れています。
近隣オフィスの方からご旅行のお客様まで、
ランチ・ディナーと様々なシーンでご利用いただいております。
昼はカジュアルな雰囲気でより活気にあふれ、
夜はライトアップされる東京駅の駅舎を臨みながらゆったりとした
時間を過ごすことのできる落ち着いた空間を演出。
提供される料理はイタリア現地での修業経験や
様々な店舗開発を行ってきた実力派のシェフが創る本格イタリアン。
様々な料理への考え方や取り組み方を学ぶ事も可能です。
■ 基礎から学べる環境 ■
ピッツァは小麦粉・塩・水にもこだわり、
各店舗で自家製の生地を作っています。
また料理に関してもパスタは手打ちだったり、
出来合いのものを一切使用せず料理人が１から作り上げていくため、
経験の浅い方は基礎から学ぶ・ご経験のある方はより打ち込め
クオリティーにこだわることが出来る環境です。
仕事をしていく上で単純に工程を作業として学ぶだけではなく、
ベテランスタッフが扱い方の基本から応用まで1つずつをお教えいたします。
調理技術もピッツァイオーロとしての技術も、
簡単に習得できるようなモノではありませんが、
その分一人前になるまで責任をもってお教えいたします。
いずれはあなたがどこでも通用する料理人や職人になっていただけるよう、
これから一緒に仕事が出来たらと思っています。
■ ライブ感のある店内 ■
お店はお客様の表情や感想がダイレクトに伝わるオープンキッチン。
オープンキッチンでのお仕事は、
見られているという緊張感もありますがその分距離も近くに感じられ
ダイレクトにお声をいただいたりお客様の表情を見ることができ、
閉鎖的な空間ではなく開放感のある中でお仕事が出来ます。
たまにメニューにない「○○を使った料理って作れる？」といった
ご要望をお客様からいただくこともあります。
もちろんお断りはしませんし、
店内にある素材を使用し可能な限りお客様のご要望に
お応えするのが料理人の仕事です。
メニューの開発や提案は時季に併せて、ニーズに併せて、
ご自身の意見や提案をどんどん発信していってください。
サービスに関しても決まりきったルールはありませんので
売上を上げるための施策はどんどん行っていただければと思います。
今までのご経験やご希望を最大限考慮して、
それぞれに合ったポジションや環境をご用意いたします。
まずは皆さまのお話を聞かせてください。
1人1人に合った活躍のステージを
弊社で見つけませんか？
― 株式会社グラナダ ―
イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き、
海外シェフとのコラボレーションや日本店などロケーションやコンセプトの
異なる専門店を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開しています。
https://www.granada-jp.net/
各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインや
オペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。
料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを
全て直営にて運営しており個々の強みを活かし働ける環境がある
仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
様々な業態を展開している為、社内にいながら新しいチャレンジが可能です。
また今後も新規出店計画が多数控えている為、
新しいプロジェクトに1から参画したり新規案件の立ち上げ
メンバーに抜擢されたりと貴重な経験をすることも。
全ては自分次第です。
― 開ける度に新業態 ―
現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、
画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。
【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで
全ての店舗でやり方が異なるため、様々なコンセプトの店舗で
働くことで通常1社のみでは得られないような多数の経験が積めます。
また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、
日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフに
よる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。
https://granada-jp.net/
この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、
今後も日本での新規出店計画や様々なプロジェクトが多数控えています。
国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして
学ぶことも可能ですし、各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルな
スタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。
― 企業理念 ―
～ 個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形に出来る環境で自分を磨く ～
お店をよくする決まり切ったルールはありません。
ちょっとしたアイディアやひらめき1つで大きく変わることだってあり得ます。
個人店のような感覚で物事を捉え考えることで
その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった
新たな才能に出会い更なる成長が望めます。
常に自分を高められる環境で、
私たちと一緒に働きませんか？
こだわりの薪窯で焼き上げたナポリピッツァや
イタリア帰りのシェフが創る本格イタリアン
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■ 四季を映し出す本格イタリアン ■
丸ビル5階の『ISOLA SMERALDA』、
入り口からも客席からも見える薪窯で焼き上げるピッツァと
オープンキッチンでライブ感のある店内は常に活気に溢れています。
近隣オフィスの方からご旅行のお客様まで、
ランチ・ディナーと様々なシーンでご利用いただいております。
昼はカジュアルな雰囲気でより活気にあふれ、
夜はライトアップされる東京駅の駅舎を臨みながらゆったりとした
時間を過ごすことのできる落ち着いた空間を演出。
提供される料理はイタリア現地での修業経験や
様々な店舗開発を行ってきた実力派のシェフが創る本格イタリアン。
様々な料理への考え方や取り組み方を学ぶ事も可能です。
■ 基礎から学べる環境 ■
ピッツァは小麦粉・塩・水にもこだわり、
各店舗で自家製の生地を作っています。
また料理に関してもパスタは手打ちだったり、
出来合いのものを一切使用せず料理人が１から作り上げていくため、
経験の浅い方は基礎から学ぶ・ご経験のある方はより打ち込め
クオリティーにこだわることが出来る環境です。
仕事をしていく上で単純に工程を作業として学ぶだけではなく、
ベテランスタッフが扱い方の基本から応用まで1つずつをお教えいたします。
調理技術もピッツァイオーロとしての技術も、
簡単に習得できるようなモノではありませんが、
その分一人前になるまで責任をもってお教えいたします。
いずれはあなたがどこでも通用する料理人や職人になっていただけるよう、
これから一緒に仕事が出来たらと思っています。
■ ライブ感のある店内 ■
お店はお客様の表情や感想がダイレクトに伝わるオープンキッチン。
オープンキッチンでのお仕事は、
見られているという緊張感もありますがその分距離も近くに感じられ
ダイレクトにお声をいただいたりお客様の表情を見ることができ、
閉鎖的な空間ではなく開放感のある中でお仕事が出来ます。
たまにメニューにない「○○を使った料理って作れる？」といった
ご要望をお客様からいただくこともあります。
もちろんお断りはしませんし、
店内にある素材を使用し可能な限りお客様のご要望に
お応えするのが料理人の仕事です。
メニューの開発や提案は時季に併せて、ニーズに併せて、
ご自身の意見や提案をどんどん発信していってください。
サービスに関しても決まりきったルールはありませんので
売上を上げるための施策はどんどん行っていただければと思います。
今までのご経験やご希望を最大限考慮して、
それぞれに合ったポジションや環境をご用意いたします。
まずは皆さまのお話を聞かせてください。
1人1人に合った活躍のステージを
弊社で見つけませんか？
― 株式会社グラナダ ―
イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き、
海外シェフとのコラボレーションや日本店などロケーションやコンセプトの
異なる専門店を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開しています。
https://www.granada-jp.net/
各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインや
オペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。
料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを
全て直営にて運営しており個々の強みを活かし働ける環境がある
仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
様々な業態を展開している為、社内にいながら新しいチャレンジが可能です。
また今後も新規出店計画が多数控えている為、
新しいプロジェクトに1から参画したり新規案件の立ち上げ
メンバーに抜擢されたりと貴重な経験をすることも。
全ては自分次第です。
― 開ける度に新業態 ―
現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、
画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。
【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで
全ての店舗でやり方が異なるため、様々なコンセプトの店舗で
働くことで通常1社のみでは得られないような多数の経験が積めます。
また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、
日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフに
よる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。
https://granada-jp.net/
この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、
今後も日本での新規出店計画や様々なプロジェクトが多数控えています。
国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして
学ぶことも可能ですし、各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルな
スタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。
― 企業理念 ―
～ 個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形に出来る環境で自分を磨く ～
お店をよくする決まり切ったルールはありません。
ちょっとしたアイディアやひらめき1つで大きく変わることだってあり得ます。
個人店のような感覚で物事を捉え考えることで
その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった
新たな才能に出会い更なる成長が望めます。
常に自分を高められる環境で、
私たちと一緒に働きませんか？
＜応募先＞ISOLA SMERALDA
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集