入れ替わりの激しい神田にオープンして５年になります。
“新しいタイプの蕎麦屋”“そば前に特化したスタイル”をコンセプトに頑張っています。
神田という土地柄老舗の蕎麦屋の印象が強く、最初は賛否両論はありましたが今は徐々にお客様も定着してきて“面白い店だね”“変わった店だけどいい店だね”などのお声も貰えるようになりました。

料理は手打ちそばと蕎麦屋のつまみ、１つずつオーダーできる40種の天ぷらバー、旬の食材（鮮魚中心）を扱った和食のメニューを中心に日替わり黒板やバルの小さい前菜などにはちょっとしたイタリアンや家庭のアイデア料理なども取り入れています。
ドリンクは地酒を中心に、セルフサービスによる焼酎バーやフレッシュフルーツを使ったサワーやワインなども取り入れています。
特に料理とお酒のペアリングや食事全体のストーリーを作れるようにしていきたいと考えています。
色々と経験なさった方や独創的なアイデアをお持ちの方、自分が商売した時に出したいメニューなど試すにはいい環境だと思います。

小さいお店ですが少人数なためやることも多く飲食店特有の苦労もありますが、その分お客様との距離も近いので直に反応を見れたり、サービスの技術向上にもビジネス面でも学んだり試せたりできると思います。
自分のやりたい事を明確化するのにも、それを具現化するのにも小さい個人店で働くのは大変ですがメリットも多いと思います。
今は個人店特有の仕事の多さに加え人も足りないので大変ですが、あなたが働いてくれることにより改善できると思いますし、一緒にどんどん効率化したり労働環境を良くしていきたいと考えております。

一緒になって考え、色々な事に挑戦していってくれる仲間を探しています。
“新しいことがやりたい”“自分の力を試してみたい”“お店を持ちたい”“社長（オーナー）になりたい”など思いはそれぞれありますが、しっかりと目標を共感できお互いのいい方向に向かえる様に協力できあえればと思っています。

とりあえず話だけでも聞いてみたいと思ったあなた！お気軽にお電話下さい！